בעערקער הינדל, אויך באקאנט ווי ביר באַט הינדל, איז אַ פאָלקס דרויסנדיק גריל רעצעפּט, אָבער עס איז ניט פיזאַבאַל פֿאַר אַלעמען, און נישט קיין צייַט פון יאָר. די לייזונג איז דאָס גרינג ביקעראַן הינדל געמאכט אין די ויוון. עס איז ינקרעדאַבלי פייַכט, ווייך און פלייווערפאַל. דער בלויז זאַך איר קען פאַרפירן איז אַ ביסל סמאָוקי טאַם אַז געוויינטלעך קומט מיט אַ גרילל. די געווירץ רייַבן איז זייער געשמאַק, אַזוי טאָפּל אָדער דרייַיק עס צו האַלטן אויף האַנט. כאָטש דאָס ווערסיע ניצט עטלעכע לעפטאָוווער סאַנגריאַ דאָ, דיין ברירה פון פליסיק פֿאַר די ביר קען (אָדער סאָדע קענען) איז באגרענעצט בלויז דורך דיין פאַנטאַזיע. זייט זיכער צו לייענען די באַמערקונג און טיפּ איידער אָנהייב.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 ליידיק ביר אָדער סאָדע קענען, רינסעד
- 6 ounces צימער טעמפּעראַטור
- סאַנגריאַ (קען פאַרבייַטן ווייַן, פרוכט זאַפט, סאָדע, ביר אָדער יויך)
- טרוקן רייַבן ספּייס מישן:
- 2 teaspoons
- ברוין צוקער (פּאַקט)
- 2 טיספּונז זיס אונגארן
- פּאַפּריקאַ
- 1 לעפעלע ציבעלע פּודער
- 1 לעפעלע דאַר
- thyme leaves
- 1 לעפעלע קאָשער
- זאַלץ
- 1/2 לעפעלע
- קנאָבל פּודער
- 1/2 לעפעלע
- זייַנען (דאַר ראַבד)
- 1/4 לעפעלע
- קייען פעפער , אָדער צו געשמאַק
- 1/4 לעפעלע קומין (ראָוסטיד ערד אָדער טראדיציאנעלן ערד קומין)
- 1 4- צו 5-פונט גאַנץ הינדל (ינסערדז און רעזערווירט פֿאַר אנדערע ניצט, לאָזן די צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 30 מינוט איידער סטאַרטינג)
- 1 פלאַש
- וואָרסעסטערשירע סאָוס (ווי דארף)
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט ויוון צו 350 F. שורה אַ פּליטקע ראָוסטינג פּאַן מיט פאַרמייַדן.
- ניצן אַ שפּיציק קענען אָפן, זעץ 5 האָלעס אַרום די אַרויס די דעקל פון אַ ליידיק ביר אָדער סאָדע קענען צו לאָזן פליסיק צו ווענט דורך די זייטן. פּלאָמבירן מיט האַלבוויי מיט סאַנגריאַ אָדער דיין ברירה פון פליסיק. שטעלן באַזונדער.
- ווהיסק צוזאמען ברוין צוקער, פּאַפּריקאַ, ציבעלע פּודער, טיים, זאַלץ, קנאָבל פּודער, סאַגע, קייען פעפער, און קומין ביז געזונט-קאַמביינד. שטעלן באַזונדער.
- שווענקען הינדל און פּונקט טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז. שפּריצן קאַוואַטי מיט זאַלץ. רייַבן די הויט פון די הינדל אַלע איבער מיט Worcestershire סאָוס און שפּריצן יוואַנלי מיט די געווירץ מישן. שטייענדיק אַרויף די הינדל מיט די גרויס קאַוואַטי אַראָפּ און אָרט עס אויף שפּיץ פון די האַלב-אָנגעפילט קענען (זען באַמערקונג) אין די צוגעגרייט ראָוסטינג פּאַן.
- בראָטן פֿאַר 1-3 / 4-2 שעה, דיפּענדינג אויף די גרייס פון דעם הינדל. אַראָפּנעמען פון ויוון און לאָזן רוץ פֿאַר 20 מינוט איידער רימוווינג פון די קענען און קאַרווינג צו דינען.
באַמערקונג: דעם הינדל איז זיכער צו ווערן אַ באַליבט אין דיין היים, אַזוי איר זאל וועלן צו ינוועסטירן אין אַ ביקעראַן הינדל סטייבאַלייזער. עס איז אַ פוטיד פריימווערק אַז העלפט סטייבאַלייז די הינדל אויף די קענען. אויב איר האָבן אַ דרויסנדיק גריל און די פייַן וועטער צו גיין מיט אים, פילן פֿרייַ צו נוצן דעם רעצעפּט אין דעם טראדיציאנעלן גריל אופֿן.
טיפּ: צו פֿאַרבעסערן דעם פּראָצעס אפילו ווייַטער, נוצן אַ וועדזש פון פרוכט (אַזאַ ווי עפּל אָדער מאַראַנץ) צו פאַרשפּאַרן די שפּיץ האַלדז קאַוואַטי לאָך.