קוקי געמאכט איז אַ קונסט און וויסנשאַפֿט. די שפּיץ צען עצות פֿאַר מאכן די בעסטער קיכלעך וועט מאַכן איר אַ בעסער ביקער!
בכלל, קיכלעך זענען פשוט פּשוט, ווייַל ביז די מיטל פון די 20 יאָרהונדערט, ווייַס צוקער און ווייַס מעל זענען געהאלטן 'פֿאַר פירמע נאָר'. צוקער קאָאָקיעס , מעקסיקאַן טי קייקס , און ראָלל אָוט קיכלעך אַלע נוצן בייסיקלי די זעלבע טייג, וועריינג פּראַפּאָרשאַנז פון ינגרידיאַנץ אַ ביסל. ווייַל די קיכלעך זענען אַזוי פּשוט מיט קליין גרענעץ פֿאַר טעות, איר מוזן נאָכפאָלגן די אינסטרוקציעס קערפאַלי און נאָכגיין די עצות וואָס וועט העלפֿן צו ענשור דיין קיכלעך זענען די בעסטער אלץ.
לייענען דעם אַרטיקל, קלייַבן אַ פייַן סעלעקציע פון מיין קוקי רעצעפּט באָקס און אָנהייב באַקינג!
שפּיץ עצות פֿאַר מאכן דער בעסטער קיכלעך
- ויסמעסטונג מעל קאָררעקטלי!
דאס איז די מערסט וויכטיק שפּיץ פֿאַר קיין בעקער. אַדדינג אויך פיל מעל וועט מאַכן דיין בייקט סכוירע האַרט און טרוקן. און זיין זיכער נישט אָוווערווערד די טייג; מישן נאָר ביז די מעל פארשווינדט. איך וואַטשינג איטאַליעניש איטאַליעניש אויף די פוד נעטוואָרק, אַ ווייַזן אַז איך ליבע, און איינער פון גיאַדאַ ס געסט געבראכט שאָקאָלאַד מינט יבערראַשן קאָאָקיעס צו אַ קיכל וועקסל. איך קען זאָגן דורך די קוק פון די קיכל ווען זי צעבראכן עס עפענען אַז אויך פיל מעל געוויינט; עס איז געווען טרוקן און שווער. - רעדוצירן מעל דורך וועגן 3 טאַבלעספּאָאָנס צו 1/4 קאַפּ
איך ווי צו רעדוצירן די מעל סומע אין רובֿ קיכל רעסאַפּיז דורך אַ ביסל טייבאַלספּונז, אַרויף צו 1/4 גלעזל צו מאַכן די מערסט ווייך קיכלעך וואָס טאָן ניט טרוקן אַפֿילו נאָך עטלעכע טעג. צו קענען צו שעפּן די טייג, זען די ווייַטער שפּיץ: - טשיל די טייג פאר באַקינג
טשילינג די טייג העלפט סאַפטער דאָוגהז האַלטן זייער פאָרעם און מאכט די טייג גרינגער צו אַרבעטן מיט. איך געפֿינען אַז טשילינג די טייג ימפּרוווז די טאַם און אַלאַוז די טייג צו אָפּרוען אַ ביסל.
- ניצן אַ סיליקאָנע ראָולינג שפּילקע
מיט דעם נייַ ראָולינג שטיפט, איר וועט ניט האָבן צו נוצן ווי פיל מעל ווען ראָולינג אויס טייג און דיין קיכלעך וועט זיין מער ווייך. איר קענען אויך קויפן אַ מאַרבלע ראָולינג פּין און טשיל עס צו האַלטן די טייג קעלט בשעת איר אַרבעט מיט אים. אָדער נוצן אַ ראָולינג שטיפט דעקן און שטאָף. איר וועט ניט האָבן צו נוצן ווי פיל מעל מיט די שטאָף אַקסעסעריז. רייַבן מעל אין די ראָולינג שטיפט דעקן (אויך גערופן אַ סטאָקקעטטע) און די שטאָף וואָס איז געשטעלט אויף די אַרבעט ייבערפלאַך, און די טייג וועט נישט שטעקן. ניצן אַ קאָמבינאַציע פון פּאַודערד צוקער און מעל צו שטויב די אַרבעט ייבערפלאַך וועט אויך העלפן האַלטן די קיכלעך מער ווייך. אויך טראַכטן וועגן פּערטשאַסינג ראָולינג שטיפט רינגס אַז איר ייַנוויקלען אַרום די שטיפט אַזוי דיין טייג איז אַן אַפֿילו גרעב און אַלע די קיכלעך באַקן אין דער זעלביקער צייַט.
