באַקומען גרויס גרילד טאַם מיט אַ קאַונערטאַפּ אָדער סטאָוועטאָפּ גרילל
ווען איך איז געווען אַ וווינונג פֿאַר אַ וווינונג, איך געוואלט צו פילן טאַקע לינקס יעדער זומער ווען מאַגאַזינז זענען פול פון גרילינג רעסאַפּיז, און דער שמעקן פון קוקינג בורגערס וואָלט וואַפט אין מיין פֿענצטער פון מיין מער מאַזלדיק שכנים וואָס פאקטיש האט באַלקאָניעס אָדער הויף פּלאַץ. אָבער איר טאָן ניט האָבן צו פאַרפירן אויף דעם געשמאַק און געזונט קוקינג אופֿן נאָר ווייַל איר טאָן ניט האָבן אַ דרויסנדיק גרילל. ניצן די ינלענדיש גריל קוקינג עצות צו הנאה געשמאַק גרילד טאַם עניטיים ... אָן באַשטעטיקן פֿיס אַרויס.
קלייַבן דיין גריל און מכשירים
איר האָבן עטלעכע ברירות אויב עס קומט צו דרינענדיק גרילז. איר קענען קלייַבן אַן עלעקטריש קאַונטערטאָפּ גריל , אַזאַ ווי אַ דזשארזש פאָרעמאָן גרילל (איינער צו באַטראַכטן: די דזשארזש פאָרעמאַן עוואָלווע ), וואָס האָבן אַ ילעקטריקאַל-Powered היץ מקור ונטער מעטאַל פּלאַטעס. זיי קומען אין צוויי פאַרשידענע סטיילז: קאָנטאַקט גרילז , וואָס האָבן אַ שפּיץ און דנאָ גריל פּלאַטע און נאָענט איבער די עסנוואַרג צו קאָכן ביידע זייטן אין אַמאָל, אָדער עפענען גרילז, וואָס זענען אַ איין פלאַך ייבערפלאַך, ענלעך צו אַ גרילדלע, און יוזשאַוואַלי האָבן מער ייבערפלאַך פּלאַץ, כאָטש איר וועט האָבן צו פליפּ דיין עסנוואַרג צו קאָכן די אנדערע זייַט. עלעקטריק מאָדעלס טיפּיקלי האָבן אַדזשאַסטאַבאַל טעמפּעראַטור קאָנטראָל און עטלעכע מאָדעלס אויך האָבן אַ גראדן ליכט צו דערציילן איר ווען די גריל ס הייס. אויך קוקן פֿאַר רימווואַבאַל נאַנסטיק גריל פּלאַטעס וואָס זענען גרינג צו ריין.
אן אנדער ברירה איז אַ סטאָוועטאָפּ גריל אָדער גריל פּאַן . איר וועט געפֿינען שווער וואַרפן אייַזן מאָדעלס אַז זענען ברייט גענוג צו פּאַסיק איבער צוויי בערנערז, אָדער קוואַדראַט אָדער קייַלעכיק פּאַנס וואָס האָבן אויפשטיין גריל שורות אין די באַזע פון די פּאַן.
איך געפונען אַז די צוויי-בורנער מאָדעלס היץ אַניוואַנלי, זינט עס זענען גאַפּס אין די היץ מקור, און קענען זייַן שווער און אַנווילדלי צו נוצן. מייַן פאָרשלאָג איז אַ גריל פּאַן. קוקן פֿאַר אַ גריל פּאַן אין וואָס איר קענען זען די ינסענטאַטיאָנס פון די גרילל שורות אויף די ונטערערד פון די פּאַן; די אויפשטיין שורות וועט באַקומען הייס אין אַ פּאַן ווי דאָס, אלא ווי איינער וואָס האט אַ גלאַט דנאָ.
א קוואַדראַט גריל פּאַן, אַרום 11 אינטשעס, וועט צושטעלן גענוג ייבערפלאַך פּלאַץ צו מאַכן פיר בורגערס אָדער הינדל בריסט אין אַ צייַט, אָדער אַ פּאָר פון גוט-סייזד סטייקס. ווידער, אַ ניטשטיק ייבערפלאַך איז אַ פּלוס.
אויך נוציק צו האָבן פֿאַר דרינענדיק גרילינג עטלעכע טאָנגז וואָס האָבן אַ סילאַקאָון אָדער ראַבערייזד קאָוטינג אויף די עצות (אַזוי איר וועט נישט קראַצן די נאָנסטיקק ייבערפלאַך), אַ גריללינג באַרשט פֿאַר באַסטינג אויף גלייזיז און אַ סיליקאָנע אָדער פּלאַסטיק טורנער ספּאַטשולאַ.
