01 פון 07
אָנהייבן מיט פריש אַרטיטשאָוקס
Molly Watson עס זענען פילע סיבות צו ריין דיין אייגן גאַנץ אַרטיטשאָוקס און טרים זיי אַראָפּ צו די הערצער. טאן עס זיך איז דער בלויז וועג צו סוף אַרויף מיט פריש, אלא ווי קאַנד, מאַרינאַטעד, אָדער פאַרפרוירן אַרטיטשאָוק הערצער. דער פּראָצעס קענען זיין צייַט-קאַנסומינג אָבער עס איז נישט שווער. דער ערשטער אַרטיטשאָוק איר טאָן קען סוף אַרויף אַ ביסל מאַנגגאַלד, אָבער איר לערנען אַ פּלאַץ פון די ערשטער מאָל. די מער איר פיר, די מער איר וועט פֿאַרבעסערן, און דיין אַרטיטשאָקע הערצער וועט יווענטשאַוואַלי קוקן גלאַט און ציכטיק.
פֿאַר די טאַסטיעסט, רובֿ ווייך אַרטיטשאָקע הערצער, אָנהייב מיט פריש, פייַכט אַרטיטשאָוקס. ווי אַלע וועדזשטאַבאַלז, אַרטיטשאָוקס סלאָולי טרוקן אויס נאָך זיי'ווע געווארן כאַרוואַסטיד. ווי זיי עלטער, זיי פאַרלירן נעץ. די בלעטער ציען אַוועק פון דעם צענטער, די סטעם רינגקאַלז, און די ווייך ינער האַרץ געץ ינקריסינגלי פייראַס, טרוקן און האַרט.
קוקן פֿאַר אַרטיטשאָוקס מיט ענג, סאָליד קעפ און פריש-שנייַדן סטעמס. באַמערקונג אַז אַלע שנייַדן סטעמס זענען ברוין-אַרטיטשאָוקס אָקסידייז און קער ברוין זייער געשווינד נאָך זייַענדיק שנייַדן. קוקן פֿאַר אַרטיטשאָוק סטעמס אַז ביסט נישט דאַר אויס.
02 פון 07
דורכשניט אַוועק די אַרטיטשאָקע סטעם
Molly Watson שנייַדן אַוועק און אַוועקוואַרפן די סטעם סוף פון די אַרטיטשאָוק. ווי פיל סטעם איר באַזייַטיקן דעפּענדס אויף דער צוגרייטונג איר האָט פּלאַננעד פֿאַר די לעצט אַרטיטשאָוק האַרץ:
- פֿאַר גרונט סטימד אָדער סטאַפט אַרטיטשאָוק הערצער, שנייַדן נאָענט צו דער באַזע אַזוי די אַרטיטשאָוק קענען שטיין אַרויף אויף זייַן אייגן.
- פֿאַר רוימער-נוסח אַרטיטשאָוק הערצער אָדער גרילד אַרטיטשאָוק הערצער, באַזייַטיקן בלויז די בראַונדיד ביסל אין די סוף און שאָלעכץ די רעשט פון די סטעם שפּעטער.
03 פון 07
פּול אַוועק די לעאַוועס פון די אַרטיטשאָקע
Molly Watson אָפּשפּרונג אַוועק און אָפּשפּרונג די אַרטיטשאָוק בלעטער, סטאַרטינג מיט די ויסווייניקסט רינג און ארבעטן דיין וועג אַרום און אין די גאנצע טיסאַל. רובֿ פון די בלעטער וועט קנאַקן אַוועק, געלאזן די מעאַטי ביסל אין זייער ענדס נאָך אַטאַטשט צו די האַרץ. דו זאלסט נישט זאָרג אויב איר סוף אַרויף פּולינג די גאנצע בלאַט אַוועק.
04 פון 07
פאָרזעצן Pulling Off Leaves
Molly Watson גיי אן. פּול אַוועק און אָפּשפּרונג די אַרטיטשאָוק ס בלעטער, ווי איר באַקומען צו די ינער בלעטער, זיי זענען מער ווייך, פלעקסאַבאַל און געל.
אויב איר ווילן, איר קענען האַלטן די בלעטער און קאָכן זיי. איינער אָפּציע איז צו וואָרף די פּלאַקט בלעטער מיט אַ ביסל פון מאַסלינע ייל, לייגן זיי אויף אַ ראָוסטינג פּאַן, און קאָכן זיי אין אַ הייס ויוון ביז זיי זענען ווייך (פֿאַר וועגן 20 מינוט). דינען די בלעטער וואַרעם אָדער אין צימער טעמפּעראַטור און עסן זיי ווי איר וואָלט עסן אַ סטימד אַרטיטשאָוק; פשוט סקראַפּ די ווייך פלייש אין די ענדס פון די בלעטער מיט דיין ציין. פֿאַר אַ צוגעלייגט מייַכל, טונקען די בלאַט אין צעלאָזן פּוטער אָדער אַיאָלי איידער עסן. אויב איר טאַקע הנאה די בלעטער, פּרעפּאַרינג אַ פּשוט סטימד גאַנץ אַרטיטשאָוק .
05 פון 07
אַראָפּנעמען די צענטער בלעטער
Molly Watson כאַפּן די טאַפּס פון די צענטער בלעטער און ציען אַרויף צו באַזייַטיקן זיי. דעם וועט אַנטדעקן דעם פאַזי, דערשטיקן אונטער. די בלעטער זענען אָפט אַ ביסל רייסט אין די ענדס און דיפּענדינג אויף די ספּעציפיש פאַרשיידנקייַט, קען האָבן שיינע לילאַ עצות.
06 פון 07
אַראָפּנעמען די פאַזי טשאָקע
Molly Watson ניצן אַ לעפל צו גראָבן אין און סקראַפּ אַוועק די פאַזי (און ינעדאַבאַל) שיקער. עס ס גערופן אַ שטיקער פֿאַר אַ סיבה. איין ביסל פון די כערי טשאַק אין דיין מויל איז גאַנץ פּריקרע. ניט בלויז טוט עס געשמאַק שלעכט, אָבער עס האט אַ שייגעץ און אַנפּאַלאַטאַבאַל דיספּלייאַבאַל געוועב.
07 פון 07
באַגרענעצן די דנאָ פון די האַרץ
Molly Watson ניצן אַ פּאַרע מעסער צו שנייַדן אַוועק און אַוועקוואַרפן קיין האַרט, פייבראַס, פינצטער גרין טיילן קלינגינג צו די אַרויס פון די אַרטיטשאָוק האַרץ. זיין אַגרעסיוו. איר נאָר ווילן די ווייך, ליכט פלייש פון די האַרץ ווען איר זענט פאַרטיק.
איצט איר האָבן אַ גאָר טריממעד און קלינד אַרטיטשאָוק האַרץ. עס איז גרייט צו קאָכן און עסן. אויב איר ניטאָ געגאנגען צו קאָכן עס רעכט אַוועק, שטעלן די קלעפּיק אַרטיטשאָוק האַרץ אין אַ שיסל פון קילן וואַסער מיט אַ ביסל טייבאַלספּונז פון לימענע זאַפט אָדער ווייַס ווייַן עסיק. דעם וועט האַלטן די הערצער פון אַקסאַדייזינג און טורנס ברוין.