יאַפּאַניש טעמפּעראַטור טייג איז גרינג צו מאַכן אין שטוב מיט דעם דרייַ-ינגרידיאַנט רעצעפּט. איר ניטאָ זיכער צו האָבן ויסגעצייכנט רעזולטאַטן דורך ווייַטערדיק די רעצעפּט טרינקגעלט ונטער.
בשעת דאָס רעצעפּט פֿאַר טעמפּעראַטוראַ טייג איז גרינג צו צוגרייטן, עס זענען עטלעכע שליסל ווייזט צו האַלטן אין גייַסט בשעת מאכן די טייג. גיי די טרינקגעלט אין די איידער איר אָנהייבן אָפּטיילונג אונטן צו מאַכן די בעסטער טעמפּעראַטורע טייג און טעמפּעראַטורע רעצעפּט .
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 טעפּל, אַלע-ציל מעל, סיפטיד
- 1 גרויס יי
- 1 גלעזל ייַז קאַלט וואַסער
- ייַז קובעס פֿאַר טשילינג די וואַסער
ווי צו מאַכן עס
איידער איר אָנהייבן
- האָבן אַלע די ייטאַמז וואָס איר פּלאַן צו מאַנטל און טיף ברויט מיט די טעמפּעראַטורע טייג צוגעגרייט (פֿאַר בייַשפּיל, וועדזשטאַבאַלז , שרימפּ , פיש, אאז"ו ו) איידער מיקסינג די טייג ינגרידיאַנץ.
- שטענדיק סיפט די מעל. דעם מאכט די מעל לייטער און גרינגער צו אַרייַננעמען אין די טייג ווען עס איז געמישט.
- פֿאַר טשיקאַווע טעמפּעראַטור, נוצן ייַז וואַסער אַנשטאָט פון רעגולער צימער טעמפּעראַטור, אָדער צאַפּן וואַסער.
- פּרוּווט צו נוצן טשאַפּסטיקס צו מישן די ינגרידיאַנץ פון די טעמפּעראַטור באַטער צוזאַמען אַנשטאָט פון אַ וויסק, צו מינאַמייז לופט און ריזיקירן פון איבער-מיקסינג די טייג.
- היץ די בוימל פֿאַר טיף-פריינג איידער די טעמפּעראַטורע טייג איז צוגעגרייט צו ענשור דער בוימל איז גרייט און אַז די טייג איז אין זייַן קאַלטאַסט ווען עס היץ די בוימל. באַמערקונג, די בוימל זאָל זיין בייַ 375 עף.
- דו זאלסט נישט צוגרייטן די טעמפּעראַטוראַ טאַפּס פאָרויס פון צייַט ווי עס וועט נישט טראָגן די בעסטער רעזולטאַטן.
מאַכן די טעמפּוראַ באַטער
- אין אַ קליין שיסל, סיפט מעל אַמאָל אָדער צוויי מאָל צו באַזייַטיקן קיין קלאַמפּס און מאַכן עס ליכט און ווייך. שטעלן באַזונדער.
- אין אַ באַזונדער מיטל שיסל, דזשענטלי שלאָגן 1 יי ביז די יאָוק און יי ווייץ זענען נאָר קוים ינקאָרפּערייטיד.
- צוגרייטן ייַז קאַלט וואַסער דורך קאַמביינינג וואַסער און ייַז קיובז אין אַ גלעזל. ניצן אַ זייַער, מעסטן 1 גלעזל פון ייַז קאַלט וואַסער און לייגן עס צו די שיסל מיט די געשלאגן יי. מאַכן זיכער איר טאָן ניט טאַקע לייגן ייַז קובעס צו די טעמפּעראַטורע טייג געמיש.
- לייג די סיפטיד מעל אין די שיסל מיט די יי און וואַסער געמיש און לייטלי פאַרבינדן די מעל ניצן טשאַפּסטיקס. זיין אָפּגעהיט ניט צו איבער-מישן די טייג.
- די טייג איז איצט גרייט פֿאַר באַלדיק נוצן. אויב פֿאַר עטלעכע סיבה די טייג וועט נישט זיין געוויינט מיד, שטעלן עס אין די פרידזשידער טעמפּערעראַלי (פֿאַר אַ ביסל קורץ מינוט) צו האַלטן עס קעלט, ביז איר גרייט צו טיף דיין פרידזשוראַ. דו זאלסט נישט קראָם די טייג אין די פרידזש.
Just What Is Tempura?
טעמפּוראַ איז אַ זייער פאָלקס יאַפּאַניש שיסל פון טיף-געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז און סעאַפאָאָד וואָס איז קאָוטאַד אין אַ זייער ליכט און ערי טייג וואָס איז געפּרעגלט צו שליימעס.
עס איז געדינט אין יאַפּאַניש רעסטעראַנץ ווערלדווייד אָבער אויך איז אַ פּראָסט שיסל געמאכט אין שטוב קיטשאַנז. אין דזשאַפּאַן, איר וועט אָפט געפֿינען ספּעציאַליטעט רעסטראַנץ אַז בלויז דינען טעמפּעראַטור.
אַרטיקל דערהייַנטיקט דורך Judy Ung.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 374 |
| גאַנץ פאַט | 18 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 452 מג |
| סאָדיום | 880 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 32 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 19 ג |