ווען איר עפענען אַ פלאַש פון טאַבאַסקאָ פעפער סאָוס, דיין נאָז איז מיד באגעגנט מיט די יינציק אַראָמאַ וואָס איז יקאָניק פון דעם סאָוס. דער שמעקן איז רעמאַניסאַנט פון עסיק נאכגעגאנגען דורך אַ פּיטשאַנטנאַס - אויב איר הנאה אַז געווירציק בריק, איר קענען נישט שמעקן טאַבאַסקאָ אָן דיין מויל וואָטערינג.
טאַבאַסקאָ איז צווישן די מערסט פאָלקס הייס סאָסיז אַרום די וועלט. נפּר געשריבן אַ גרויס באַשרייַבונג וועגן די פּאָפּולאַריטעט פון טאַבאַסקאָ: "עס איז צו הייס סאָוס וואָס קלעענעקס איז צו געוועב און זיראַקס איז צו קאַפּיינג." אויב איר ליבע הייס סאָוס דעמאָלט גיכער זענען אַז עס איז שטענדיק אַ פלאַש פון טאַבאַסקאָ אין דיין קיך.
עס איז שווער צו ימאַדזשאַן אַ פרישטיק פרישטיק, האַש ברוין, בלאַדי מאַרז , פּיצאַ, הינדל פליגל, קאַדזשון עסנוואַרג, געפּרעגלט רייַז, און פילע אנדערע פודז אָן עטלעכע טראפנס פון טאַבאַסקאָ סאָוס. עס איז אַ פאַסאַנייטינג טאַם ענהאַנסער מיט אַן אַפֿילו מער פאַסאַנייטינג געשיכטע.
ווייַטער צייַט איר דערגרייכן פֿאַר די פלאַש פון טאַבאַסקאָ איר וועט געדענקען די פאַסאַנייטינג פאקטן ווי אַ ייסברייקער קיין פודי וועט ליבע.
פאַסט און ון טאַבאַסקאָ פאקטן
- עדמונד מאַקילענני ערשטער געשאפן טאַבאַסקאָ סאָוס אין 1868 אויף אַווערי אינזל, לאָויסיאַנאַ. דער סאָוס איז נאָך געשאפן אין די זעלבע אָרט ווי עס איז געווען אין די 1800 ס. דערצו, די פּראָצעס בלייבט שיין פיל די זעלבע, פון קורס, די פאַסילאַטיז האָבן אַנדערגאָוינג מאַדערנאַזיישאַן איבער די יאָרן.
- דער סאָוס איז געווען געהייסן נאָך די טשילי פאַרשיידנקייַט, וואָס איז געניצט צו פּראָדוצירן עס, באקאנט ווי קאַפּסיקום פרוטעססענס אָדער די טאַבאַסקאָ פעפער. מאַקילענני איז געווען טאַלאַנטירט זאמען פון דעם פעפער וואָס ער דעמאָלט פּלאַנטשט אויף אַווערי אינזל צו וואַקסן און פּראָדוצירן די טאַבאַסקאָ הייס סאָוס. עס איז געמיינט אַז די זאמען זענען געבראכט פון מעקסיקא אָדער סענטראַל אַמעריקע.
- צו פאַרשפּרייטן די סאָוס אין די פרי יאָרן, מאַקילענני געוויינט אָפּגעלאָזן קעלן לאגלען.
- ווי די יאָרן געגאנגען דורך און טאַבאַסקאָ ווערן מער פאָלקס די מאַילענני ס דארף צו יקספּאַנד זייער טשילי גראָוינג פעלדער. כאָטש עטלעכע פון די פּעפּערז זענען נאָך געוואקסן אויף Avery Island, די פירמע איצט האט גראָוערז איבער לאַטייַן אַמעריקע. ניטאָ פון דעם אָרט עס איז געווען דערוואַקסן, די זאמען אַלע אָריגינירן אויף אַווערי אינזל דעמאָלט זענען טראַנספּאָרטאַד צו די גראָוינג פעלדער אַרום די פאַרשידענע לענדער. די פּעפּערז זענען שטענדיק האַנט-פּיקט אין די זעלבע וועג זיי זענען דורך די אָריגינעל באשעפער, עדמונד מאַקילענני.
