אַראָמאַט, טייפּס, קולטור, און מער
אין די לעצטע יאָרן, די קאַפּוטשינאָ האט פאַרשפּרייטן פון אייראָפּע און אויסטראַליע צו צפון אַמעריקע און ווייַטער. הייַנט, איר קענען קויפן אַ קאַפּוטשינאָ אין יאַפּאַן, האָנג קאָנג, טיילאַנד און פילע אנדערע אומגעריכט ערטער.
אַזוי וואָס איז עס וועגן דעם טרינקען וואָס האט עס אַזוי ליב געהאט אַרום דער וועלט? ווו און ווי האט די קאַפּוטשינאָ ערידזשנאַלי ? און וואָס זענען עטלעכע פון די הויפּט ווערייישאַנז אויף די טרינקען וואָס עקסיסטירן אַרום די וועלט? לערנען אַלע דעם און מער וועגן די וועלט-באַרימט קאַפּוטשינאָ.
וואָס איז אַ קאַפּוטשינאָ?
זאל ס אָנהייבן מיט די באַסיקס. א קאַפּוטשינאָ איז אַ קאַווע טרינקען געמאכט פון אַ געמיש פון עספּרעסאָ און סטימד מילך. א טראדיציאנעלן איטאַליעניש קאַפּוטשינאָ איז בכלל אַ איין (אָדער מאל אַ טאָפּל) עספּרעסאָ שאָס טאַפּט מיט גלייַך טיילן סטימד און פראָטהעד מילך (אין 1: 1: 1). פילע אמעריקאנער האָבן אַדאַפּט דעם רעצעפּט, ניצן מער סטימד און פראָטהעד מילך פֿאַר אַ מילדער עספּרעסאָו טאַם און אַ ריטשער געשמאַק.
וואָס טוט אַ קאַפּוטשינאָ געשמאַק ווי?
א גוט-געמאכט קאַפּוטשינאָ איז רייַך אין טאַם און געוועב. עס האט אַ דרייסט קאַווע טעם און עטלעכע זיסקייַט פון די געוויינטלעך געשעעניש לאַקטאָוס צוקער אין מילך. עס קען אויך זיין פלייווערד מיט צוקער, מיט פלייווערד פּשוט סירעפּס , און אנדערע אַדאַטיווז (כאָטש דאָס איז נישט טראדיציאנעלן).
א גרויס קאַפּוטשינאָ נעמט אַ ביסל סקילז צו מאַכן, אַזוי אויב איר האָט נישט געפרוווט איינער ווי איר ווי, געבן עס אנדערן געלעגנהייַט מיט אנדערן באַריסטאַ .
דער איטאַליעניש קאַפּוטשינאָ
די קאַפּוטשינאָ האט נאָר ווערן פאָלקס אין די יו. עס. איבער די לעצטע 25 יאָרן אָדער אַזוי.
ווי אַ רעזולטאַט, עטלעכע מענטשן האָבן אנגענומען זיי זענען אַ ראָמאַן טרינקען. אָבער, די קאַפּקוקסינאָ דאַטעס צוריק הונדערטער פון יאָרן און האט לאַנג שוין ינדזשויד אין איטאליע און אַנדערש ווו.
אין איטאליע, קאַפּוטשינאָס (אָדער קאַפּוטשיני , ווי די מערצאָל פֿאַר "קאַפּוטשינאָ", איז גערופן דאָרט) זענען ינקרעדאַבלי פאָלקס. זיי זענען טיפּיקלי שיקער פרי אין דעם טאָג ווי אַ טרינקען צו הנאה מיט פרישטיק (אָפט מיט אַ זיס געבעקס) אָדער ווי אַ סאָרט פון מיטן מאָרגן קלייַבן-מיר-אַרויף.
(ווהערעאַס אמעריקאנער אָפט טרינקען קאַפּפּוקסינז איבער דעם טאָג און הנאה זיי ווי אַ נאָך-מיטאָג טרינקען, קאָנטינענטאַל אייראפעער טראדיציאנעלן געטרונקען זיי אין דער מאָרגן.) רובֿ יטאַליאַנס געפינען די געדאַנק פון טרינקען זיי נאָך מיטאָג צו זיין דיסטאַסטיק און אַנכעלטי און בעסער צו טרינקען עספּרעס אין דעם טאָג אַנשטאָט. קאַפּפּוקסינז זאל זיין קאַנסומד אין שטוב אָדער אין קאפייען אָדער קאַווע באַרס .
