שוואַרץ אָדער פאַרבאָטן רייַז: א נוטרישאַן שטערן

שוואַרץ רייַז, אויך גערופן פאַרבאָטן רייַז אָדער "קייסער ס רייַז," איז גיינינג פּאָפּולאַריטעט פֿאַר זייַן הויך לעוועלס פון אַנטיאַקסאַדאַנץ און העכער נוטרישאַנאַל ווערט. פאַרבאָטן רייַז ערנד זייַן נאָמען ווייַל עס איז אַמאָל רעזערווירט פֿאַר די כינעזיש קייסער צו ענשור זייַן געזונט און לאָנדזשעוואַטי. פאַרבאָטן רייַז איז אַ מיטל-קערל, ניט-גלוטינאָוס העירלאָאָם רייַז מיט אַ טיף לילאַ כיו און אַ נאַטי, אַ ביסל זיס טאַם. דעם גאַנץ-קערל רייַז איז רייַך אין אַנטהאָסיאַנינס, וואָס זענען אַנטיאַקסאַדאַנט פּיגמאַנץ אַז געבן דעם רייַז זייַן ומגעוויינטלעך קאָליר.

קאָרעוו צו אנדערע רייַז ווערייאַטיז, פאַרבאָטן רייַז איז הויך אין פּראָטעין און אייַזן; לויט כינעזיש מעדיצין, עס איז געהאלטן אַ בלוט שטאַרקעכץ.

אָריגין פון שווארצע (פאָרבידדען) רייַז

איינער גערעטעניש פון רייַז באשאפן אין טשיינאַ וועגן 10,000 יאר צוריק איז דער אַנגזער פון הונדערטער טייפּס פון מאָדערן רייַז. שווארצע רייַז, אָבער, איז יינציק. זייַן פּערפּליש שוואַרץ קאָליר איז אַ רעזולטאַט פון זייַן הויך קאַנסאַנטריישאַן פון אַנטהאָסיאַנין. עס איז דער זעלביקער אַנטיאַקסאַדאַנט פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די קאָלירן פון פּאַטלעזשאַן , בלובעריז, אַקאַ í בעריז, און קאָנקאָרד ווייַנטרויבן, ווי געזונט ווי לילאַ בלומז, לילאַ פּאַפּשוי, און בלוט אָראַנדזשאַז. רובֿ קאַלטאַווייטאַד רייַז טראגט ווייַס גריינז, אָבער די קאָליר פון שוואַרץ רייַז איז געפֿירט דורך אַ דזשי מיוטיישאַן. יאַפּאַניש ריסערטשערז געפונען אַז אַ ענדערונג אין אַ דזשין וואָס קאָנטראָלס אַנטהאָסיאַנין ריעריינדזשד צו שאַפֿן שוואַרץ רייַז. זיי געפונען אַז די מיוטיישאַן פארגעקומען אין אַ סובספּעסיעס פון רייַז. זינט דעמאָלט, די רייַז איז רעפּליקייטיד און טראַנספערד צו אנדערע רייַז מינים דורך קרייַז-ברידינג.

קולטיוואַטיאָן פון שוואַרץ (פאָרבידדען) רייַז

שוואַרץ רייַז איז ניט ווי גרינג צו וואַקסן ווי אנדערע רייַז ווערייאַטיז ווייַל עס בלויז ייעלדס וועגן 10 פּראָצענט פון די שניט אַז אנדערע רייַז ווערייאַטיז טאָן. וואָס מאכט די רייַז זייער טייַער, וואָס איז וואָס עס איז געווען טכילעס רעזערווירט בלויז פֿאַר די ריטשאַסט פון דער רייַך-כינעזיש מלכות אין די צייַט עס איז געווען ערשטער דיסקאַווערד.

די קערל איז איצט קאַלטאַווייטאַד אין סאָוטהעאַסט אזיע לענדער-ינדיאַ, ינדאָנעסיאַ, טיילאַנד, און טשיינאַ. זינט זייַן פּאָפּולאַריטעט אין מערב לענדער, עס איז איצט אויך געוואקסן אין קליין סומז אין די דרום פאַרייניקטע שטאַטן ווי געזונט.

שוואַרץ (פאָרבידדען) רייַז נוטרישאַנאַל ווערט

אין פאַרגלייַך מיט אנדערע ווערייאַטיז, שוואַרץ רייַז האט מער פיברע און פּראָטעין ווי רויט, ברוין, אָדער ווייַס רייַז . דעם, קאַמביינד מיט זייַן הויך מדרגה פון אַנטהאָסיאַנינס, מאכט עס אַ דערנערונג פּאַוערכאַוס. א האַלב-טעפּל געדינט פון צוגעגרייט שוואַרץ רייַז, געמאכט פון וועגן 1/4 גלעזל פון ונקאָקקעד רייַז, כּולל:

• 160 קאַלאָריעס
• 1.5 גראַמז פון פעט
• 34 גראַמז פון קאַרבאָוכיידרייץ
• 2 גראַמז פון פיברע
• 5 גראַמז פון פּראָטעין
• 4 פּראָצענט דרוו פּרעסן

ווו צו קויפן שוואַרץ רייַז

שווארצע רייַז פריער איז בלויז בנימצא אין גאָורמעט שפּייַזקראָם סטאָרז און אַסיאַן ספּעשאַלטיז מארקפלעצער. אבער איצט, מיט זייַן געוואקסן פּאָפּולאַריטעט, איר קענען געפֿינען עס אין גאַנץ פאָאָדס, טאַרגעט, און וואַלמאַרט, ווי אויך אויף אָנליין אויף אַמאַזאָן און אנדערע רעטאַילערס. טשעק צו זען אויב דיין קוואַרטאַל שפּייַזקראָם סטאָרז עס. שוואַרץ רייַז זאל זיין גערופן פאַרבאָטן רייַז אָדער קייסער ס רייַז אויף רעסטאָראַן מעניוז.