ינדיאַן קוויזין כולל אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון רעגיאָנאַל און טראדיציאנעלן קוויזין געבוירן צו ינדיאַ. די קייט פון דייווערסיטי אין באָדן טיפּ, קלימאַט, קולטור, עטניק גרופּע, און אַקיאַפּיישאַנז, די קויסינעס בייַטן באטייטיק פון יעדער אנדערער און נוצן לאָוקאַלי בנימצא בשמים, הערבס, וועדזשטאַבאַלז און פירות. ינדיאַן עסנוואַרג איז אויך ינפלואַנסט דורך רעליגיעז און קולטור ברירות און טראדיציעס. עס איז אויך געווען מיטל מזרח און סענטראַל אַסיאַן השפּעה אויף צפון ינדיאַן קוויזין. ינדיאַן קוויזין איז געווען און איז נאָך יוואַלווינג, ווי אַ רעזולטאַט פון די נאַציאָנאַל קולטור ינטעראַקטיאָנס מיט אנדערע סאציאליז.
מאַסאַלאַ רעפערס צו קיין פון אַ נומער פון געווירץ מיקסטשערז ערד אין אַ פּאַפּ אָדער פּודער פֿאַר נוצן אין ינדיאַן קוקינג.
כּמעט אַ העפטן אין דרום ינדיאַ, סאַמבאַר איז געגעסן מיט קלאָר בוילד רייַז (אַ העפטן פון ינדיאַן קוויזין), ידליס, וואַדאַס, דאָסאַס ... געזונט כּמעט אַלץ. דער הויפּט ינגרידיאַנט אין סאַמבאַר איז סאַמבאַר מאַסאַלאַ.
סאַמבאַר מאַסאַלאַ ניצט קומין און קאָריאַנדער, צוויי פון די מערסט וויכטיק און אָפט געניצט בשמים און פלייווערינגז אין ינדיאַן קוויזין.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 טעפּל קאָריאַנדער זאמען
- 1/4 טעפּל קומין זאמען
- 1/4 טעפּל טשאַנאַ דאַאַל (גרויס שפּאַלטן געל לענטילס)
- 1/4 טעפּל פון טויט (שוואַרץ גראַם)
- 1/4 טעפּל פענוגרעק זאמען
- 1/4 cup black peppercorns
- 1/4 גלעזל טרוקן רויט טשיללי פלאַקעס
- 1/4 טעפּל גראַטעד דאָוסיקאַט קאָקאָסנוס
- 1/4 טעפּל זענעפט זאמען
- 20 דאַר קערי בלעטער
- 2 טבספּס טוממעריק פּודער
- 2 צפּס אַסאַפעטידאַ פּודער
ווי צו מאַכן עס
- בראָטן אַלע די ינגרידיאַנץ - חוץ די אַסאַפעטידאַ - אויף אַ הייס גרילדלע ביז זיי אָנהייבן צו באַפרייַען זייער אַראָמאַ.
- קיל אויף אַ טאַץ.
- לייג די אַסאַפעטידאַ און מאָלן אין אַ פייַן פּודער. קראָם אין אַ לופט-ענג קאַנטיינער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 614 |
| גאַנץ פאַט | 20 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 537 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 103 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 53 ג |
| פּראָטעין | 30 ג |