גרילז צו באַטראַכטן:
דרינענדיק גרילינג עצות פֿאַר קוקינג פלייש, פּאָולטרי, און פיש
צו מאַכן געשמאַק גרילד טאַם פון פּראָטעין ווי פלייש, אָף, פיש, עס איז וויכטיק צו אָנהייבן מיט די רעכט טיפּ פון שנייַדן. לעאַן, ווייך ברעקלעך וואָס זענען נישט פול פון פעט אָדער קאַנעקטיווע געוועב זענען די בעסטער ברירות. איר וועט באַקומען די בעסטער רעזולטאטן פון טינער ברעקלעך פון פלייש, אַזאַ ווי פלאַנגסטיק סטייק אָדער הינדל בריסט וואָס זענען פּאַונדיד צו אַרום 3/4 אינטשעס, אָדער דין פיש פיליץ ווי טילאַפּיאַ אָדער פאָרעל. די סיבה? די טינער די שטיק, די פאַסטער עס וועט קאָכן. עס איז אויך נוציק אויב די פלייש איז לעפיערעך מונדיר אין זייַן גרעב, אַזוי עס וועט קאָכן יוואַנלי.
ווייַל איר ניטאָ געגאנגען צו באַקומען די סמאָוקי טאַם איר וואָלט פון אַ האָלצקוילן גריל, איר וועט וועלן צו צייַט דיין פלייש.
א פּשוט ספּרינגקאַלינג פון זאַלץ און פעפער איז פייַן, אָבער איך'ד רעקאָמענדירן קויפן אָדער מאַכן אַ געווירץ רייַבן, דער הויפּט איינער וואָס כּולל רויך-טייסטינג ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי דאַר טשיפּאַט אָדער סמאָוקיי פּאַפּריקאַ. יוואַנלי שפּריצן אָדער רייַבן דאָס אין די פלייש און לאָזן עס זיצן אַ ביסל מינוט איידער שטעלן עס אויף די גרילל. איר קען אויך נוצן אַ באַרביקיו, גרילינג סאָוס, אָדער מאַרינייד, וואָס קענען זייַן געווענדט וועגן 20 מינוט איידער איר גרייט צו קאָכן. די יזיאַסט וועג צו מאַרינירן פלייש איז צו שטעלן די פלייש און די מאַרינייד אין אַ גרויס פאַרשלעסלען-שפּיץ טאַש און מאַנוווער עס אַרום מיט דיין פינגער אַזוי אַז די פלייש איז יוואַנלי קאָוטאַד. סטאָר די זעקל פון פלייש אין די פרידזשידער בשעת עס ס מאַרינאַטינג, אָבער ברענגען עס וועגן 20 מינוט איידער איר גרייט צו אָנהייבן קאָכן אַזוי עס קענען קומען אַרויף צו צימער טעמפּעראַטור.
מאַכן זיכער די גריל איז געזונט העאַטעד איידער איר שטעלן די פלייש.
היץ אַ קאַונטערטאָפּ גריל מיט מיטל-הויך היץ און אַן עלעקטריש גריל צו מיטל-הויך היץ אָדער, אויב עס איז אַ טעמפּעראַטור רעדל, צו אַרום 375 ˚ ף צו 400 ˚ ף. באַרשט די גריל פּלאַטעס אָדער גרילינג ייבערפלאַך מיט גרינס בוימל אָדער שפּריץ עס מיט קוקינג שפּריץ, און דעמאָלט שטעלן דיין פלייש אויף די גריל, אין אַ בעערעך 45 עדזש ווינקל צו די גרילל שורות צו דערגרייכן די מערסט אַטראַקטיוו גריל מאַרקס. לאָזן די פלייש קאָכן, וניסטורבד, ביז איר קענען זען עס זוכט געטאן צוזאמען די זייטן, און ווען איר הייבן אַ ווינקל, איר קענען זען בראַונד גריל מאַרקס אויף די אַנדערסידע. דעמאָלט פליפּ די פלייש איבער, ווידער באַשטעטיקן עס אין אַ ווינקל צו די גריל שורות. פאָרזעצן קוקינג ביז די אנדערע זייַט איז געטאן, און איידער איר באַזייַטיקן עס פון די גריל, זיין זיכער צו שנייַדן אין די פלייש צו מאַכן זיכער עס ס האַלב דורך. איר קענען אויך פּרובירן עס מיט אַ עסנוואַרג טערמאָמעטער , און באַראַטנ אַ רשימה פון זיכער עסנוואַרג טעמפּעראַטורעס צו מאַכן זיכער צו קאָכן צו אַ געהעריק טעמפּעראַטור.
