טיפּיקלי, קראָם-געקויפט באַרביקיו סאָוס פלייווערז זענען אויך טאָמאַטאָיי, אַ ביסל צו זיס, עטלעכע זענען אָדער אויך רויכיק אָדער נישט בייַ אַלע, און יוזשאַוואַלי זיי אַלע פעלן געווירץ. אפילו די סאָסיז אַז פאָדערן צו זיין געווירציק טענד צו פעלן אין היץ און באשטימט טאַם. עס ס נאָר איין זאַך צו טאָן: געווירץ אַרויף אַז באַרביקיו סאָוס! (איר קען אויך אָנהייבן מיט אַ פּעקל פון כאָוממייד סאָוס און געווירץ עס אַרויף פון דאָרט.)
א שנעל פיקס
א שנעל און באַקוועם לייזונג צו דער צו-קלאַפּ פּראָבלעם איז צו דערגרייכן אַ פלאַש פון דיין באַליבסטע הייס סאָוס .
צו מאַכן זיכער אַז די הייס סאָוס וועט פֿאַרבעסערן די טעם פון די באַרביקיו סאָוס, איר דאַרפֿן צו מישן אַ ביסל פון די צוויי צוזאַמען און געשמאַק. אויב איר ווי די רעזולטאַטן, גיסן די פלאַש פון באַרביקיו סאָוס אין אַ שיסל און סלאָולי מישן אין די הייס סאָוס. די וויכטיק זאַך דאָ איז אַז עס וועט זיין סלאָולי, צו ויסמייַדן קאַלעסטעראַל די פלייווערז.
אן אנדער גרויס לייזונג איז צו לייגן ערד טשילע פלאַקעס אָדער פּודער. פּראָסט פּעפּערז אַזאַ ווי קייען, האַוואַנעראָ , אָדער קלאָר רויט טשילע פּודער קענען אַרבעט וואונדער אויף נודנע סאָסיז. אויב איר האָבן צוטריט צו מער עקזאָטיש ערד טשילע פּעפּערז, ווי אַלעפּפּאָ און ורפאַ ביבער, איר קענען שאַפֿן עטלעכע טאַקע יינציק פלייווערז. ווידער, פּונקט פּאַמעלעך מישן אין פעפער פלאַקעס אָדער ערד אַרויף טשיליס אין די באַרביקיו סאָוס.
אַדדינג אַ ביסל פון רויך
אויב דיין באַרביקיו סאָוס פעלן אין ביידע היץ און סמאָוקנאַס פּרובירן טשיפּאַט פּעפּערז . איר קענען קויפן די טשילז ערד אין אַ פּודער, דאַר פּאָדס, אָדער קאַנד. טיפּיקלי די קאַנד טשיפּאָטאַלז קומען אין וואָס איז גערופן אַ אַדאָבאָ סאָוס, וואָס איז פשוט אַ ספּייסט פּאָמידאָר סאָוס.
צו נוצן די פּודער אַלע איר דאַרפֿן צו טאָן איז מישן עס אין די גרייט-געמאכט באַרביקיו סאָוס. די דאַר פּאָדס ערשטער דאַרפֿן צו זיין סאָוקט אין הייס וואַסער, ביז זיי רעהידראַטעד, דעמאָלט פליסן און פּראָצעס אין אַ בלענדער מיט די באַרביקיו סאָוס. ווי פֿאַר די קאַנד טשיפּאָטאַלז, זיי אויך וואָלט נאָר דאַרפֿן צו זיין בלענדיד מיט די באַרביקיו סאָוס.
ערד זענעפט פּודער איז אן אנדער גרויס און געווירציק ינגרידיאַנט אַז קענען זיין מוסיף צו באַרביקיו סאָוס. בשעת איר וועט נישט באַקומען די זעלבע טיפּ פון היץ (זענעפט טוט נישט אַנטהאַלטן קאַפּסייסין ) ווי אַ הייס פעפער, עס איז נאָך אַ געשמאַק געווירץ פֿאַר אַזוי פילע פודז.
נאָך ספּייסי עצות
אַמאָל איר'ווע באַשלאָסן אויף וואָס איר וועט נוצן צו שפּיציק אַרויף דיין באַרביקיו סאָוס, איר קען האַלטן ארבעטן אויף פֿאַרבעסערן די טעם. אויב דיין קראָם-געקויפט סאָוס איז אויך זיס, לייגן היץ אָדער אַ ביסל פון עסיק צו פּרובירן און ויסמיידן די פלייווערז. אָנהייב אַוועק דורך לייגן אַ לעפעלע אין אַ צייַט, מיקסינג ביז געזונט קאַמביינד, טעם, און אויב איר דאַרפֿן איבערחזרן ביז איר דערגרייכן דעם געוואלט געשמאַק.
פֿאַר אַ סמאָוקי פאַרבינדן אָן די היץ און טאַם פון טשיפּאָטאַלז פּרובירן צו לייגן אַ קנעפּל אָדער צוויי פון ערד קימין זוימען . אנדערע בשמים ווי קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, זאַלץ, און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער קענען אויך קומען אין האַנטיק. נאָר מאַכן זיכער אַז איר ווע געמישט זיי אין די סאָוס ביז זיי זענען געזונט קאַמביינד, געשמאַק און אויב דארף האַלטן אַדזשאַסטינג די אַמאַונץ און ינגרידיאַנץ.
נאָך איר האָבן ינקאָרפּאָראַטעד קיין נאָך ינגרידיאַנץ צו די באַרביקיו סאָוס, לאָזן דיין קאַנקאַקשאַן צו זיצן פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט. נאָך דעם מאָל די פלייווערז וועט קומען צוזאַמען נייסלי. לעסאָף, אַ פייַן לאַנג מאַרינאַטיאָן צייַט איז שליסל, וואָס אַלאַוז די סאָוס פלייווערז צו זייף אין די פלייש (אָדער וועדזשטאַבאַלז) אַז איר זענט קוקינג.
א מינימום פון 30 מינוט פון מאַרינאַטיאָן איז רעקאַמענדיד, אָבער יידילי יבערנאַכטיק איז בעסטער.