אין איטאליע, קאַפּוטשיני זענען אָפט געדינט צו קינדער ווייַל זיי האָבן פיל מילך ווי עספּרעסאָ. (סימילאַרלי, אין עטלעכע טיילן פון אייראָפּע און ינדיאַ, זייער מילקי טיי איז געדינט צו קינדער פֿאַר ענלעך סיבות.)
פאַקטיש איטאַליעניש קאַפּפּוקסינז זענען געמאכט מיט עספּרעסאָו מאשינען און דאַרפן עטלעכע בקיעס צו מאַכן. אין איטאליע, זיי זענען צוגעגרייט דורך אַ באַריסטאַ (מערצאָל: באַריסט ). ערשטער, די באַריסטאַ וועט ציען אַן עספּרעסאָ שאָס . דעריבער, ער אָדער זי וועט מאַכן די מילך. עספּרעסאָ מאשינען אָפט האָבן פּאַרע וואַנד אַטאַטשמאַנץ וואָס קענען זיין געוויינט צו פּאַרע און פראָט די מילך. פּרעשערייזד פּאַרע שוץ אויס פון די וואַנדז און אין אַ קליין, מילך טעפּל פון מילך, געבן די מילך אַ זעט פון קליינטשיק באַבאַלז, שעפע פון היץ, און אַ פיל גרעסערע באַנד ווי פריער. (א שנעל פראָטינג קענען געבן מילך טאָפּל אָריגינעל באַנד.) די מילך ווערט ליכט, ערי, און פיל מער פלייווערפאַל און געשמאַק ווען עס איז געזונט צוגעגרייט.
די מילך איז דעריבער לייערד איבער דעם עספּרעסאָ אין אַ פריער העאַטעד טעפּל און געדינט.
"קאַפּפּוקסינאָ" אַבראָאַד
ווי די קאַפּוטשינאָ פארשפרייט פון איטאליע צו די רעשט פון די וועלט, די טייַטש פון דעם וואָרט געביטן. זייַן פּאָפּולאַריטעט געפירט פילע קאַנוויניאַנס סטאָרז און קאַווע שאַפּס צו דינען זייער אייגן ווערסיעס פון קאַפּפּוקסינז, וואָס זענען אָפט בלויז ווייגלי פארבונדן צו אַ פאַקטיש, איטאַליעניש קאַפּוטשינאָ. די "קאַפּקוקסינז" יוזשאַוואַלי אַרייַנציען אַ דיספּענסינג מאַשין וואָס קענען אויך מישן הייס שאָקאָלאַד און אנדערע הייס טרינקען. זיי יוזשאַוואַלי געניצט ברוד קאַווע אלא ווי עספּרעסאָו אָדער, ערגער נאָך, פּונקט אַ פּאַודערד עספּרעסאָ-מילך געמיש אין אַ "קאַפּוטשינאָ". Yikes!
וואָס האט געזאגט, עס זענען פילע קאַווע קאָמפּאַניעס גענומען גרויס סטריידז צו מאַכן מער עכט קאַטאַפּוקסינז אויסלאנד, און די קוואַליטעט פון קאַפּוטשינז אויסלאנד האט ימפּרוווד וואַסטלי אין די לעצטע יאָרצענדלינג.
ווי קאַפּפּוקסינאָס זענען געדינט
די סיזעס און סערווינג כלים פֿאַר קאַפּפּוקסינז זענען אַנדערש פון אָרט צו אָרט.
איטאַליעניש קאַפּוטשינאָ איז טראַדישאַנאַלי געדינט 150-180 מל (5-6 פליסיק אונס) טעפּלעך. אין די לעצטע צען יאר, אַזוי שנעל עסנוואַרג קייטן און קאַווע הייזער סטאַרטעד סערווינג קאַפּוטשינאָס אין סיזעס אַרויף צו 600 מל / 20 פליסיק אונסעס .