- נאָך טשיקאַווע פון די פעלדער (אַרום די וועלט), די טשילז מאַכן זייער וועג צוריק צו די פּראָדוקציע פאַסילאַטיז אויף אַווערי אינזל. עס זענען פארקערט אין אַ צעקוועטשן מיט זאַלץ (וואָס קומט פון אַווערי אינזל) וואָס איז דעמאָלט סטאָרד אין ווייַס דעמב באַראַלז. די באַראַלז זענען געחתמעט דעמאָלט אַ פּלאַסט פון זאַלץ איז אויסגעגאסן איבער די שפּיץ, און זיי זענען ערלויבט צו עלטער פֿאַר דרייַ יאר איידער פּראַסידינג. נאָך זייַענדיק אַלט, די צעקוועטשן איז קוואַליטעט אָפּגעשטעלט און גענומען צו די מאשינען צו זיין געמישט מיט עסיק און סטערד פֿאַר וועגן אַ חודש. נאָך די מיקסינג די פּאַפּ און זאמען זענען אפגעשיידט פון די סאָוס, דעמאָלט עס איז אויסגעגאסן אין די דזשאַרז, מיטן נאָמען, און גרייט פֿאַר פאַרשפּרייטונג.
- דער סאָוס איז איצט פאַרקויפט אין איבער 160 לענדער אַרום די וועלט און די לאַבעלס זענען איבערגעזעצט אין 22 שפּראַכן און דייאַלעקץ. טאַבאַסקאָ איז אפילו טייל פון די באַאַמטער פּלאַץ וועבשיפל מעניוז און געגעבן צו אמעריקאנער אָווערסעאַס זעלנער אין זייער מרעס אָדער מילז גרייט צו עסן.
- איינער פון די פילע גרויס זאכן צו ליבע וועגן טאַבאַסקאָ פּעפּער סאָוס איז די נאַטירלעך ינגרידיאַנץ רשימה אַז כולל דרייַ פּשוט ינגרידיאַנץ: עסיק, רויט פעפער, און זאַלץ. זינט עס איז קיין פּראַזערוואַטיווז, דאָס קענען אָנמאַכן דעם סאָוס צו באַזונדער, און דעריבער די דאַרפֿן צו טרייסלען עס איידער ניצן.
- טאַבאַסקאָ איז סערטאַפייד קאָשער , האַלאַל , און גלוטען פֿרייַ . אין יעדער לעפעלע פון טאַבאַסקאָ, עס זענען 0 קאַלאָריעס, פעט, קאַרבאָוכיידרייץ, און פּראָטעין. אבער עס כּולל 35 מג (1% דוו) פון סאָדיום. לויט צו די פירמע "... אנדערע הייס סאָסיז קענען אַנטהאַלטן פיר-פינף מאל מער סאָדיום ווי טאַבאַסקאָ ® אָריגינעל רעד סאָוס פּער געדינט ..."
- דער אָריגינעל טאַבאַסקאָ סאָוס האט אַ סקאָוויללע שאַץ פון 2,500-5,000 שו. די האַבאַנעראָ פאַרשיידנקייַט איז די ספּיסיעסט אין דער זאַמלונג אָבער דער אָריגינעל איז די רגע ספּיסיעסט.
- לויט די טאַבאַסקאָ וועבזייַטל, "א 2-אָז. פלאַש פון אונדזער אָריגינעל רעד סאָוס כּולל לפּחות 720 טראפנס." (עס זענען 60 טרעפּ פּער לעפעלע, 3 טיספּונז פּער לעפל, 2 טייבאַלספּונז פּער פליסיק אונס און 2 פליסיק אונסעס פּער פלאַש).