ווי צו מאַכן קוועסאַדיללאַס

01 פון 06

ווי צו מאַכן קוועסאַדיללאַס

אַלעמען ליב קוועסאַדיללאַס. עס איז פּונקט שווער נישט ווי צעלאָזן קעז צווישן צוויי קאַרבס. קוקינג די ערשטער פּעקל פון טאָרטיללאַס אויף זייער אייגן איידער איר פּלאָמבירן די קוועסאַדיללאַס סאַוועס איר די באָקע טשער פון פליפּינג זיי, וואָס קענען רעזולטאַט אין אַ קוועסאַדיללאַ פּיאַסאַטאַ, טייַטש די פילונג פליעס אויס אַלע איבער דעם אָרט. מאַכן זיכער צו טאַקע טשאַפּ אַרויף קיין ינגרידיאַנץ איר נוצן פֿאַר פילונג אַזוי אַז זיי בלייַבן שטעלן ין די קוועסאַדיללאַ.

עס זענען קייפל וועגן צו מאַכן אַ קוועסאַדיללאַ: גרילינג , פּאַן סוטעינג און בראָוינג דרייַ און זייער צוטריטלעך מעטהאָדס וואָס טראָגן גרויס קוועסאַדיללאַס יעדער צייַט. איר האָבן צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט ווען איר זענען קוועסאַדיללאַס - זיי גיין פון גאָלדען ברוין צו נישט-אַזוי-גאָלדען-ברוין גאַנץ געשווינד. די רעסאַפּיז אַלע רופן פֿאַר מאכן זיי אין אַ פּאַן, אָבער איר קענען לייכט בריל אָדער גריל זיי אַנשטאָט.

קוועסאַדיללאַס מאַכן אַ גרויס לאָנטש אָדער מיטאָג פּער געדינט מיט אַ סאַלאַט אויב איר ווי. און טאָן ניט פאַרגעסן וועגן זיי ווי אַפּפּעטיזערס - פעסטיוו, שפּאַס, גרינג. אויב איר ווילן צו מאַכן אַ פּאַרטיי אויס, שטעלן אויס פאַרשידענע באָולז פון שרעדיד קעז און פאַרשידן פילינגז און לאָזן אַלע זיין שעפעריש. קידס ליבע דעם (ופפּאַסן די קוקינג פֿאַר די ביסל, פון לויף!)

02 פון 06

אַרוגולאַ, ראָאַסטעד טשיקקען, טשעדדאַר קוועסאַדיללאַס מיט סאַלסאַ

דעם איז אַ גרויס וועג צו מאַכן נוצן פון קיין לעפטאָוווער האַלב הינדל, זיין ראָוסטיד, ברוילד, סטימד, סאָטיד. א קראָם-געקויפט בראָטן הינדל אַרבעט בישליימעס, אויך. אַרוגולאַ מוסיף אַ פייַן שאַרף ביס, אָבער איר קענען נוצן וואָטערפּרוף אָדער שפּינאַט אַנשטאָט. לייג די גרינז אין די סוף אַזוי אַז זיי בלייַבן פריש אָבער נאָך ווילד אַ ביסל פון די היץ פון די קוועסאַדיללאַ.

פֿאַר יעדער קוועסאַדיללאַ

• 2 מיטל-גרייס (8-אינטש) מעל טאָרטיללאַס
• 1/3 טעפּל שרעדיד שאַרף טשעדדאַר
• 1/3 טעפּל שרעדיד האַלב הינדל
• ½ טעפּל בעערעך געהאַקט אַרוגולאַ (פייַן האַנדפול)
• סאַלסאַ צו דינען

1. היץ אַ סקעלאַט מיט אַ לעפעלע פון ​​גרינס אָדער קאַנאָלאַ ייל, אויב געוואלט, איבער מיטל הויך היץ.

2. אָרט אַ קוועסאַדיללאַ אין די פּאַן און היטן עס קערפאַלי ביז עס טורנס גאָלדען ברוין אויף די אַנדערסידע, 1-2 מינוט. א טונקל ברוין בלאָז דאָ אָדער דאָרט איז פייַן. אַראָפּנעמען די טאָרטיללאַ און שטעלן עס באַזונדער. אָרט די אנדערע ומבאַקוועם טאָרטיללאַ אין די פּאַן, און רעדוצירן די היץ צו מיטל. שפּריצן די קעז איבער די קוועסאַדיללאַ, און פאַרשפּרייטן די שרעדיד הינדל איבער די קעז. קאָכן ביז די קעז איז צעלאָזן און די אַנדערסידע איז בראַונד, 2-3 מינוט.