אין איטאליע, קאַפּוטשינאָ איז טיפּיש געדינט אין אַ פאַר - כיטיד, שיסל-שייפּט, פּאָרצעלייַ גלעזל. פארבארגן, קאַפּוטשינאָ יוזשאַוואַלי געדינט אין אַ פּאָרצעלייַ גלעזל אין בעסער קאפייען, ווייַל פּאָרצעלייַ בלייבט היץ געזונט. פֿאַר צו-אָרדערס און אין טשיפּער קאַפעס, שנעל עסנוואַרג קייטן און די ווי, פּאַפּיר טעפּלעך זענען געניצט פֿאַר קאַנוויניאַנס. די טעפּלעך טיפּיקלי האָבן אַ פּלאַסטיק דעקל פֿאַר זיכערקייַט און היץ ריטענשאַן. (ווי איר קען האָבן געסט, היץ ריטענשאַן איז וויכטיק פֿאַר געניסן אַ גוט קאַפּוטשינאָ.) גליק, די פּינע איז ווי אַ נאַטירלעך ינסאַלייטער, בעכעסקעם די העדער פיל מער.)
Types of Cappuccinos
די פּאָפּולאַריטעט און וויידספּרעד טרינקט פון די קאַפּוטשינאָ האָבן געפירט אַ פאַרשיידנקייַט פון ווערייישאַנז אויף זייַן יקערדיק רעצעפּט.
א טראדיציאנעלן קאַפּוטשינאָ איז קאַמפּרייזד פון איין צו צוויי שאַץ פון עספּרעסאָ טאַפּט מיט לייַערס פון סטימד און פּינע מילך. יעדער באַריסטאַ און קאַפע האט קליין ווערייישאַנז, אַזוי יעדער אָרט איר טרינקען אַ קאַפּוטשינאָ וועט זיין אַ ביסל אַנדערש. אָבער, עטלעכע ווערייישאַנז זענען ביגער און דאַרפן זייער אייגן נעמען. פֿאַר בייַשפּיל:
- ייסט קאַפּוטשינאָס אָדער קאַפּוטשיני פרעדדאָ איז אַ קאַלט ווערסיע פון די הייס קאַפּוטשינאָ. אין איטאליע, דעם טרינקען איז קאַלט, פראָטהעד מילך צוגעגעבן צו די שפּיץ. אין אַמעריקע, עס איז אָפט אַ ייסט (אָדער ייסט, בלענדיד) בעוועראַגע.
- נאַס Cappuccinos (אויך known as cappuccini chiaro or light cappuccinos) are made with more hot milk and less foamed milk. זיי זענען קרעאַמיער און מער דיילוטאַד אין טעם טראדיציאנעלן קאַפּפּוקסינאָס, פיל ווי אַ קאַפע לאַט מיט אַ ביסל פּינע אויף שפּיץ.
- טרוקן קאַפּוטשינז (אויך גערופן קאַפּוטשיני סקורראָ אָדער טונקל קאַפּפּוקסינאָס) האָבן ווייניקער מילך ווי די אנדערע קאַפּוטשינז. עס איז אַ קליין סטימד מילך געמישט, אָבער עס איז מער פאָאַמעד מילך לייאַע אויף שפּיץ פון די טרינקען. דער טעם פון די עספּרעסאָו איז שטארקער אין דעם טרינקען, און די פליסיק טייל פון די טרינקען איז דאַרקער אין קאָליר ווי עס איז אין אַ טראדיציאנעלן קאַפּוטשינאָ. די מילקי פּינע אויף שפּיץ פון די טרינקען ינסולאַטעס די טרינקען, בעכעסקעם עס האָטטער מער.
- פלאַוואָרעד קאַפּוטשינז זענען זייער פאָלקס אין די פאַרייניקטע שטאַטן. טיפּיקלי, פלייווערד פּשוט סעראַפּס זענען געניצט צו לייגן די טאַם פון דיין ברירה. פאָלקס פלייווערז אַרייַננעמען וואַניל, שאָקאָלאַד, קעראַמאַל, פעפערמינץ, מאַלענע, און צימערינג. מאל, אנדערע אַדאַטיווז (אַזאַ ווי פּאַודערד צימערינג אָדער קאַקאַאָ, אָדער דריזזאַלד קעראַמאַל אָדער שאָקאָלאַד סאָוס) זענען אויך מוסיף אויף שפּיץ פון די קאַפּוטשינאָ פּינע.