דאָס איז צו זיין איינער פון די באַליבסטע קעריז פון בריטאַן, פּערסנאַלי איך ליבע עס. עס איז גרינג צו מאַכן ספּעציעל אויב איר גרייטן די געווירץ מישן זיך.
דאס טשיקקען באַלטיק קערי רעסיפּע איז פון בירמינגהאַם סיטי קאָונסיל און די באַלטי טריאַנגלע אין בירמינגהאַם. בירמינגהאַם האט בריטאַן ס באָלטי קאפיטאל ווייַטערדיק זייַן אָנקומען אין דער שטאָט אין די 1970 ס העפלעכקייַט פון די שטאָט 'ס פּאַקיסטאַני און קאַשמירי קהילות.
א באַלטי קערי איז אַ קערי האַלב איבער אַ הויך פלאַם מיט ספּייסט פריש פלייש און / אָדער וועדזשטאַבאַלז דעמאָלט קאָכן ווידער מיט עקסטרע בשמים און געדינט אין די טראדיציאנעלן קייַלעכיק-באַטאַמד באַלטי שיסל. כאָטש עס זענען רעסטראַנץ איצט דינען די באַרימט שיסל איבער די גאנצע פון די וק, וואָס שפּאַס צו מאַכן אין שטוב און אין אַ בראָכצאָל פון די פּרייַז. דו זאלסט נישט זיין אַוועקזעצן מיט דער רשימה פון בשמים, צוגרייטן זיי זיך און איר וועט זיכער געראָטן די חילוק.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לעפל פיסטאַש ייל
- 1 ציבעלע (פיינלי געהאַקט)
- 1 קנאָבל קלאָווע (מינסט)
- 1 שטיק ינגבער (פריש, פּילד און גרייטיד 1 סענטימעטער)
- 2 גרויס הינדל בריסט (שנייַדן אין בייסן-סייזד ברעקלעך)
- 250 מילאַליטערז גרינס לאַגער (אָדער הינדל לאַגער)
- 1 לעפעלע טאַמייטאָוז
- זאַלץ צו טעם
- 1
- בייַ בלאַט
- 1 גרויס פּאָמידאָר (סלייסט)
- פֿאַר די Balti Spice מיקס:
- 1/2 לעפעלע
- זענעפט זאמען (קראַשט)
- 2 לעפל סילאַנטראָו (פריש, געהאַקט)
- 1 לעפעלע
- Garam Masala
- 4 קערי בלעטער (דאַר, קראַשט)
- 1 לעפעלע פאלם צוקער
- 1 לעפעלע קאָריאַנדער
- 1 לעפעלע קומין
- 1 לעפעלע צימער
- 1 לעפעלע קלאָוועס
- 1 לעפעלע טורמעריק
- 1 לעפעלע ניגעללאַ זאמען
- 3 גרין טשילז (געהאַקט)
- 4
- קאַרדאַמאָם פּאָדס (שפּאַלטן)
ווי צו מאַכן עס
באדינט 2אַסעמבאַל אַלע די בשמים. איר וועט געפֿינען עס גרינגער צו מאַכן די קערי אויב איר באַקומען אַלע די בשמים גרייט פארויס.
- צו נעמען די קערי ערשטער איר דאַרפֿן צו היץ די ייל אין אַ גרויס פּאַן. אַמאָל הייס אָבער ניט סמאָוקינג, לייגן די לייטלי קראַשט זענעפט זאמען, קאָכן פֿאַר 30 סעקונדן בלויז, היט אייך זיי קען קנאַל און שפּייַען אויס פון די פּאַן. לייג די געהאַקט ציבעלע, נידעריקער דער היץ און קאָכן פֿאַר אַפּפּראָקס 3-5 מינוט ביז ווייך, אָבער ניט בונט. דעריבער, לייגן אַלע די בשמים פּלוס די קנאָבל און ינגבער. קאָכן אויף אַ מיטל היץ זאָרגן צו ענשור די בשמים טאָן נישט פאַרברענען.
- לייג די הינדל, די צוקער סטערינג געזונט צו מאַכן זיכער אַלע די הינדל איז קאָוטאַד אין די בשמים. קאָכן פֿאַר 10 מינוט סטערינג טייל מאָל צו מאַכן זיכער די הינדל אָדער בשמים זענען נישט ברענען.
- סוף, לייג די לאַגער, די פּאָמידאָר פּיורע, אַ סאַמל קניפּ פון זאַלץ און די בייַ בלאַט. אַראָפּוואַרפן ווידער און דעמאָלט נידעריקער די היץ. קאָכן דזשענטלי פֿאַר 25 מינוט ביז די הינדל איז האַלב און ווייך. סוף לייגן די סילאַנטראָ / קאָריאַנדער און פּאָמידאָר, קאָך און קאָכן פֿאַר אַ ווייַטער 3 מינוט.
- דינען פּייפּינג הייס אין באַלטי קיילים מיט נאַן ברעדז אויף די זייַט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 488 |
| גאַנץ פאַט | 23 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 105 מג |
| סאָדיום | 467 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 34 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 40 ג |