3. שפּריצן די אַרוגולאַ איבער די קוועסאַדיללאַ. אָרט די האַלב טאָרטיללאַ אויף שפּיץ פון די פילונג, אַנקאַנד זייַט אַראָפּ. אַראָפּנעמען די קוועסאַדיללאַ צו אַ קאַטינג ברעט און לאָזן די קוועסאַדיללאַ זיצן פֿאַר אַ מינוט איידער איר רעפטל אין 6 וועדזשיז. דינען מיט סמעטענע.

03 פון 06

בלוי קעז און בייקאָן קוועסאַדיללאַ מיט זויער אָניאָנס

איר קענען נוצן סוטיד אַניאַנז אַנשטאָט פון זויער, אָבער די זויער אָננעמען נעמען מינוט, האַלטן אויף אייביק אין די פרידזש, און לייגן אַ סנאַזזי פּיקוואַנסי צו דעם רייַך קוועסאַדיללאַ. און זיי זענען ראָזעווע, וואָס איז קיל קוקן.

פֿאַר יעדער קוועסאַדיללאַ

• 2 מיטל-גרייס (8-אינטש) מעל טאָרטיללאַס
• 2 טייבאַלספּונז קרעם קעז, סאָפאַנד
• ¼ גלעזל קראַמבאַלד בלוי קעז
• 1 אָדער 2 ברעקלעך האַלב בייקאָן , וועגן קראַמבאַלד
• ¼ טעפּל זויער אַניאַנז (זען באַמערקונג)

1. היץ אַ סקעלאַט מיט אַ לעפעלע פון ​​גרינס אָדער קאַנאָלאַ ייל, אויב געוואלט, איבער מיטל הויך היץ.

2. אָרט אַ קוועסאַדיללאַ אין די פּאַן און היטן עס קערפאַלי ביז עס טורנס גאָלדען ברוין אויף די אַנדערסידע, 1-2 מינוט. א טונקל ברוין בלאָז דאָ אָדער דאָרט איז פייַן. אַראָפּנעמען די טאָרטיללאַ און שטעלן עס באַזונדער.

3. פאַרשפּרייטן די קרעם קעז יוואַנלי איבער די אנדערע טאָרטיללאַ, און שטעלן עס - קרעם קעז זייַט אַרויף - אין די פּאַן און רעדוצירן די היץ צו מיטל. יוואַנלי שפּריצן די בלוי קעז און די בייקאָן איבער די טאָרטיללאַ. קאָכן ביז די קעז איז צעלאָזן און די אַנדערסידע איז בראַונד, 2-3 מינוט.

4. אָרט די האַלב טאָרטיללאַ אויף שפּיץ פון די פילונג, אַנקאַנד זייַט אַראָפּ. אַראָפּנעמען די קוועסאַדיללאַ צו אַ קאַטינג ברעט און לאָזן די קוועסאַדיללאַ זיצן פֿאַר אַ מינוט איידער איר רעפטל אין 6 וועדזשיז.

באַמערקונג: שנייַדן 2 רויט אַניאַנז אין העלפט לענגקטס, דעמאָלט טינלי רעפטל זיי קרייַז-קלוג. ברענגען אַ קליין טאָפּ פון וואַסער צו אַ קאָכן, לייגן די אַניאַנז, מליען פֿאַר 1 מינוט, און דינען. לייג די אַניאַנז צוריק אין די טאָפּ, לייגן 1 גלעזל פון עפּלזאַפט עסיק און אַ לעפעלע פון ​​זאַלץ און צוריקקומען צו אַ קאָכן. קאָכן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, און לאָזן קיל. סטאָר די אַניאַנז אין די עסיק אין אַ גלאז סלוי אין די פרידזש פֿאַר 6 חדשים.

04 פון 06

קוועסאַדיללאַ מיט סאָטטעד ליקס, ראָוסטיד בראַקאַלי און געמישט טשיזיז

איר קענען נוצן אַניאַנז אַנשטאָט פון ליקס, איר קענען נוצן בלומענקרויט אָדער פּעפּערז אָדער קיין אנדערע וועדזשי אַנשטאָט פון די בראַקאַלי, איר קענען פּאַרע אָדער סאָט די וועדזשטאַבאַלז אַנשטאָט פון ראָוסטינג זיי, איר קענען נוצן מאָנטעריי דזשאַק אָדער פאָנטינאַ אַנשטאָט פון אַ מעקסיקאַן געמיש ... .יאָו באַקומען די בילד. דעם איז אַ בוילערפּלאַסע רעצעפּט פֿאַר אַ גרינס קוועסאַדיללאַ און דערווייַז אַז אַלץ איז ליגן אַרום אין דיין גרינס בין איז שיין שפּיל פֿאַר אַ גרויס לאָנטש.

