וואָס איז טשאָריזאָ?

טשאָריזאָ איז אַ נאָמען געגעבן צו אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסידזשיז, ביידע פריש און געהיילט, פון די יבעריאַן פּענינסולאַ (וואָס איז איצט ספּאַין און פּאָרטוגאַל). טשאָריזאָ איז געמאכט פון כאַזער, איז שווער סיזאַנד און האט אַ כאַראַקטעריסטיקאַללי רויט קאָליר. כאָטש עס זענען פילע רעגיאָנאַל ווערייאַטיז, רובֿ טשאָריזאָ קענען יוזשאַוואַלי זיין געשטעלט אין איינער פון צוויי קאַטעגאָריעס - שפּאַניש אָדער מעקסיקאַן - וואָס פאקטיש שטריכן דיסטינגגווישינג טשאַראַקטעריסטיקס פון איין אנדערן.

שפּאַניש טשאָריזאָ

שפּאַניש טשאָריזאָ איז אַ געהיילט, אָדער שווער, ווורשט געמאכט פון קאָאַרסעלי געהאַקט כאַזער. די רויט קאָליר פון שפּאַניש טשאָריזאָ איז רעכט צו די שווער אַמאַונץ פון פּאַפּריקאַ אין די געווירץ מישן. דעפּענדינג אויף דעם טיפּ פון פּאַפּריקאַ געניצט, שפּאַניש טשאָריזאָ קענען זיין אָדער געווירציק אָדער זיס. די פּאַפּריקאַ געניצט אין שפּאַניש טשאָריזאָ איז כּמעט שטענדיק סמאָוקט, וואָס גיט די ווורשט אַ טיף, רויכיק טאַם. אנדערע ינגרידיאַנץ זענען הערבס, קנאָבל און ווייַס ווייַן, און די לינקס קענען קייט פון קורץ צו זייער לאַנג.

ווייַל די ווורשט איז געהיילט - טייַטש עס איז אַלט פֿאַר עטלעכע וואָכן - עס קענען זיין געגעסן אָן קוקינג און איז אָפט געדינט סלייסט ווי טייל פון אַ פלייש טאַץ אָדער טאַפּאַס סאָרטירונג. שפּאַניש טשאָריזאָ איז אויך געניצט צו לייגן טאַם צו קאָכן קיילים אַזאַ ווי סטעווז אָדער פּאַעללאַ. אין אַלגעמיין, פאַטטיער שפּאַניש טשאָריזאָוז זענען געניצט פֿאַר קוקינג, כוועראַז ווייניקערע טשאָריזאָוז זענען סלייסט און געגעסן אָן קוקינג; קיין ענין וואָס, ביידע פון ​​די קאַסעס זענען עסן.

מעקסיקאַן טשאָריזאָ

מעקסיקאַן טשאָריזאָ איז גאַנץ אַנדערש פון שפּאַניש טשאָריזאָ. די פלייש איז יוזשאַוואַלי ערד, אלא ווי געהאַקט, און די ווורשט איז פריש גאַנץ ווי געהיילט. די רויט קאָליר פון מעקסיקאַן טשאָריזאָ יוזשאַוואַלי קומט פון געווירציק רויט פעפער אלא ווי סמאָוקט פּאַפּריקאַ, ווי אין שפּאַניש טשאָריזאָ. פּאָרק פעט איז אָפט מוסיף צו די פלייש געמיש, צוזאמען מיט אנדערע בשמים און עסיק.

די לינקס זענען קורץ און לופט דאַר פֿאַר איין טאָג צו אַ וואָך.

מעקסיקאַן טשאָריזאָ איז פאַרקויפט רוי און מוזן זיין האַלב איידער עסן; עס קענען זיין האַלב אין זייַן קייסינג אָדער אַוועקגענומען פון די קייסינג און קאָכן ווי ערד פלייש. מעקסיקאַן טשאָריזאָ איז אַ פאָלקס גריל פּונקט אָבער איז אויך געניצט אין אָרט פון ערד רינדערנס אין טאַקאָוז, בורריטאָס, טשילי, בורגערס און אַפֿילו יי קיילים.

ווו צו קויפן טשאָריזאָ

דאַנקען צו די פּאָפּולעריזיישאַן פון עטניק קויסינז אין די פאַרייניקטע שטאַטן, ביידע Spanish און מעקסיקאַן טשאָריזאָס זענען וויידלי בנימצא אין רובֿ הויפּט שפּייַזקראָם סטאָרז.

שפּאַניש טשאָריזאָוז זענען יוזשאַוואַלי בנימצא אין די דעלי אָדער טשאַרקוטעריע . שפּאַניש טשאָריזאַס קענען יוזשאַוואַלי זיין געקויפט סלייסט, דורך די פונט ווי אנדערע דעלי מיץ, אָבער זענען אויך מאל בנימצא דורך די גאנצע טשוב. עטלעכע מאַניאַפאַקטשערערז אויך מאַכן קלענערער, ​​מער גלייַך טשובז וואָס זעקס צו צוועלף אינטשעס אין לענג.

מעקסיקאַן טשאָריזאָ איז יוזשאַוואַלי פארקויפט מיט אנדערע ריפרידזשערייטיד מיץ און סאָסידזשיז און איז יוזשאַוואַלי פּאַקידזשד אין 1 1/4-פונט אָדער 5-לינק פּאַקידזשיז. עטלעכע בעסער פלייש דיפּאַרטמאַנץ קען אפילו מאַכן זייער אייגן פריש מעקסיקאַן טשאָריזאָ בנימצא פֿאַר פאַרקויף דורך די פונט אָדער לינק. עטלעכע נידעריקער קוואַליטעט מעקסיקאַן טשאָריזאַס זענען פארקויפט אין טובז אלא ווי נאַטירלעך קאַסטינגז און אַנטהאַלטן אַ הויך פעט, קינסטלעך קאָלאָרינגס און סיזאַנינגז.

אין דערצו צו רעגולער שפּייַזקראָם סטאָרז, טשאָריזאָ קענען זיין געפונען אין ספּעשאַלטי עסנוואַרג מארקפלעצער, פלייש מארקפלעצער, עטניק מארקפלעצער און מאל אפילו פאַרמערס מארקפלעצער. ווייַל עס זענען אַזוי פילע וועגן צו מאַכן טשאָריזאָ, האַנד-קראַפטעד אָדער אַרטיסאַן ווערייאַטיז זענען גאַנץ פאָלקס.