די מערסט טענדער קאַט פון רינדערנס
ביף טענדערלוין איז אַ גרויס שנייַדן פון פלייש רעכט אויס פון די קורץ ליידן אָפּטיילונג. עס איז דער צענטער פון צערטלעכקייַט. דעם מאכט עס איינער פון די מערסט פאָלקס קאַץ. דעם אויך מאכט עס איינער פון די מערסט טייַער קאַץ ווי געזונט. גאַנץ טריממעד טענדערלוין קענען וועגן וועגן £ 6 און קאָסטן ווי פיל $ 100 אָדער מער. אויב איר האט די זעלבע סומע פון פלייש שנייַדן אין סטייקס עס קען קאָסטן אפילו מער. שאָפּ אַרום צו פּרובירן און האַלטן די פּרייַז אַראָפּ.
טענדערלוין איז גרינג צו טרים אַזוי אויב איר קענען באַקומען עס אַנריממעד פֿאַר ווייניקער גיין פֿאַר אים.
צו באַפרייַען רינדערנס טענדערלוין אָנהייב דורך רימוווינג די זילבערי הויט. דעם קוקס אַרויף זייער האַרט און מאכט האַנדלינג מיט די טענדערלאָין שווער. דעם איז ענלעך צו רימוווינג די מעמבראַנע פון ריבס. פּרוּווט ניצן אַ פּאַפּיר האַנטעך צו באַקומען אַ גוט האַלטן אויף די הויט בשעת איר נוצן אַ מעסער צו הייבן עס אַוועק פון די פלייש. דעמאָלט אַראָפּנעמען קיין וידעפדיק פעט וואָס קען זיין כאַנגגינג פאַרלירן.
פון דאָ איר קענען אָדער קאָכן די טענדערלוין גאַנץ אָדער שנייַדן עס אין סטייקס. אויב איר ווילן צו גריל עס ווי אַ בראָטן איר זאָל בונד אַרויף די טענדערלאָין אין אַן אַפֿילו, קייַלעכיק בראָטן. דאס וועט העלפן עס קאָכן יוואַנלי. טענדערלוין זאָל האָבן אַ פייַן קעראַמאַלייזד ייבערפלאַך אַזוי אָנהייב אויס דורך סעאַרינג די בראָטן אויף אַ מיטל הייס גריל נאָר לאַנג גענוג צו לייטלי ברוין די ייבערפלאַך. מאַך צו ומדירעקט גרילינג און ענדיקן עס איבער אַ נידעריק היץ. פּלאַן וועגן 15-20 מינוט פּער פונט פון פלייש מיט אַ נידעריק טעמפּעראַטור און אַ נאָך 15 מינוט פון רעסטינג צייַט.
אַראָפּנעמען די טענדערלוין ווען עס האט ריטשט אַ ינערלעך טעמפּעראַטור פון 125 דיגריז F. קאָווער און לאָזן רוען פֿאַר 15 מינוט. עס וועט פאָרזעצן קוקינג אין דעם צייַט און די טעמפּעראַטור וועט העכערונג וועגן 10 צו 15 גראַדעס.
אויב איר ווילן צו שנייַדן דיין טענדערלוין אין סטייקס דעמאָלט די גריללינג וועט זיין גרינג. ווי מיט קיין סטייק צער עס איבער אַ הויך טעמפּעראַטור פֿאַר וועגן 1 מינוט פּער זייַט.
רעדוצירן די היץ און פאָרזעצן גרילינג ביז געטאן. דעפּענדינג אויף די גרעב די רוען קוקינג צייַט קענען זיין ערגעץ פון וועגן 2 מינוט פּער זייַט צו 5 מינוט פּער זייַט. קעסיידער נוצן אַ טערמאָמעטער צו באַקומען די טעמפּעראַטור רעכט. לאָזן סטייקס צו מנוחה פֿאַר וועגן 5 מינוט און פּלאָמבירן אויף די טעמפּעראַטור וואָס רייזאַז וועגן 5 מער דיגריז נאָך איר נעמען עס אַוועק די גרילל.
זינט אַ גוט רינדערנס טענדערלוין איז ביידע ווייך און פלייווערפאַל עס וועט נישט דאַרפֿן אַ פּלאַץ פון געווירץ. פּרובירן אַ ביסל שוואַרץ פעפער, קנאָבל און אפֿשר אַ זייער ליכט קאָוטינג פון אַ פלייווערד מאַסלינע ייל. עפּעס מער וועט פשוט דעטראַקט פון די טאַם פון די פלייש.