פֿאַר יעדער קוועסאַדיללאַ

• 2 מיטל-גרייס (8-אינטש) מעל טאָרטיללאַס
• ⅓ גלעזל שרעדיד מעקסיקאַן אָדער איטאַליעניש צונויפגיסן, אָדער קיין אנדערע שרעדיד קעז
• ¼ גלעזל ווייט לאָס
• ⅓ טעפּלעך געהאַקט ראָוסטיד בראַקאַלי (זען באַמערקונג)
• זויער קרעם צו דינען

1. היץ אַ סקעלאַט מיט אַ לעפעלע פון ​​גרינס אָדער קאַנאָלאַ ייל, אויב געוואלט, איבער מיטל הויך היץ.

2. אָרט אַ קוועסאַדיללאַ אין די פּאַן און היטן עס קערפאַלי ביז עס טורנס גאָלדען ברוין אויף די אַנדערסידע, 1-2 מינוט. א טונקל ברוין בלאָז דאָ אָדער דאָרט איז פייַן. אַראָפּנעמען די טאָרטיללאַ און שטעלן עס באַזונדער. אָרט די אנדערע ומבאַקוועם טאָרטיללאַ אין די פּאַן, און רעדוצירן די היץ צו מיטל. שפּריצן די קעז איבער די טאָרטיללאַ, דעמאָלט פאַרשפּרייטן די ליקס און בראַקאַלי יוואַנלי איבער די קעז. קאָכן ביז די קעז איז צעלאָזן און די אַנדערסידע איז בראַונד, 2-3 מינוט.

3. אָרט די האַלב טאָרטיללאַ אויף שפּיץ פון די פילונג, אַנקאַנד זייַט אַראָפּ. אַראָפּנעמען די קוועסאַדיללאַ צו אַ קאַטינג ברעט און לאָזן די קוועסאַדיללאַ זיצן פֿאַר אַ מינוט איידער איר רעפטל אין 6 וועדזשיז. דינען מיט סמעטענע.

באַמערקונג: איר קענען אויך נוצן סטימד אָדער קיין אנדערע האַלב בראַקאַלי אין די ראָוסטיד אָרט.

05 פון 06

קוועסאַדיללאַס מיט טשילי, טשעדדאַר, און מאָנעטאַרי דזשאַק און זויער

ווען איר מאַכן טשילי, זיין עס וועגעטאַריער, טערקיי אָדער הינדל, אָדער מעאַטי, ראַטעווען אַ ביסל צו מאַכן די שפּעטער אין דער וואָך. איר וועט אויך ווילן צו ברענגען אויס די קאַנדאַמאַנץ וואָס איר געוויינט מיט טשילי צו פאַרענדיקן זיי, ווי כאַפּט סקאַליאַנז און טאַמאַטאָוז, שרעדיד טשיזיז, סאַלסאַ און זויער קרעם.

פֿאַר יעדער קוועסאַדיללאַ

• 2 מיטל-גרייס (8-אינטש) מעל טאָרטיללאַס
• ⅓ טעפּל שרעדיד טשעדדאַר און / אָדער מאָנטעריי דזשאַק
• ⅓ גלעזל טשילי
• געהאַקט טאַמאַטאָוז (אַפּשאַנאַל)
• געהאַקט סקאַליאַנז (אַפּשאַנאַל)
• זויער קרעם און / אָדער סאַלסאַ צו דינען

1. היץ אַ סקעלאַט מיט אַ לעפעלע פון ​​גרינס אָדער קאַנאָלאַ ייל, אויב געוואלט, איבער מיטל הויך היץ.

2. אָרט אַ קוועסאַדיללאַ אין די פּאַן און היטן עס קערפאַלי ביז עס טורנס גאָלדען ברוין אויף די אַנדערסידע, 1-2 מינוט. א טונקל ברוין בלאָז דאָ אָדער דאָרט איז פייַן. אַראָפּנעמען די טאָרטיללאַ און שטעלן עס באַזונדער. אָרט די אנדערע ומבאַקוועם טאָרטיללאַ אין די פּאַן, און רעדוצירן די היץ צו מיטל. שפּריצן די קעז איבער די קוועסאַדיללאַ, און פאַרשפּרייטן די טשילי איבער די קעז. שפּריצן איבער עטלעכע געהאַקט טאַמייטאָוז אָדער סקאַליאַנז אויב ניצן. קאָכן ביז די קעז איז צעלאָזן און די אַנדערסידע איז בראַונד, 2-3 מינוט.

