דעם איז אַ קלאַסיש סאָוטהערן זיס קאַרטאָפל פּיראָג געמאכט מיט פּוטער און מאַשט מיסיסיפּי זיס פּאַטייטאָוז. די פּיראָג איז פלייווערד מיט וואַניל און צימערינג. עס איז פּונקט גאָרנישט ווי עס, ספּעציעל פֿאַר יום טוּב דינערז אין די דרום און אַריבער די יו. עס. עס איז ענלעך צו טראדיציאנעלן קירבעס פּיראָג אָבער האט אַ סאַפטער, סוויטטער טאַם. די קוקינג מעטהאָדס און ינגרידיאַנץ זענען כּמעט די זעלבע ווי קירבעס פּיראָג חוץ איר מוזן קאָכן די זיס פּאַטייטאָוז. Top מיט וויפּט קרעם פֿאַר אַ פול-אויף מייַכל.
זיס פּאַטייטאָוז זענען פאַראַנען יאָר-קייַלעכיק, אַזוי טאָן ניט פילן ווי איר האָבן צו וואַרטן פֿאַר אַ יום טוּב צו געניסן דעם אַמייזינג פאַרבייַסן.
איר קענען נוצן געקויפט ריפרידזשערייטיד אָדער פאַרפרוירן פּיראָג געבעקס אָדער כאָוממייד פּיראָג שעלז.
דער רעצעפּט רופט פֿאַר אַנבאַקעד פּיראָג שעלז. צו ענשור אַ געזונט-בייקט דנאָ קראַסט, איר קען טייל באַקן (בלינד באַקן) די סקרוז איידער פילונג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 צוגעגרייט 9-אינטש פּיראָג שעלז, אַנבאַקייטאַד
- 2 טעפּלעך מאַשט אָדער פלייש זיס פּאַטייטאָוז (זען ווייטער)
- 4 ounces פּוטער (סאָפאַנד)
- 2 טעפּלעך גרינאַטעד צוקער
- 1 (5 אונס) קענען
- יוואַפּערייטיד מילך (1/2 טעפּל פּלוס 2 טייבאַלספּונז)
- 1 1/2 טיספּונז
- וואַניל עקסטראַקט
- 3 גרויס עגגס
- 1 1/2 טיספּונז ערד צימערינג
ווי צו מאַכן עס
- שורה 2 פּיראָג פּלאַטעס (9-אינטש) מיט די פּיראַט טייג.
- פאַרפרוירן ביז זיי זענען טיף טשילד ווען איר צוגרייטן די פילונג.
- אויב געוואלט, טייל באַקן די קראַסט און קיל איידער פילונג.
- פּרעהעאַט די ויוון צו 350 עף.
- אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, פאַרבינדן די מאַשט זיס פּאַטייטאָוז, פּוטער, צוקער, און יוואַפּערייטיד מילך. ווהיסק ביז דער געמיש איז געזונט-בלענדיד.
- אין אן אנדער שיסל, וויסק די וואַניל מיט די עגגס און צימערינג ביז זיי זענען געזונט-בלענדיד.
- לייג די יי געמיש צו די זיס קאַרטאָפל געמיש און צונויפגיסן ונ דורך.
- גיסן די זיס קאַרטאָפל פילונג אין די צוגעגרייט טשילד פּיראָג שעלז.
- באַקן אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן 1 שעה, אָדער ביז די פילונג איז פעסט און אַ מעסער ינסערטאַד אין דעם צענטער קומט ריין.
ווי צו קאָכן און פּורעע סוויט פּאָטאַטאָעס
אָרט 2 מיטל זיס פּאַטייטאָוז אין אַ גרויס פאַן און דעקן מיט וואַסער. אָרט די פּאַן איבער הויך היץ און ברענגען צו אַ קאָכן. רעדוצירן די היץ צו מיטל-נידעריק, דעקן די פּאַן, און קאָכן ביז ווייך, וועגן 10-15 מינוט. ווען די פּאַטייטאָוז זענען גרינג גענוג צו שעפּן, צעטל די סקינס אַוועק פון זיי. צעטל די זיס פּאַטייטאָוז אָדער פּיוריי מיט אַ טבילה בלענדער. מאָס 2 טעפּלעך.
ווי צו פרירן זיס קאַרטאָפל פּיראָג
- קיל די פּיראָג ונ דורך אויף אַ געשטעל און דאַן די קעלט אין די פרידזשידער. שטעלן די פּיראָג אויף אַ באַקינג בויגן און שטעלן עס אין די פריזער פֿאַר אַ ביסל שעה אָדער אַרויף צו 12 שעה ביז עס איז פאַרפרוירן האַרט.
- ראַפּט די פאַרפרוירן פּיראָג גאָר מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען, קלאָוזינג קיין לופט גאַפּס איר זאל זען. ראַפּט די פּלאַסטיק-אלנגעוויקלט פּיראָג אין פאַרמייַדן.
- צו טאָ, ונפּראָפּ די פּיראָג און לאָזן עס טאָ אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן 4 צו 6 שעה.
עקספּערט עצות
- אויב די סקאָרינקע ברעג איז אויס פון ברוין, שטעלן אַ פּיראָג שילד אויף די פּיראָג אָדער מאַכן אַ פויל רינג צו באַשיצן די סקאָרינקע.
- פאַרברענגען ליכט קרעם פֿאַר די יוואַפּערייטיד מילך, אויב געוואלט.
- אויב איר טאָן ניט האָבן פריש זיס פּאַטייטאָוז, נוצן קאַנד זיס קאַרטאָפל פּיוריי.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 212 |
| גאַנץ פאַט | 8 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 73 מג |
| סאָדיום | 50 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 32 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |