אַלעמען האט אַ ומגליק אין דער קיך אין איין מאָל אָדער אנדערן. אפילו די מערסט יקספּיריאַנסט קאָכן קענען זיין דיסטראַקטיד און לייגן אויך פיל זאַלץ , פאַרגעסן צו שטעלן די טייַמער, אָדער באַקומען אַ קריטיש ינגרידיאַנט. דעם עצה וועט העלפן איר פאַרריכטן קיך פלאַפּס און דיזאַסטערז און, מער ימפּאָרטאַנטלי, פאַרמייַדן זיי פון געשעעניש אין דער ערשטער אָרט.
איך געדאַנק עס איז געווען צייַט צו שרייַבן דעם אַרטיקל ווייַל פון אַ קיך ומגליק וואָס געטראפן צו מיר!
איך האָב צוגעזאָגט פריינט פּעקאַן פּיראָג באַרס פֿאַר זייער עפענען הויז און געפרוווט אַ נייַ רעצעפּט (טאָן צו זיך: נאָכגיין דיין אייגן עצה און טאָן נישט פּרובירן אַ נייַ רעצעפּט אין אַ קריטיש צייַט !!). דער רעצעפּט איז געווען גאנץ, געגאנגען צוזאַמען געזונט, סמעללס גוואַלדיק, און געקומען אויס פון די אויוון קוקן געשמאַק. איך לאָזן די באַרס קיל, דעמאָלט פּולד אויס אַ טאַץ און שנייַדן די באַרס צו צולייגן זיי. און דיסקאַווערד אַז די דנאָ סקאָרינקע פאַרשווונדן בעשאַס באַקינג, און אַנשטאָט פון אַ צוויי קראַסט באַר, זיי קאָנסיסטעד פון אַ קרונטשי טאַפּינג איבער פּיקאַן פּיראָג פילונג.
עס איז זייער שווער געטינג די באַרס אויס פון די פּאַן, און ווען איך שטעלן זיי אויף די טאַץ זיי סטאַק. און זיי פּולד אין העלפט ווען איך געפרוווט גענומען זיי אַוועק די טאַץ. איך איז געווען גרייט צו טשאַק די גאנצע זאַך ווען די לייזונג געקומען צו מיר. איך פּונקט פארקערט די באַרס קאַפּויער אַזוי די קרונטשי שפּיץ איז די נייַ דנאָ קראַסט און ספּרינגקאַלד טאָוסטיד פּיקאַנז איבער די נייַ שפּיץ (פרייַערדיק דנאָ).
זיי זענען אַ צעברעכן!
פילע קיך פלאַפּס קענען זיין סאַלווידזשד אין איין וועג אָדער אנדערן. אבער אויב עסנוואַרג איז אַנדערקוקט, סמעללס מאָדנע, אָדער עס איז געווען סעאַטעד אין צימער טעמפּעראַטור אויך לאַנג, טאָן נישט פּרובירן צו ראַטעווען עס. מאכן אַ רעצעפּט איבער ווידער איז אַ קליין פּרייַז צו צאָלן קאַמפּערד מיט עסנוואַרג פאַרסאַמונג.
נעמען אַ קוק אין מיין סעריע פון סטעפּ דורך סטעפּ ינסטראַקשאַנז, ספּעציעל די איין וועגן מעאַסורינג מעל , צו העלפן ויסמיידן ומגליק אין דער קיך אין דער ערשטער אָרט.
און בלעטער דורך פוד וויסנשאַפֿט און קוויק עצות צו לערנען מער וועגן ארבעטן אין דער קיך.
ווי צו פיקסן קיך פלאָפּס
זופּ אָדער סטו אויך סאַלי
מאַכן זיכער איר קיינמאָל ויסמייַדן סאָוסינגז רעכט איבער די טאָפּ אָדער שיסל. עס איז פּונקט אויך גרינג פֿאַר דיין האַנט צו צעטל, די קאַץ צו לויפן אונטער דיין פיס, אָדער עמעצער צו אנטדעקן איר. אויב עס איז שוין געטראפן, מיר געוויינט צו טראַכטן אַז לייגן אַ רוי שנייַדן אַרויף קאַרטאָפל צוגעגעבן צו די זופּ וואָלט אַרייַנציען אַ פּלאַץ פון די נאָך זאַלץ, אָבער די לעצטע פאָרשונג האט געוויזן אַז דאָס איז נישט ריכטיק. טאַקע דער בלויז וועג צו פאַרמינערן די זאַלץ איז צו לייגן מער פון די אנדערע ינגרידיאַנץ צו די זופּ; אין אנדערע ווערטער, לייגן מער פון יעדער ינגרידיאַנט אַחוץ די זאַלץ. דעם איז אויך די בלויז וועג צו פאַרריכטן רעסאַפּיז ווען איר'ווע מוסיף אויך פיל הייס סאָוס, טאַבאַסקאָ, קייען פעפער , אָדער טשילז.