3. אָרט די האַלב טאָרטיללאַ אויף שפּיץ פון די פילונג, אַנקאַנד זייַט אַראָפּ. אַראָפּנעמען די קוועסאַדיללאַ צו אַ קאַטינג ברעט און לאָזן די קוועסאַדיללאַ זיצן פֿאַר אַ מינוט איידער איר רעפטל אין 6 וועדזשיז. דינען מיט סמעטענע און / אָדער סאַלסאַ.

06 פון 06

אַספּאַראַגוס, פעטאַ און מאָזזאַרעללאַ קוועסאַדיללאַ מיט טשיפּאָטלע מייַאָנעז

מאָזזאַרעללאַ גיט די קרימי מעלטינעסס אַזוי דילייטפאַל אין אַ קוועסאַדיללאַ, און פעטאַ אָפפערס אַרויף אַ געזאָלצן און שטרענג בריק-אין-די-הויזן פון טאַם. ניצן לעפטאָוווער ראָוסטיד אָדער סטימד ספּאַרזשאַס אין דעם (אָדער בראַקאַלי איז אויך אַ גוט גלייַכן). דעם גרינג טשיפּאַטאַל מייַאָנעז טונקען איז אַ מיינסטיי אין מיין פרידזש, ווי עס איז גרויס מיט קאַלט פּאָושט שרימפּ, ראָוסטאַד פּאַטייטאָוז, סאַנדוויטשיז, און דאָס קוועסאַדיללאַ, צווישן אנדערע זאכן.

זיי בלייַבן פריש אָבער נאָך ווילט אַ ביסל פון די היץ פון די קוועסאַדיללאַ.

פֿאַר יעדער קוועסאַדיללאַ

• 2 מיטל-גרייס (8-אינטש) מעל טאָרטיללאַס
• ¼ טעפּל שרעדיד מאָזזאַרעללאַ
• ¼ גלעזל קראַמבאַלד פעטאַ
• ⅓ טעפּל 1-אינטש ברעקלעך האַלב ספּאַרזשע
• טשיפּאָטלע טונקען צו דינען (זען באַמערקונג)

1. היץ אַ סקעלאַט מיט אַ לעפעלע פון ​​גרינס אָדער קאַנאָלאַ ייל, אויב געוואלט, איבער מיטל הויך היץ.

2. אָרט אַ קוועסאַדיללאַ אין די פּאַן און היטן עס קערפאַלי ביז עס טורנס גאָלדען ברוין אויף די אַנדערסידע, 1-2 מינוט. א טונקל ברוין בלאָז דאָ אָדער דאָרט איז פייַן. אַראָפּנעמען די טאָרטיללאַ און שטעלן עס באַזונדער. אָרט די אנדערע ומבאַקוועם טאָרטיללאַ אין די פּאַן, און רעדוצירן די היץ צו מיטל. שפּריצן די טשיזיז יוואַנלי איבער די קוועסאַדיללאַ, און פאַרשפּרייטן די ספּאַרזשע איבער די קעז. קאָכן ביז די קעז איז צעלאָזן און די אַנדערסידע איז בראַונד, 2-3 מינוט.

3. אָרט די האַלב טאָרטיללאַ אויף שפּיץ פון די פילונג, אַנקאַנד זייַט אַראָפּ. אַראָפּנעמען די קוועסאַדיללאַ צו אַ קאַטינג ברעט און לאָזן די קוועסאַדיללאַ זיצן פֿאַר אַ מינוט איידער איר רעפטל אין 6 וועדזשיז. דינען מיט די טשיפּאַטלע טונקען.

באַמערקונג: צו מאַכן די טשיפּאַטלע טונקען, אין אַ קליין שיסל פאַרבינדן ½ לעפעלע זייער פיינלי מינסט קנאָבל, 1 לעפעלע טשיפּאָטלע פּיוריי, ½ טעפּל מייַאָנעז, 1 לעפעלע פריש לייַם זאַפט, און זאַלץ און פעפער צו טעם. סטיר ביז געמישט. דאס האלט אין פרידזשידער פֿאַר אַ חודש.