דעם וועגעטאַריער טייַלענדיש רויט קערי רעצעפּט איז גרינג צו נאָכפאָלגן און קאַמביינז שאָטן, לעמאָנגראַסס, רויט טשיליז, גאַלאַנגאַל, קומין, קאָריאַנדער זאמען, קאַפפיר לייַם בלעטער, ווייץ גלוטען אָדער טאָפו, יאַמס אָדער זיספּאָטאַטעס, יאַפּאַניש אָדער כינעזיש פּאַטלעזשאַן, שייטאַקי מאַשרומז, באַסיל צו מאַכן אַ פאַקטיש וועגעטאַריער טייַלענדיש שיסל וואָס וועט טאַנאַלייז די טעם באַדז.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די פּאַסטע:
- 3 שאַלץ (OR 1 קליין קוקינג ציבעלע, דייסט)
- 1 זייַד
- לעמאָנגראַסס (זען אינסטרוקציעס אונטן, אָדער 2 טבספּ. גרייט-געקויפט לעמאָנגראַסס פאַרפרוירן פאַרפרוירן אין רובֿ אַסיאַן סטאָרז)
- 1 צו 3 רויט טשילז (דיפּענדינג אויף געוואלט ספּיקינעסס, אָדער 1-3 טיספּונז טייַלענדיש רויט טשיללי סאָוס)
- 3 קלאָוועס קנאָבל
- 1 צו 2 אינטש קייט גאַלאַנגאַל (פּילד און סלייסט, קענען זיין סאַבסטאַטוטאַד מיט ינגבער)
- 1/4 tsp. ווייַס פעפער (קען זיין סאַבסטאַטוטאַד מיט שוואַרץ פעפער)
- 2 טבספּ. טשיללי פּודער
- 1 טבספּ.
- קאָריאַנדער זאמען (ערד מיט פּעסטלעס און מאָרטער אָדער קאַווע-מילכל)
- 3 טבספּ. סוי סאָוס (אָדער טאַמאַרי)
- 1 קאַפער לייַם בלאַט
- 1/2 tsp.
- פינצטער סוי סאָוס
- 1 צפּ. ברוינע צוקער
- 1/2 tsp. דאַר טשאַמעריק (אָדער 1 טומל-סייזד שטיק פון פריש קערמעריק, סלייסט)
- פֿאַר די שיסל:
- 10-15 קאַרש טאַמייטאָוז (אָדער 3 - 4 רעגולער טאַמייטאָוז, סלייסט)
- 3 ביז 4
- קאַפיר לייַם בלעטער
- 1 קליין יאַפּאַניש פּאַטלעזשאַן (סלייסט אין בייַסן-גרייס ברעקלעך, טאָן ניט שאָלעכץ, ווי עס זענען וויטאַמינס אין די הויט)
- 1 זיס רויט פעפער (אָדער 1 רויט פעפער פלייער, געהאַקט אין בייַסן-גרייס ברעקלעך)
- 1 פעפער פעפער (געל, געהאַקט)
- אַפּשאַנאַל: 1 קליין זיס קאַרטאָפל (אָדער יאַם, פּילד און שנייַדן אין קובעס)
- 1/2 cup
- פריש טייַלענדיש הייליק באַסיל בלעטער (אָדער זיס באַסיל)
- 1 פּעקל
- ווייץ גלוטען ("הינדל" אָדער "רינדערנס", OR 1 פּעקל פעסט טאָפו שנייַדן אין בייַסן-גרייס קיובז)
- 1 צו 2 קאַנס קאַקשאַנאַסט מילך (דיפּענדינג אויף ווי מילד איר ווי דיין קערי, אָדער ווי פיל סאָוס איר בעסער)
ווי צו מאַכן עס
- פֿאַר גאַנץ ינסטראַקשאַנז אויף ווי צו קויפן און קאָכן מיט לעמאָנגראַסס, זען: כל וועגן לעמאָנגראַסס: דיין גייד צו בייינג, פּרעפּאַרינג, און קוקינג מיט לעמאָנגראַסס.
- צו מאַכן די פּאַפּ, שטעלן אַלע פּאַפּ ינגרידיאַנץ אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער.
- לייג ½ קענען פון די קאָקאָסנוס מילך און פּראָצעס אין אַ פּאַפּ.
- אָרט פּאַפּ, ווייץ גלוטען אָדער טאָפו, בלייַבן 1/2 קענען קאָקאָסנוס מילך, און לימז בלעטער אין אַ קאַססעראָלע שיסל.
- סטיר געזונט ביז פּאַסטע איז ונ דורך געמישט מיט די אנדערע ינגרידיאַנץ.
- באַקן בייַ 375 דיגריז פֿאַר 20 מינוט. דערנאך אַראָפּנעמען פון ויוון און לייגן וועדזשטאַבאַלז. ברעכן געזונט. (באַמערקונג: אויב איר בעסער מער סאָוס, אָדער אויב איר געפֿינען די קערי טייסץ אויך געווירציק, לייגן 1/2 קענען מער קאָקאָסנוס מילך.)
- נאָך 10 מינוט, אַראָפּנעמען פון ויוון. טשעק צו מאַכן זיכער וועדזשטאַבאַלז זענען האַלב צו דיין געשמאַק.
- מאַכן אַ געשמאַק פּרובירן פֿאַר זאַלץ און געווירץ. אויב ניט געזאָלצן גענוג, לייגן אַרויף צו 2 טבספּ. מער סוי סאָוס (אָדער צייַט מיט ים זאַלץ). אויב נישט גענוגיק צו לייגן גענוג, לייגן אנדערן רויט טשיללי, סלייסט פיינלי, אָדער 1-2 צפּ. טייַלענדיש טשיללי סאָוס. אויב אויך געזאָלצן, לייגן אַרויף צו 2 טבספּ. לייַם זאַפט . אויב אויך געווירציק, לייגן אַ ביסל מער קאָקאָסנוס מילך (יאָגורט וועט אַרבעטן אויך אויב איר זענט ניט-וועגאַן) און קאָך געזונט.
- שפּריצן מיט פריש באַסיל בלעטער (די קענען זיין בעערעך געהאַקט אויב אויך גרויס), און דינען מיט שעפע טייַלענדיש רייַז (ווייַס אָדער ברוין) פֿאַר אַ נוטרישאַנאַלי גאַנץ און סאַטיספייינג מאָלצייַט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 349 |
| גאַנץ פאַט | 3 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 6 mg |
| סאָדיום | 822 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 76 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 20 ג |
| פּראָטעין | 16 ג |