מאָראָקקאַנס זענען הארן אין מאכן קאָכן סאַלאַדס וואָס האָבן אַ גלאַט, קלעם-ווי קאָנסיסטענסי, און דעמאָלט סקילפאַלי געווירץ די מיקסטשערז מיט חידוש טאַם. דעם מאָראָקקאַן טאָמאַטאָ דזשאַם, צוגעפאסט פון אַ רעצעפּט אין פּאַולאַ ווולפערט ס די פוד פון מאָראָקקאָ , וועט זיין פייווערד דורך יענע וואס בעסער אַ סוועעץ סאַלאַט אָדער פאַרשפּרייטן. דינען די פּאָמידאָר קלעם מיט קרוסטי מאָראָקקאַן ווייץ ברויט ווי אַ טונק-ווי זייַט אָדער אַפּפּעטיזער, אָדער פאָרשלאָגן עס ווי אַן אַקאַמפּנימאַנט צו סאַנדוויטשיז, עגגס, און אנדערע קיילים.
צו מאַכן די קלעם מער זעסטי און געזונט-סוטאַד ווי אַ קאַנדאַמאַנט פֿאַר פלייש, לאָזן די מאַראַנץ בלום וואַסער און לייגן די אַפּשאַנאַל בשמים.
ראָוסטינג די טאַמאַטאָוז העלפט ברענגען אויס זייער נאַטירלעך זיסקייַט. כאָטש איר קענען ראָוסט די טאַמאַטאָוז גאַנץ, מיר רעאַגירן אַז איר שנייַדן זיי אין האַלב ערשטער אַזוי אַז די פּאַפּ און זאמען קענען ווערן אַוועקגענומען איידער די טאַמאַטאָוז ווערן מעסי צו שעפּן.
אויב איר'ד גאַנץ אַ פּיקאַנטאַנט ווערייישאַן רעדאָלענט פון טאַטטאָוקאַ אָדער זאַלאָוק , זען די עצות ונטער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 קג (וועגן 4 1/2 lbs.) רייפּ טאַמאַטאָוז
- 3 4 tablespoons olive oil
- 4 טייבאַלספּונז האָניק
- 3/4 לעפעלע ערד צימערינג
- 1 לעפעלע זאַלץ, אָדער צו טעם
- 1/4 לעפעלע פעפער, אָדער צו טעם
- 2 טיספּונז מאַראַנץ בלום וואַסער
- 1 לעפל סעסאַמי זאמען
- --------------------------------
- 1/2 לעפעלע ינגבער (אַפּשאַנאַל)
- 1/4 לעפעלע
- ראַס על האַאָוט (אַפּשאַנאַל)
- 1/8 לעפעלע קייען פעפער (אַפּשאַנאַל)
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט דיין ברעמער צו מיטל-הויך היץ. ליניע אַ גרויס רימד באַקינג בויגן מיט אַלומינום שטער.
- האַרץ די טאַמייטאָוז, שנייַדן זיי אין האַלב קרייַז-קלוג און אַוועקוואַרפן די זאמען. צולייגן די פּאָמידאָר האַלוועס הויט-זייַט-אַרויף אויף די באַקינג בויגן און אָרט אונטער די ברוילער פֿאַר וועגן 25 מינוט, אָדער ביז די סקינס זענען סקאָרטשט און קענען זיין פּינטשט אַוועק, און די טאַמאַטאָוז זענען זייער ווייך. אַראָפּנעמען די טאַמאַטאָוז פון די ויוון און לאָזן צו פאַרריכטן ביז קיל גענוג צו שעפּן.
- אַראָפּנעמען די פּאָמידאָר סקינס און אַוועקוואַרפן זיי. קאָאַרסעלי צעהאַקן די טאַמייטאָוז און אַריבערפירן זיי צו אַ גרויס סקילאַט. לייג די מאַסלינע ייל און קאָכן איבער מיטל-הויך היץ פֿאַר וועגן 15 מינוט, סטערינג אָפט און מאַשינג די טאַמאַטאָוז בשעת זיי ווייַטער פאַרווייכערן.
- ווען אַלע די ליקווידס האָבן יוואַפּערייטיד און די מאַשט טאַמאַטאָוז האָבן אנגעהויבן צו ברוין, קאָך אין די האָניק און געווירץ. קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט מער און אַראָפּנעמען פון די היץ.
- קאָך אין דער מאַראַנץ בלום וואַסער און סטרויערן די געווירץ. דינען וואַרעם אָדער קאַלט, גאַרנישינג די פּאָמידאָר קלעם מיט סעסאַמי זאמען.
- אַמאָל גאָר קולד, די קלעם זאל זיין סטאָרד די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו אַ וואָך.
עצות און סערווינג פֿירלייגן
- אויב איר טאָן ניט ווי זיס פלייווערז קאַמביינד מיט טאַמאַטאָוז, ויבן האָניק, צימערינג און מאַראַנץ בלום וואַסער און לייגן אַ ביסל פּיקאַנט געווירץ אַנשטאָט, ניצן אַ לעפעלע אָדער צוויי יעדער פון קומין און פּאַפּריקאַ.
- פאָרשלאָג די פּאָמידאָר קלעם ווי אַ טונקען אָדער פאַרשפּרייטן פֿאַר קראַסטי מאָראָקקאַן ברויט .
- פּרובירן צו דינען עס איבער וועדזשטאַבאַלז, סקראַמבאַלד עגגס, רייַז אָדער גערשטן קאָוסקאָוס .
- ניצן די קלעם ווי אַ גאַרניש צו פלייש אָדער וועדזשי טאַגינעס וואָס וועט נוץ פון אַ זיס פאַרבינדן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 137 |
| גאַנץ פאַט | 7 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 304 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 19 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |