איך האָבן שוין עסן געזונט געטאן בורגערס מיין גאַנץ לעבן. אין די 1960 ס, מיין מוטער איינגעזען אַז זעלטן ערד רינדערנס איז געווען מיסטאָמע נישט אַ גוטע זאַך צו עסן. זי איז געווען יאָרן פאָרויס פון איר צייַט. מיר איצט וויסן אַז ערד מיץ קענען פּאָרטאָגעניק באַקטיריאַ וואָס קענען, און טוט, מאַכן מענטשן קראַנק. עס זענען געווען פילע עסנוואַרג אָרנאַמאַנץ ויסברוקונג לינגקט צו ונדערקוקעד ערד רינדערנס. די מערסט באַרימט איז געווען דער 1993 דזשאַק אין די קעסטל E. קאָלי ויסברוך אַז סיקאַנד 400 מענטשן און געהרגעט דרייַ קינדער. די בורגערס זייַנען נישט רעכט צו קאָכן אין אַז ויסברוך; עס געביטן דעם וועג פילע מענטשן געקוקט בייַ שנעל עסנוואַרג.
אזוי איך ראַרעלי קאָכן בורגערס אין שטוב, און ווען איך טאָן, איך מאַכן זיכער אַז זיי זענען האַלב צו ווייניקער ווי 160 ° F ווי אָפּגעשטעלט מיט אַ עסנוואַרג טערמאָמעטער. די פּראָבלעם איז, דאָס קען זיין שווער צו טאָן אויף די גרילל. געטינג אַ בערגער צו געזונט געטאן אָן ברענען אָדער טשאַררינג די אַרויס, אָדער טורנס עס אין אַ טרוקן שטיק, איז זייער שווער. אבער עס זענען אנדערע וועגן צו באַקומען אַרום דעם פּראָבלעם!
איר קענען באַקן דיין בורגערס . אָדער איר קענען קאָכן זיי אין די פּאַמעלעך קוקער !
די פּאַמעלעך קוקער איז די גאנץ סוויווע פֿאַר דעם אַרבעט. די נידעריק, פייַן היץ קאָכן די פלייש ונ דורך, אָבער עס טוט נישט טרוקן. דער סאָוס איז סייווערי און געווירציק און די גאנץ דערגאַנג צו די ווייך פלייש.
איך ווי צו דינען דעם בורגערס אויף טאָוסטיד ענגליש מאַפאַנז, טאַפּט מיט סלייסט אַוואַקאַדאָוז און אַ קרימי זענעפט סאָוס, אָבער איר קענען דינען זיי קיין וועג איר'ד ווי. הנאה יעדער בייַסן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 ציבעלע, פיינלי מינסט
- 4 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 1/2 טעפּל זענעפט, צעטיילט
- 1 יי
- 1 (8 אונס) קענען פּאָמידאָר סאָוס
- 2 טייבאַלספּונז וואָרסעסטערשירע סאָוס
- 2 פונט 90% דאַר ערד רינדערנס
- 1/3 טעפּל טשילי סאָוס
- 6 ענגליש מאַפאַנז, שפּאַלטן און טאָוסטיד
- 3 אַוואָקאַדאָ, פּילד, פּיטיד, און סלייסט
ווי צו מאַכן עס
אין אַ גרויס שיסל, פאַרבינדן די ציבעלע, קנאָבל, 3 טייבאַלספּונז פון די זענעפט, 3 טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר סאָוס, און 1 לעפל וואָרסעסטערשירע סאָוס און מישן געזונט. לייג די ערד רינדערנס און מישן דזשענטלי אָבער ונ דורך ביז קאַמביינד.
מאַכן זעקס פּאַטיז מיט דער ערד רינדערנס געמיש.
קאַמביין די רוען זענעפט, פּאָמידאָר סאָוס, וואָרסעסטערשירע סאָוס, און טשילי סאָוס אין אַ מיטל שיסל.
שיכטע די ערד רינדערנס פּאַטיז מיט דעם סאָוס אין אַ 4 קוואַרט פּאַמעלעך קוקער, מאכן זיכער צו באַקומען גענוג סאָוס צווישן די בורגערס אַזוי זיי טאָן נישט שטעקן ווי זיי קאָכן.
קאָווער און קאָכן פֿאַר נידעריק פֿאַר 5-7 שעה אָדער ביז די בורגערס רעגיסטרי 160 ° F ווי טעסטעד מיט אַ פאַרלאָזלעך פלייש טערמאָמעטער. אַראָפּנעמען די בורגערס פון די פּאַמעלעך קוקער ניצן אַ ספּאַטשולאַ אָדער סלאַטיד לעפל צו פליסן רובֿ פון די סאָוס.
אַסעמבאַל די בורגערס מיט די ענגליש מאַפאַנז, אַוואַקאַדאָוז, קיין רוען סאָוס אויב איר'ד ווי, אָדער אנדערע קאַנדאַמאַנץ און דינען.