דעם רעצעפּט פֿאַר קראָאַטיש קרויט סטרודעל, באקאנט ווי סטרודלאַ s קופּוסאָם אָדער סאַווידזשי č ס s קופּוסאָם , איז אַ סייווערי שיסל געמאכט מיט פילאָ טייג .
ווען אַבזאָרבינג פון פלייש, עס קענען זיין געמאכט מיט גרינס בוימל. אַנדערש, לאַרד אָדער פּוטער איז געניצט. מייַן פּערזענלעך באַליבט וועג צו מאַכן דאָס איז צו לייגן בייקאָן צו די קרויט, אָבער עס זענען פילע ווערסיעס אַרייַנגערעכנט די געמאכט מיט קופּוס קיסעלי (גאַנץ סאָורעד קעפ פון קרויט).
דאָ ס אַ גרעסערע פאָטאָ פון קראָאַטיש קרויט סטרודעל.
מאכט 8 סערווינגז אָדער 2 Croatian Cabbage Strudels - Strudla s Kupusom
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 1/2 פונט קרויט (קאָרעד און שרעדיד)
- 1 מיטל ציבעלע (סלייסט)
- 1 לעפל זאַלץ
- 1/4 טעפּל ייל, פּוטער, לאַרד אָדער בייקאָן שמירן (מער
- Optional: 1/2 pound diced bacon
- 1 1/2 טיספּונז צוקער
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
- 1/2 פּאַק פילאָ טייג (טאָד)
- נאָך ייל, פּוטער אָדער לאַרד פֿאַר די פילאָ טייג
ווי צו מאַכן עס
- אָרט די שרעדיד קרויט און סלייסט ציבעלע אין אַ גרויס נאָנמעטאַליק שיסל און שפּריצן מיט 1 לעפל זאַלץ. מישן און לאָזן זיצן פֿאַר 2 שעה. דריינג און קוועטשן ווי פיל נעץ ווי מעגלעך.
- אויב ניצן בוימל, פּוטער אָדער לאַרד, היץ אין אַ גרויס סקעלעטער איבער מיטל היץ. לייג קרויט און צוקער און סאָטע ביז ווייך. צייַט מיט זאַלץ און פעפער.
- אויב ניצן בייקאָן, פּרעגלען עס אין אַ גרויס סקעלעט ביז קרישטאָל. אַראָפּנעמען בייקאָן און רעזערוו, און סאַוט é די קרויט און צוקער אין די בייקאָן פעט, אַדינג מער ייל אָדער לאַרד, אויב נייטיק. ווען קרויט איז ווייך, מישן אין די רעזערווירט בייקאָן און צייַט צו טעם.
- דרייַ די האַלב קרויט אויס אַנטו אַ בלאַט פּאַן און פאַרשפּרייטן אויס צו קילן צו לוקעוואַרם. דיווידי פילאָ טייג אין 2 מערידן. עס זענען יוזשאַוואַלי 14 שיץ פון פיל טייג אין אַ האַלב-פּעקל, אַזוי אַרבעט מיט צוויי מער ווי 7 פילאָ שיץ. האַלטן זיי באדעקט אַלע מאָל. רימינינג העלפט-פּעקל פון פיל טייג וועט האַלטן אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 2 וואָכן, אויב טייטלי אלנגעוויקלט.
- היץ ויוון צו 375 דיגריז. שורה אַ גרויס באַקינג בלאַט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר . אָרט אַ שטיק פון פּאַרמעט פּאַפּיר אויף אַ אַרבעט ייבערפלאַך. אָרט 1 בלאַט פון פילאָ טייג אַראָפּ און באַרשט לייטלי מיט ייל, צעלאָזן פּוטער אָדער צעלאָזן לאַרד. Top מיט אן אנדער בויגן פון פילאָ טייג און באַרשט. פאָרזעצן אין דעם שטייגער ביז אַלע 7 שיץ זענען געניצט.
- אָרט האַלב די קרויט געמיש אין אַ 3-אינטש ברייט ברייט אויף דער ערשטער 1/3 פון די פיל טייג. פאַרלייגן די זייטן אין, בראַשינג מיט בוימל, און דעמאָלט ראָולד אַוועק פון איר, ניצן די פּאַרמעט פּאַפּיר צו אַרוישעלפן. אָרט נעט-זייַט אַראָפּ אויף אַ צוגעגרייט באַקינג בויגן און באַרשט מיט בוימל, פּוטער אָדער לאַרד אַלע איבער. איבערחזרן מיט רוען פילאָ און פילונג.
- באַקן 30-40 מינוט אָדער ביז גאָלדען. זאל שטיין 15 מינוט איידער קאַטינג. דינען מיט קלאָר יאָגורט אָדער זויער קרעם, אויב געוואלט.