אויב איר נוצן אַ קאָנטאַקט גרילל, זיין זיכער צו פאַרמאַכן די גריל דזשענטלי איבער די עסנוואַרג אַזוי איר טאָן ניט קאַמפּרעס עס און ריזיקירן סקוויזינג די דזשוסאַז אויס. פודז קאָכן אין אַ קאָנטאַקט גריל וועט נעמען בעערעך העלפט די סומע פון צייַט זיי'ד נעמען קיין אַן אָפן גריל, ווייַל זיי זענען האַלב סימפּאַטאַנאָוסלי ביי ביידע זייטן, און אויך זינט די היץ איז מער ענקלאָוזד ין די שפּיץ און דנאָ גריל פּלאַטעס.
די צייט ונטער זאָל העלפן איר אָפּשאַצן ווי לאַנג עס קען נעמען פֿאַר דיין פלייש צו קאָכן.
דרינענדיק גרילל פלייש קוקינג Times:
- פלייט סטייק: 12-14 מינוט
- האַמבורגערס: 14-17 מינוט
- פּרעקאַסט הייס דאָגס אָדער סאָסידזשיז: 5-7 מינוט
- הינדל ברוסט: 12-15 מינוט
- פיש פיליץ אָדער שרימפּ: 5-7 מינוט
(דאס מאָל זענען פֿאַר קוקינג אויף אַן אָפֿן, אַנקאַווערד גריל, פליפּינג אַמאָל. אויב איר קופּע די גריל אָדער ניצן אַ קאָנטאַקט גריל, קאָנטראָלירן זיי פֿאַר דאָנענעסס נאָך האַלב די סאַגדזשעסטיד צייַט.
רעסיפּעס צו פּרובירן:
דרינענדיק גרילינג עצות פֿאַר קוקינג וועגעטאַבלעס
וועגעטאַבלעס קענען זיין געשמאַק צוגעגרייט אויף אַ דרינענדיק גרילל. קלענערער אָדער טינער גרינס ברעקלעך וועט קאָכן די בעסטער: ספּאַרזשע, גרין בינז, מאַשרומז (ספּעציעל פּאָרטאָבעללאָס), 1/2-אינטש פאָרורטייל פון פּאַטייטאָוז, פּאַטייטאָוז, פּאָמידאָר אָדער צוקיני.
ווידער, פיל דעפּענדס אויף ווי זיי זענען סיזאַנד. פּרובירן געווירץ זיי איידער גרילינג מיט אַ סיזאַנד זאַלץ אָדער קרייַטעכץ צונויפגיסן אָדער טאָסינג זיי מיט מאַסלינע ייל און / אָדער באַלסאַמיק עסיק .
היט דיין גריל צו זייַן העכסטן באַשטעטיקן און מאַכן זיכער עס ס גאָר פּרעהעאַטעד איידער צו לייגן די וועדזשטאַבאַלז. שפּריץ אָדער באַרשט די ייבערפלאַך מיט גרינס ייל, דעריבער לייגן די וועדזשטאַבאַלז. אויב איר 'רע גרילינג פלאַך ברעקלעך, אַזאַ ווי פּאָרטאָבעללאָ מאַשרומז אָדער צוקיני, שורה זיי אַרויף דייאַגאַנאַלי ווי איר וואָלט מיט פלייש, צו באַקומען די גריל מאַרקס. סטיק-ווי ברעקלעך ווי ספּאַרזשע אָדער בינז קענען זיין געשטעלט פּערפּענדיקולאַר צו די גריל צו באַקומען די בעסטער מאַרקס. דרייַ די וועדזשטאַבאַלז ווי זיי אָנהייבן צו באַקומען גריל מאַרקס , מאכן זיכער צו קאָכן יעדער זייַט. אויב איר פילן ווי די וועדזשטאַבאַלז האָבן ניט גאַט גענוג טאַם, איר קענען סיז זיי מער מיט באָלסאַמיק עסיק, ים זאַלץ אָדער סיזאַנד זאַלץ אָדער קרייַטעכץ בלענדז .
Indoor Grill גרינס קוקינג Times :
- אַספּאַראַגוס ספּעאַרס : 3-5 מינוט
- פּאָרטאָבעללאָ מאַשרומז : 5-7 מינוט
- ציבעלע, 1/2-אינטש סלייסיז: 5-7 מינוט
- גלאָק פּעפּער סטריפּס: 6-8 מינוט
- טאַמאַטאָוז, האַלב אָדער דיק סלייסיז: 4-5 מינוט
- זוקיני, 1/2-אינטש סלייסיז: 5-7 מינוט
קאָווערינג די גריל וועט שנייַדן די קוקינג מאל אין בעערעך העלפט.