דינען די געזונט-סיזאַנד כאַזער טשאָפּ און רייַז מאָלצייַט מיט די אַפּשאַנאַל פאַרפרוירן פּיז אָדער נוצן דיין משפּחה באַליבט וועדזשטאַבאַלז. אויב איר נוצן די קראַקן טאָפּ אָדער מאַכן עס פאַסטער אין דיין טראַסטי סקילאַט, די שיסל וועט נישט אַנטוישן.
קאָנווערטעד רייַז -סאָאָ גערופן ווי פּאַרבאָילעד רייַז-האלט אַרויף אַ ביסל בעסער ווי רעגולער לאַנג-קערל רייַז אין די קראַקן טאָפּ. צו ענשור די רייַז איז נישט אָוווערקוקט און מוישי, טשעק די רייַז נאָך וועגן 4 שעה. א ברוין און ווילד רייַז צונויפגיסן איז אן אנדער ויסגעצייכנט ברירה פֿאַר דעם רעצעפּט פֿאַר געוועב און טאַם. פילן פֿרייַ צו לייגן וועגן 1 גלעזל פון סלייסט מאַשרומז צו די סקילאַט מיט די ציבעלע, אָדער לייגן אַ קענען אָדער סלוי (ויסגעשעפּט) פון סלייסט מאַשרומז
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 פונט באָנאַלד כאַזער טשאָפּס (1/2-אינטש צו 3/4-אינטש גרעב)
- קאָשער זאַלץ און שוואַרץ פעפער
- 1 מיטל ציבעלע
- 1 קנאָבל קנאָבל
- 1/2 טעפּל אַלע-ציל מעל
- 1 לעפל עקסטרע-צעלקע מאַסלינע בוימל
- 1 1/4 טעפּלעך רייַז (קאָנווערטעד)
- 2 טיספּונז דאַר פּעטרעשקע
- 1 3/4 טעפּל
- הינדל לאַגער
- אָפּטיאָנאַל: 1 1/2 טעפּלעך פאַרפרוירן פּיז (טאָד)
ווי צו מאַכן עס
קראַק פּאָט
- פּונקט די כאַזער טשאַפּס מיט פּאַפּיר טאַולז צו טרוקן. שפּריצן מיט קאָשער זאַלץ און פרישלי ערד שוואַרץ פעפער.
- שאָלעכץ די ציבעלע און שנייַדן עס אין 1/2-אינטש ברעקלעך.
- שאָלעכץ דעם קנאָבל און צעהאַקן עס.
- וואָרף די כאַזער טשאָפּס מיט מעל.
- היץ די מאַסלינע בוימל אין אַ גרויס סקעלעט איבער מיטל-הויך היץ. ווען די ייל איז הייס און שימערינג, לייגן די כאַזער טשאַפּס און ברוין פֿאַר וועגן 2-3 מינוט אויף יעדער זייַט. אַראָפּנעמען די כאַזער צו אַ טעלער און שטעלן באַזונדער.
- לייג די געהאַקט אַניאַנז צו די סקילאַט; פאָרזעצן צו קאָכן ביז ציבעלע איז טראַנסלוסאַנט. לייגן די קנאָבל און קאָכן פֿאַר 1 מינוט מער.
- אָרט די רייַז אין די פּאַמעלעך קוקער און דעמאָלט שפּריצן מיט פּעטרעשקע. צולייגן די כאַזער, אַניאַנז און קנאָבל איבער די רייַז.
- גיסן די הינדל לאַגער אין די הייס סקילאַט און קאָך צו לוסאַן די בראַונד ביטן פון די דנאָ פון די פּאַן. גיסן די יויך איבער די כאַזער און רייַז אין די פּאַמעלעך קוקער.
- קאָכן און קאָכן אויף נידעריק פֿאַר וועגן 4 צו 6 שעה, אָדער ביז די רייַז איז ווייך.
- לייג די טאָד גרין פּיז וועגן 30 מינוט איידער די שיסל איז געשען (אויב ניצן).
Skillet Method
- גיי טריט 1 צו 6, אויבן.
- לייג די רייַז און פּעטרעשקע צו די סקילאַט מיט די אַניאַנז און שפּיץ מיט די כאַזער טשאַפּס. לייג דעם הינדל לאַגער צו די סקילאַט מיט 1/2 טעפּל פון וואַסער אָדער מער לאַגער.
- ברענגען צו אַ מימער איבער מיטל-הויך היץ. דרייַ די היץ צו נידעריק און מליען פֿאַר 20 מינוט, אָדער ביז די רייַז איז ווייך. לייג די פאַרפרוירן פּיז וועגן 5 מינוט איידער די שיסל איז גרייט (אויב ניצן).
עצות
- איר קענען קאָכן די רייַז סעפּעראַטלי אויב איר'ד ווי. קאָכן עס אויף די סטאָוועטאָפּ וועגן 25-30 מינוט איידער די כאַזער איז גרייט. לייגן וועגן 1/2 טעפּל פון די הינדל לאַגער צו די כאַזער אין די פּאַמעלעך קוקער און קאָכן די רייַז אין אַ קאָמבינאַציע פון די רוען 1 1/4 טעפּלעך פון הינדל לאַגער און 1 1/4 טעפּלעך פון וואַסער אָדער מער לאַגער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 874 |
| גאַנץ פאַט | 30 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 10 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 14 ג |
| קאַלעסטעראָל | 148 מג |
| סאָדיום | 749 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 88 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 8 ג |
| פּראָטעין | 60 ג |