דעם דיק, שמעקנדיק צימעס (בעידזשינג דזשדזשיגאַע) איז אַ קאָרעיִש טרייסט עסנוואַרג ספּעציעל פאָלקס אין די קעלט ווינטער חדשים. קאָרעיִש בעבל פּאַפּ (דאַינדזשאַנג) איז ענלעך צו יאַפּאַניש מיסאָו אָבער איז פיל מער שטאַרק און שטאַרק. Daenjang chigae איז ווונדערלעך האַרציק און קענען זיין געמאכט מיט כּמעט קיין וועדזשטאַבאַלז איר האָבן אויף האַנט. כאָטש דאָס איז איין שיסל, ווו איך אַקשלי די מערסט פּראָסט צוקיני, קאַרטאָפל, און פעפער קאָמבינאַציע פון וועדזשטאַבאַלז, עס איז געשמאַק מיט קעראַץ, אנדערע סלייסט, און וויבראַנט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 6 oz. פון רינדערנס אָדער שרימפּ, סלייסט
- 3 c. זופּ לאַגער (קאָרעיִש רינדערנס אָדער אַנטשאָווי אָדער אַ נידעריק סאָדיום קראָם-געקויפט ווערסיע) *
- 1/2 ציבעלע, געהאַקט
- 1 צפּ. פיינלי געהאַקט קנאָבל
- 1/2 צוקיני, שנייַדן אין העלפט לענגקטס און סלייסט
- 1 קליין קאַרטאָפל, שנייַדן אין קליין שטיקער
- 1 גרין טשילי פעפער, טינלי סלייסט
- 3 טבספּ. דאַידזשאַנג (סויבין פּאַפּ)
- 1 טבספּ. קאָטשודזשאַנג (טשילי פעפער פּאַפּ)
- 1 צפּ. טשילי פעפער פלאַקעס (אַפּשאַנאַל)
- 1 צפּ.
- מינסט קנאָבל
- 1
- שטיקל פון טאָפו , שנייַדן אין קליין טשאַנגקס
- 1 סקאַליאָן, געהאַקט
ווי צו מאַכן עס
- אויב ניצן רינדערנס, דעמאָלט סוט רינדערנס ביז אַ ביסל ברוין אין אַ זופּ טאָפּ. אויב איר נוצן שרימפּ, דעמאָלט שפּרינגען דעם שריט און נאָר פאַרבינדן שרימפּ מיט וועדזשטאַבאַלז.
- לייגן לאַגער, ציבעלע, קנאָבל, צוקיני, קאַרטאָפל, און פעפער און ברענגען צו אַ קאָכן איבער הויך היץ.
- לייג סויבין פּאַפּ, טשילי פעפער פּאַפּ, פעפער פלאַקעס (אויב ניצן), און טאָפו.
- ווען די סטאַוו הייבט בוילינג ווידער, קער אַוועק היץ און לייגן געהאַקט סקאַליאַנז.
אויב איר טאָן ניט האָבן אַ כאָוממייד אָדער קראָם-געקויפט לאַגער, איר קענען נוצן וואַסער, אָבער דעמאָלט פאַרגרעסערן די סויבעאַן פּאַפּ און איר זאַלץ צו קאָכן צייַט צו קאָכן.