פּאָלענטאַ, פּראַנאַונסט פּאָה-לעהן-טאַה, איז אַ קאָרנמאַל מאַש אָדער קאַשע אַז ערידזשאַנייטאַד אין נאָרדערן איטאליע ווי אַ פּויער עסנוואַרג. עס קען נישט זיין דער הויפּט פאָלקס אין די פאַרייניקטע שטאַטן, אָבער עס איז אַ העפטן אַז פילע איטאַליעניש אמעריקאנער הנאה ווי אַ טייל פון זייער העריטאַגע. כאָטש די שיסל איז אַמאָל באקאנט ווי אַ עסנוואַרג פֿאַר די אָרעם, עס איז געווען עלעוואַטעד צו גאָורמעט סטאַטוס דורך עסנוואַרג קריטיקס און קענען זיין געפונען אויף די מעניוז פון עטלעכע פון די מערסט עלעגאַנט רעסטראַנץ.
כאָטש רובֿ טיפּיקלי געמאכט מיט פּראָסט געל פּאַפּשוי, פּאָלענטאַ קענען אויך זיין געמאכט פון פיינלי ערד געל אָדער ווייַס פּאַפּשוי. טראדיציאנעלן רעסאַפּיז רופן פֿאַר פּאַמעלעך קוקינג אין וואַסער אָדער יויך, כאָטש פיל פון די קוקינג צייַט קענען זיין אַנאַטיד. מאָדערן שאָרטקאַץ אַרייַננעמען די נוצן פון רעגע אָדער פּריקאַסט פּאָלענטאַ . פּאָלענטאַ איז אָפֿט געדינט ווי אַ ווייך, דיק מאָך, וואָס קען זיין טאַפּט מיט סאָוס, אַ האַרציק ראַגאַאָיט , אָדער קעז. קאָאָלאַנט פּאָלענטאַ קענען אויך זייַן קולד ביז פעסט און שנייַדן אין וועדזשיז, ראָונדס, אָדער אנדערע שאַפּעס, וואָס קענען זיין בייקט, גרילד, אָדער פּאַן-געפּרעגלט.
5 טיפּ פון פּאָלענטאַ
ווי האָבערגריץ אָדער רייַז, פּאָלענטאַ איז ווערסאַטאַל און קענען זיין געדינט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן בייַ קיין מאָלצייַט פון דעם טאָג. וואָס איז צוגעלייגט צו אים און ווי עס דערלאנגט קענען מאַכן עס פילן טייל פון אַ עלעגאַנט מאָלצייַט אָדער נאָר אַ פּשוט לאָנטש. עס זענען פאַרשידענע טייפּס פון פּאָלענטאַ באזירט אויף דער צוגרייטונג פון די שיסל. אַנדערש זיי זענען:
- פּראָסט פּאָלענטענט ערד
- פיינלי ערד פּאָלענטאַ
- instant polenta
- ווייַס פּאָלענטאַ
- פּריאַקטיד (רער) פּאָלענטאַ
Polenta Uses
פּאָלענטאַ איז געניצט אין פאַרשידענע וועגן לויט די מאָלצייַט פון די טאָג אין וואָס עס איז געדינט.
- דינען ווייך פּאָלענטאַ , אָדער קלאָר אָדער מיט הערבס אָדער קעז, ווי אַ זייַט שיסל.
- ניצן פּאָלענטאַ ווי דער באַזע פֿאַר די וועגעטאַריער הויפּט שיסל, טאַפּט מיט סאָוס אָדער אַ האַרציק גרינס רויג.
- דינען פּאָלענטאַ אַנשטאָט פון מאַקאַראָנען אָדער רייַז ווי אַ אַקאַמפּנימאַנט צו פלייש סאָסיז , סטעווס אָדער טשיליס.
- פּרובירן ווייך-האַלב פּאָלענטאַ ווי אַ הייס פרישטיק קאַשע, טאַפּט מיט פריש אָדער דאַר פרוכט, ניסלעך, צימערינג, און מילך.
- ניצן בייקט אָדער גרילד פּאָלענטאַ ראָונדס ווי אַ באַזע פֿאַר כאָרס d'אָוועוורעס אָדער אַפּאַטייזערז.
- ניצן פּיטשערד אָדער כאָוממייד פּאָלענטאַ אין קאַססעראָלעס.
- ניצן פּאָלענטאַנאַ צו פאַרבייַטן די ביסקויט אָדער בלאָז געבעקס טאַפּינג אויף טאָפּ פּיעס.
פּאָלענטאַ רעסיפּעס
דאָ זענען נאָר אַ ביסל רעסאַפּיז פֿאַר פּאָלענטאַ וואָס זענען וועריד. פּרוּווט אַ יקערדיק איינער ערשטער, צו באַקומען די געפיל פון די שיסל ווי אַ באַזע ינגרידיאַנט אין מער קאָמפּליצירט קיילים. רעדל אַרויף די עקסטראַז ווי איר באַקומען מער באַקאַנט מיט וואָס אַרבעט בעסטער פֿאַר איר און דיין גומען.
צוויי-קעז פּאָלענטאַ קאַססעראָלע מיט מושראָאָמס, קאָרן, און שפּינאַט
פּאָלענטאַ מיט מאַפּלע קאַראַמעליזעד אַפּפּלעס
מיכאל קייאַרעללאָ ס פּאָלענטאַ ביטעס מיט קאַראַמעליזעד מושראָאָמס