- ניצן אַ ויוון טערמאָמעטער
זייט זיכער אַז דיין ויוון איז פּינטלעך מיט אַ טערמאָמעטער, און באַקן קיכלעך בייַ אַ ביסל נידעריק טעמפּ. די ינסטראַקשאַנז פֿאַר דיין הרובע אָדער ויוון וועט זאָגן איר ווי צו סטרויערן די היץ אויב נייטיק. איך האָבן אַ דיגיטאַל ויוון, אַזוי ווען אַ רעצעפּט רופט פֿאַר אַ 350 degrees F oven, איך שטעלן די טעמפּעראַטור צו 345 דיגריז F. דעם קליין רעדוקציע אין טעמפּעראַטור ינשורז די קיכלעך וועט נישט יבערבייַט און אָוווערבראַנן, ספּעציעל אויף די דנאָ. מיט יעדער פּעקל פון קיכלעך, די באַקינג צייַט וועט זיין רידוסט ווייַל פון די געוואקסן הומידיטי אין די ויוון פון די קיכלעך. - סאָפאַן פּוטער פּונקט
עס איז שווער צו פאַרווייכערן פּוטער רעכט אין אַ מייקראַווייוו ויוון; אויך אָפט טייל פון די פּוטער מעלץ, וואָס וועט טוישן די סטרוקטור פון די קיכלעך. באַטער און צוקער פאָרעם די גרונט סטרוקטור פון די קיכלעך; די צוקער קאַץ קליין לופט פּאַקאַץ אין די פּוטער, וואָס זענען סטייבאַלייזד דורך די מעל און אָנגעפילט מיט C02 פון די באַקינג פּודער. סאָפאַן פּוטער דורך לאָזן עס שטיין בייַ צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. איר קענען אויך רייַבן די פּוטער אין אַ שיסל, דעמאָלט עס וועט פאַרווייכערן אין אַ ביסל מינוט. - פרירן טייג
מאַקינג און ייַז קאַלט טייג איידער צייַט איז ניט בלויז אַ גרויס צייַט ויסלייזער, אָבער עס פֿאַרבעסערן די געוועב פון די קיכלעך. יזבאָקס קיכלעך זענען שייפּט אין אַ קלאָץ, אלנגעוויקלט, און טשילד אָדער פאַרפרוירן ביז עס איז צייַט צו באַקן. איר קענען פאָרמירן פאַלן קיכל טייג אין באַללס און פרירן; באַקן פון די פאַרפרוירן שטאַט, לייגן אַ ביסל מינוט צו די באַקינג צייַט. דעם טעכניק אויך לעץ איר מאַכן אַלע די טייג איין טאָג, און נעמען אַ טאָג פֿאַר שפּאַס: באַקינג און דעקערייטינג!
- ניצן פריש ינגרידיאַנץ
מאַכן זיכער אַז אַלע דיין ינגרידיאַנץ זענען פריש. קויפן נייַ באַקינג פּודער און באַקינג סאָדע, וואַניל און בשמים, מעל און צוקער. רובֿ פון אונדז טאָן ניט באַקן אָפֿט בעשאַס די יאָר, און עס ס 'גוט געוועט אַז דיין ינגרידיאַנץ זענען מער ווי אַ יאָר אַלט. איר האָט אַ פּלאַץ פון מי און האַרץ אין די קיכלעך: אָנהייבן מיט די בעסטער ינגרידיאַנץ! - באַקינג Times
איך שטעלן די טייַמער פֿאַר 2-3 מינוט ווייניקער ווי די קוקינג צייַט גערופן אין דעם רעצעפּט. איך נעמען די קיכלעך אויס פון די ויוון פּונקט ווי זיי אָנהייבן צו קוקן באַקאַנט, ווייַל די ריזידזשואַל היץ פון די קיכל בלאַט וועט פאָרזעצן צו באַקן די קיכלעך. אויך, אַ ביסל אַנדערברייט קיכלעך זענען מער ווייך און פייַן. - ינסאַלייטיד קוקי שיץ און קיכל סקופּס
איך אַדאָר די ינסאַלייטיד שיץ מיין שוועסטער געגעבן מיר פֿאַר ניטל. איינער פון די ביגאַסט פּראָבלעמס מיט יידל טייג איז זיי קענען באַקומען צו ברוין אויף די דנאָ. ינסאַלייטיד שיץ פאַרהאַלטן אַז אַזוי דיין קיכלעך ויסקוקן בישליימעס יעדער צייַט. און ניצן קיכלעך סקופּז, דיין קיכלעך וועט אַלע זיין פּונקט דער זעלביקער גרייס.
איצט אַז איר זענט אַ קיכלעך מומחה, געניסן די צייט וואָס איר פאַרברענגען אין דער קיך מיט משפּחה און פריינט, באַקינג ווונדערלעך קיכלעך.