שווער האַלב עגגס וועט נישט שאָלעכץ
אויב די שאָל סטיקס צו דיין שווער האַלב עגגס, פּרובירן צו שטעלן די עגגס אין אַ שיסל פון זייער קאַלט וואַסער. דעמאָלט דזשענטלי צאַפּן די עגגס קעגן די זייַט פון די שיסל אונטער די וואַסער. וואַסער וועט סיפּ דורך די קראַקס און לוס די שאָל פון די יי. די שאָלעכץ זאָל קומען מער לייכט אין אַ ביסל מינוט.
צעבראכן קייקס אָדער קאָאָקיעס
ווען דער שטיקל ברעאַקס ווען איר באַזייַטיקן עס פון די פּאַן אָדער קיכלעך זענען קראַמבאַלינג, קער דיין ומגליק אין אַ קלייניקייַט אָדער פּאַרפאַיט.
נאָר שיכטע די ברעקלעך מיט סוויטאַנדיד וויפּט קרעם און עטלעכע פריש פרוכט אין אַ גלאז שיסל אָדער יחיד ברילן און טשיל ביז געדינט צייַט.
אויב דיין וועדזשטאַבאַלז זענען אָוווערקוקט און זענען הינדל און מאַסלינע גרין, נאָר וויז זיי אין די בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער מיט אַ ביסל פון קרעם אָדער פּוטער. פּורעעד וועדזשיז זענען זייער טרענדי רעכט איצט און קיין איינער וועט זיין די ווייזער. איר קענען אויך לייגן מער קרעם און קער די וועדזשיז אין אַ קרעם זופּ.
קראַקעד טשעעסעקאַקע
אויב דיין טשיזקייקז קראַקס אויף שפּיץ, שפּיץ עס מיט אַ פרוכט טאַפּינג, שאָקאָלאַד סאָוס, סמעטענע, אָדער קרעם. אַזוי אַז טוט נישט פאַלן ווייַטער צייַט, שטעלן אַ פּאַן פול פון וואַסער אויף די געשטעל ונטער דיין טשיזקייק בשעת עס ס באַקינג אין די ויוון. אויך לויפן אַ מעסער אַרום די סקאָרינקע צו לאָסאַן עס פון די פּאַן ווען איר באַזייַטיקן עס פון די ויוון. מאל טשעעסעקאַקעס וועט נאָר פּלאַצן און דאָרט ס 'גאָרנישט איר קענען טאָן וועגן אים!
גיין צו די ווייַטער בלאַט צו באַקומען מער עצות!
פיקסיר קיך פלאַפּס איז נישט שווער; איר נאָר האָבן צו וויסן די עצות צו ווענדן אַ ומגליק אין אַ הצלחה!
סאָוס פארברענט אויף דנאָ
אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ מיד! צי ניט קאָך. אָרט די דנאָ פון די פּאַן אין אַ זינקען פול פון קאַלט וואַסער צו האַלטן די קוקינג. דו זאלסט נישט גערופֿן דעם סאָוס! גיסן די שפּיץ 3/4 פון עס אין אַ נייַ פּאַן, געלאזן די פארברענט טייל הינטער. געשמאַק דער סאָוס. עס קען נאָך זיין אָוקיי, אָבער אויב איר דעטעקט קיין פארברענט טאַם, איר וועט האָבן צו וואַרפן עס אַוועק און אָנהייבן איבער.
Lumpy Gravy
גיסן די יויך דורך אַ זיפּ אין אנדערן פאַן. דו זאלסט נישט דריקן די יויך דורך - נאָר לאָזן עס דריפּן דורך די זיפּ.
זיסוואַרג וועט נישט שטעלן
ווען איר וועט מאַכן האַלב זיסוואַרג און עס נאָר וועט נישט שטעלן, לייגן אַ ביסל טייבאַלספּונז פון קרעם, צוריקקומען עס צו די היץ, ברענגען עס צו אַ קאָכן און קאָכן צו די ריכטיק טעמפּעראַטור ווי ספּעסאַפייד אין דעם רעצעפּט. קאָכן זיסוואַרג זענען פשוט קאַנסאַנטרייטאַד צוקער סאַלושאַנז. רימוווינג מער פליסיק דורך בוילינג איז דער בלויז וועג צו פאַרריכטן דעם פּראָבלעם.
