די געשיכטע פון יאַפּאַניש סטייק, ווי עס איז צוגעגרייט און ווי צו צוגרייטן מאַרינאַדע
אין דזשאַפּאַן, רינדערנס איז אַ לוקסוס און דעריבער איז ספּערינגלי און ספּעציעל פֿאַר נוצן. אין פאַקט, די פאַמעד קאָבע ביף, פון פודז און קובע אין קאָבע, יאַפּאַן קען קאָסטן ווי פיל ווי $ 300 אַ פונט. ווייַל פון די הויך פּרייַז פון רינדערנס אין דזשאַפּאַן, מענטשן טאָן וואָס זיי קענען צו מאַכן די מערסט פון עס.
א טיפּיש סטייק וואָס קען זיין געדינט ינדיווידזשואַלי אין די פאַרייניקטע שטאַטן איז סיזאַנד צו פּערפעקשאַן, קערפאַלי האַלב, סלייסט טינלי און געדינט מיט רייַז, וועדזשטאַבאַלז, און / אָדער טאָפו צו פאַרשפּרייטן עס אויס.
איין פונט צו מאַכן איז אַז אמעריקאנער ווייַגאָ רינדערנס איז ניט טאַקע עקוויוואַלענט צו אמת יאַפּאַניש קאָבי ביף.
טערייאַקי סטייל מאַרינאַדע
די מערסט דערקענט וועג פון פּריפּערינג סטייקס אין דזשאַפּאַן איז טערייאַקי נוסח . טערייאַקי איז אַלע אין די מאַרינייד . דעם געמיש יוזשאַוואַלי מיט סוי סאָוס, ינגבער, צוקער, און סייק אָדער מירין. דעם מאַרינייד / סאָוס קענען זיין געוויינט אויף רובֿ קיין פלייש, אָבער פֿאַר מיר, די געמיש פון פלייווערז, גרילד איבער לעבן קוילן גייט בעסטער מיט אַ גוט ביפסטייק .
צו באַקומען די רובֿ פון די מאַרינייד, נעמען די ביפסטייק איר זענען געגאנגען צו גריל און מאַכן 1/4 אינטש סלייסאַז אין די ייבערפלאַך פון די פלייש אין אַ 45-גראַד ווינקל אויף ביידע זייטן. דעם אַלאַוז דער טאַם צו באַקומען טיף אין די פלייש און קאַץ אַראָפּ אויף די צייַט איר דאַרפֿן צו מאַרינירן. מאַכן די קאַץ אַריבער די קערל און איר וועט אויך פאַרגרעסערן די צערטלעכקייַט פון די פלייש.
ווייַטער, שטעלן די ביפסטייק אין די מאַרינייד און פאַרפרוירן פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. די מער איר לאָזן עס זיצן, דער שטארקער די טאַם וועט זיין.
אַמאָל איר זענט גרייט צו קאָכן, פּונקט פאַלן עס אויף אַ הייס גרילל. איך יוזשאַוואַלי רעזערוו עטלעכע מאַרינייד פֿאַר דינען, אָבער מאַכן זיכער אַז אויב איר נוצן די מאַרינייד אַז די ביפסטייק איז געזעסן אין אַז איר קאָכן עס פֿאַר 5 מינוט ערשטער.
ווען גרילד צו דער געוואלט דאָנענעסס, פשוט רעפטל אין דין סטריפּס, אַריבער די קערל און דינען.
עס גייט גרויס מיט אַלץ פון רייַז צו אַ גרינס גערודער פּרעגלען.