קלאָר ראָוסטיד בלומינג קאַלבפלייש איז עפּעס אַז מיין משפּחה קיינמאָל באַקומען מיד. אבער יעדער מאָל אין אַ בשעת מיר גיין פֿאַר אַ עקסטרע עפּעס, אפֿשר ווייַל מיר זענען אַ פירמע, אָדער נאָר ווייַל עס איז עטלעכע עקסטרע סאָוס אין די פרידזשידער, און פּראָסט ראָוסטיד בלומינג קלעפּיק קען זיין עפּעס ספּעציעל. אין דעם פאַל עס איז געווען לעבעדיק טשימיטשוררי סאָוס פון אַ ביפסטייק מיטאָג, און איך איינגעזען עס וואָלט זיין אַ גרויס באַגלייטער צו די וועדזשטאַבאַלז.
דעם איז גלייַך גוט געמאכט מיט בראַקאַלי. דינען די סאָוס אויף די זייַט, און לאָזן מענטשן שטעלן עטלעכע אויף זייער פּלייץ פֿאַר דיפּינג, אָדער דריקן עס איבער די גאנצע טאַץ אויב איר וויסן דיין משפּחה וועט ווי עס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גרויס קאָפּ בלומינג (וועגן 2 ½ צו £ 3)
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- פּראָסט זאַלץ און פרישלי ערד שוואַרץ פעפער צו טעם
- פֿאַר די טשימיטשוררי סאָוס:
- 1/4 טעפּל עקסטרע-צעלקע מאַסלינע בוימל
- 1/2 טעפּל פלאַך-בלאַט פּעטרעשקע בלעטער, געוואשן
- 2 קלאָוועס קנאָבל
- 1 לעפל רויט ווייַן עסיק
- קאָשער אָדער פּראָסט זאַלץ און פריש ערד פעפער צו טעם
- 1 לעפעלע פריש אָרעגאַנאָ בלעטער אָדער ½ לעפעלע דאַר אָרעגאַנאָ
- פישער רויט פעפער פלאַקעס
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט די ויוון צו 450 ° F מיט די געשטעל געשטעלט אין דער נידעריקער דריט.
- שנייַדן די בלומענקרויט אין פלאָרעץ, און אָרט אין אַ גרויס רימד באַקינג בלאַט. וואָרף די בלאָז מיט די 2 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע בוימל (דיין הענט זענען טאַקע די בעסטער מכשירים פֿאַר דעם) און וועגן 1/2 לעפעלע פון זאַלץ און אַ ביסל גרינז פון פעפער, אויב געוואלט. ראָוסט ביז אַ ביסל בראַונד און ווייך, דרייסט דזשענטלי מיט אַ ספּאַטשולאַ אַמאָל אויב איר געדענקען, וועגן 25-30 מינוט.
- מאַכן די טשימיטשוררי סאָוס בשעת די בלומענקרויט איז ראָוסטינג. אין אַ מיני עסנוואַרג פּראַסעסער פּיוריי די מאַסלינע ייל, פּעטרעשקע, קנאָבל, אַניאַנז, עסיק, זאַלץ און פעפער, אָרעגאַנאָ, און רויט פעפער פלאַקעס. געשמאַק און סטרויערן די סעאַסאָנינגס.
- דינען דעם טשימיטשוררי אויף די זייַט און לאָזן ווער עס יז איז אינטערעסירט וויזשאַוואַל עטלעכע אויף זייער בלומענקרויט.
דאָ זענען עטלעכע מער פּשוט גרינס זייַט קיילים וואָס קענען מאַכן אַ גרויס דערצו צו דיין מילז: סאַוטעעד מושראָאָמס און בראַקאַלי ראַבע , קרעאַדעד קאַלע , קאַלראַבי, זוקיני און קיוקאַמבער סאַלאַד , אַסיאַן גרילד פּאָרטאָבעללאָ מושראָאָמס , יזי באר בראַזעד קאַבבאַגע און גרין סאַלאַד מיט סקאַלליאָן זענלד ווינאַיגרעטטע .
אויך פּרובירן ראַמפּע טשימיטשוררי סאָוס! ראַמפּס זענען די גאנץ שטיין פֿאַר ביידע די פּעטרעשקע און די קנאָבל אין דעם קלאַסיש אַרגענטינעאַן סאָוס. איר קענען אויך נוצן דעם אויף ראַמפּ טשימיטשוררי קראָסטיניס פֿאַר אַ פּשוט נאָך עלעגאַנט פאַרשפּייַז.
אויב איר קענען נישט באַקומען גענוג פון ראָוסטיד בלומענקרויט און ווילן צו מישן עס אַרויף, באשטימט פּרובירן ראָאַסטעד קאַוליפלאָווער, בריסל ספּראַוץ און ליקס מיט ספּייסי דריזזלע און ראָאַסטעד קאַוליפלאָווער און קאַרראָץ מיט אָליווע דריזזלע. ראָוסטיד וועדזשיז לאָזן די ויוון טאָן די אַרבעט פֿאַר איר.
פֿאַר מער געשמאַק ניצט פֿאַר בלומענקרויט, קאָנטראָלירן די רעסאַפּיז: ראָאַסטעד קאַוליפלאָווער און סונטשאָקק זופּ, סאַוטעעד און בראַזעד קאַוליפלאָווער מיט זענעפט סעעדס און גרין פּעפּפּערקאָרנס, און ווייסע בין און ראָוסטיד קאַוליפלאָווער פאַרשפּרייטן מיט סאַוטעעד בריסל ספּראַוץ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 323 |
| גאַנץ פאַט | 22 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 15 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 267 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 30 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 8 ג |
| פּראָטעין | 9 ג |