ברויט מאַשין פּראָבלעמס
פֿאַר גורל פון הילף טראָובלעשאָאָטינג ברויט געמאכט פּראָבלעמס, באַזוכן: ברעאַד מאַשין באַסיקס .
ראַני פראָסטינג
ווען פייסט מיט ראַני פראָסטינג, דיין ערשטער געדאַנק איז צו לייגן טאָנס מער קאַנפעקשאַנער ס צוקער. אבער אויב די פראָסטינג איז טאַקע ראַני, איר מיסטאָמע טאָן ניט האָבן גענוג צוטרוי צו פאַרריכטן עס, און אויב איר טאָן עס צו טיקער, עס וועט זיין אויך זיס. טיילן די פראָסטינג אין האַלב און לייגן קאַנפעקשאַנערי צוקער צו האַלב פון עס. איר וועט האָבן אַ בעסער געלעגנהייַט צו טיקנינג עס דעם וועג.
פּיע פּראָבלעמס
פֿאַר אַ ויסגעצייכנט רשימה פון פּיראָג הילף, זען מיין לעקציע פּיראָג קראַסט 101 און סטעפּ דורך סטעפּ הייס וואסער געבעקס .
כאַרדאַד שאָקאָלאַד
אויב איר זענט מעלטינג שאָקאָלאַד און פּלוצלינג ווערט שווער און גרייני (סיזעס), טשאַנסאַז זענען פליסיק גאַט אין די שאָקאָלאַד. איר קענען גלאַט עס אויס דורך לייגן אַ לעפעלע פון קלאָר קוקינג בוימל אָדער האַרט פאַקינג פּער אונס פון שאָקאָלאַד און באַהיצונג דזשענטלי בשעת סטערינג.
קיכל פּראָבלעמס
צו פאַרריכטן צעבראכן, פארברענט, ווייך, שווער, אָדער אַניוואַן קיכלעך, זען Top 10 עצות פֿאַר די בעסטער קיכלעך .
Separating Eggs
אויב איר זענט סעפּערייטינג עגגס און אַ ביסל פון יאָוק געץ אין די ווייַס, נעמען אַ שטיק פון יי שאָל צו שעפּ אויס די יאָוק. דאס אַרבעט פיל בעסער ווי ניצן אַ לעפל אָדער דיין פינגער. ווען איר זענט סעפּערייטינג גרויס נומערן פון עגגס, פּלאַצן יעדער איינער איבער אַ קליין שיסל, באַזונדער די יאָוק פון די ווייַס, דעמאָלט גיסן די ווייַס אין אַ גרעסערער שיסל מיט די אנדערע. דעם וועט פאַרמייַדן קאַנטאַמאַנייטינג די גאנצע שיסל מיט איין צעבראכן יאָוק.
שטיקל סטיקס צו פּאַן
מאַכן זיכער צו שמירן די שטיקל פּאַן ניצן פלייש אָדער פּוטער אַז איז יו. עס. סאַלטעד פּוטער וועט מאַכן די שטיקל שטעקן. פּרובירן צוריקקערן דעם שטיקל צו די ויוון פֿאַר 3-4 מינוט ביז די פּאַן איז הייס. דעריבער לייגן די הייס פּאַן אויף שפּיץ פון אַ נאַס קיך האַנטעך פֿאַר וועגן אַ מינוט. אָדער איר קענען ומדריי די שטיקל פּאַן אויף אַ הרובע בערנער פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס צו היץ די דנאָ. ווייַטער צייַט, נוצן קוקינג שפּריץ וואָס כּולל מעל; כּמעט גאָרנישט וועט שטעקן צו וואָס. אויך זען קוכן וויסנשאַפֿט , מיין דערקלערונג פון ווי די ינגרידיאַנץ אין קייקס אַרבעט צוזאַמען.
אַלגעמיין עצה
- לייענען דעם רעצעפּט איידער איר אָנהייבן קוקינג.
- מאַכן זיכער איר האָבן אַלע די ינגרידיאַנץ אויף האַנט. אָדער זען עקוויוואַלענץ און סאַבסטיטיושאַנז.
- באַקומען אין די מידע פון באַשטעטיקן אַ טיגער פינף מינוט ווייניקער ווי די רעצעפּט סאַגדזשעסץ. און פירן די טייַמער מיט איר אויב איר פאַרלאָזן די קיך!
- לייענען ווי צו לייענען אַ רעצעפּט צו לערנען ווי צו לייענען אַ 'קוקינג' רעצעפּט און אַ 'באַקינג' רעצעפּט.
- קיינמאָל מאָס קיין ינגרידיאַנט איבער די מיקסינג שיסל אָדער פאַן.
- פּרובירן דיין אויוון אַקיעראַסי ניצן אַ ויוון טערמאָמעטער.