איז עס טאַקע מעגלעך צו ברוד גוט, אַפֿילו גרויס גלוטען-פֿרייַ ייל און סטאָרז אין שטוב? Yes! אבער איידער איר לויפן אויס צו קויפן אַלץ איר דאַרפֿן צו ווערן אַ גלוטען-פֿרייַ האָמעברעווער עס זענען עטלעכע זאכן איר דאַרפֿן צו וויסן.
און אין פאַל איר באַשליסן אַז ברוכיידז ברועניש-פֿרייַ ביר איז נישט פֿאַר איר, מיר וועט רשימה ברעוועריז וואָס פּראָדוצירן עטלעכע ווונדערלעך גלוטען-פֿרייַ בירז אין די סוף פון דעם אַרטיקל.
האָמעברעווינג גלוטען-פֿרייַ ביר איז טייל קונסט, טייל וויסנשאַפֿט
הצלחה כאָומווראָודינג ריקווייערז אַ יקערדיק פארשטאנד פון די ברוינג פּראָצעס וואָס איז טייל קונסט און טייל וויסנשאַפֿט.
רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, גלוטען-פֿרייַ ביר טוט נישט אַנטהאַלטן גערשטן , ווייץ אָדער קאָרן.
גלוטען-פֿרייַ ביר, ביידע געשעפט ביר און היים-ברוד ביר איז טיפּיקלי געמאכט מיט פליסיק גלוטען פֿרייַ סאָרגהאַם עקסטראַקט. ליקוויד עקסטראַקץ זענען זייער דיק, קאַנסאַנטרייטאַד סירעפּס פּראַסעסט דורך מאַללינג קאָמפּאַניעס.
גליק, כּמעט אַלע היים ברוינג סאַפּלייערז איצט פאַרקויפן גלוטען-פֿרייַ פליסיק סאָרגהאַם עקסטראַקט. גלוטען-פֿרייַ ביר רעסאַפּיז מאל רופן פֿאַר די דערצו (אַדזשוינט) פון רייַז סירעפּ אָדער טרוקן פּאַפּשוי דעקסטראָס וואָס קענען יפעקטיוולי ימפּלאַקייט די אַלקאָהאָל צופרידן פון די פאַרטיק פּראָדוקט.
עס איז גלייַך וויכטיק צו פֿאַרשטיין די וויטאַל וויכטיקייט פון מאַטיקיאַלאַסלי רייניקונג און סאַניטיזינג ברוינג און באַטלינג עקוויפּמענט. די צייַט היסכייַוועס און געדולד פארלאנגט צו לאָזן די פאַסאַנייטינג פערמאַנטיישאַן און קאַרבאָנאַטיאָן פּראַסעסאַז דערגרייכן קאַמפּלישאַן אונטער צונעמען טנאָים זאָל ניט זיין אַנדערעסטאַמייטיד ווען באַשלאָסן אויב היים ברוינג איז פֿאַר איר.
גלוטען-פֿרייַ אַלעס און לאַגער און הייוון
אַלעס און לאַטערז זענען די צוויי ביר סטיילז רובֿ אָפט ברוד אין שטוב.
די פאַרשידענע קעראַקטעריסטיקס פון די ביר סטיילז זענען לאַרגעלי דיפיינד דורך די טיפּ פון הייוון געניצט צו פערמענט "וואָרט."
וואָרט , אָדער "גרין ביר" איז וואָס ביר איז גערופן איידער עס פערמענץ, אָדער "אַטטענואַטעס" און אַנטוויקלען זייַן 'אַלקאָהאָל צופרידן. ביי הייוון אַטטענואַטע בייַ העכער טעמפּעראַטורעס און מער געשווינד ווי לאַדער הייוון.
אַלעס זענען פאַסטער און גרינגער צו פּראָדוצירן און דאַרפן פון 20-28 טעג צו ברו, פערמענט און קאַרבאַנייט.
לאגלען זענען ווונדערלעך, קרוכלע, קריסטאַל-קלאָר בירז. בעערס געמאכט מיט לאגלען הייץ דאַרפן אַ פיל מער און קולער פערמאַנטיישאַן צייַט, אַרייַנגערעכנט טראַנספערינג די ביר פון אַ "ערשטיק" פערמאַנטיישאַן עמער אָדער קאַרבוי צו אַ "צווייטיק" פערמאַנטיישאַן קאַרבוי ווו די ביר ווייַטער קלעראַפייז און טנאָים. לאַגער זאָל זיין געהאלטן אַ אַוואַנסירטע ברוינג טעכניק און דאַרפן אַ גרעסערע ינוועסמאַנט אין ויסריכט, צייַט, און פון קורס, געדולד.
איר וועט געפֿינען די כייסט ווערייאַטיז גערופן פֿאַר די פאלגענדע בריז מאַלטינג ביר און לאַגערז אין דיין היגע היים ברוינג צושטעלן קראָם אָדער אָנליין. עטלעכע הייוון קאַלטשערז זענען דערוואַקסן אויף גלוטען-מיט קאַלטשערז - זיין זיכער צו נוצן הייוו ווערייאַטיז אַז ביסט גלוטען-פֿרייַ!
האָפּס און גלוטען-פֿרייַ ברעווערינג
האָפּס זענען די בלום אָדער ווייַבלעך זוימען שישקע פון די הומולוס לופּולוס פאַבריק. האָפּס האָבן געוויינט זינט די אָנהייב פון ברוינג צייַט צו לייגן פארביטערונג, אַראָמאַ און טאַם צו די ביר. זיי זענען אויך אַ שטאַרק נאַטירלעך פּריזערוואַטיוו, וואָס אַלאַוינג אַנטי ברעווערס צו שיף קאַסקס פון ביר צו יאָנדער לענדער אָן ספּוילינג.
יעדער פאַרשיידנקייַט פון האָפּס ימפּאַרץ זייַן 'אייגן יינציק קוואַליטעט צו ביר. עטלעכע כאַפּס לענד פלאָראַל הערות און פלייווערז, אנדערע פרוטי אָדער סיטרוס הערות, געווירציק הערות, הערבאַל הערות, און עווערגרין אָדער רעסינאָוס הערות.
טשאָאָסינג די רעכט האָפּס פאַרשיידנקייַט פֿאַר גלוטען-פֿרייַ אַליעס און לאַטערז איז די שליסל צו די לעצט רעזולטאַט פון היים-ברוד גלוטען-פֿרייַ ביר.
טאָן ניט פּרווון דעם היים ביז איר פֿאַרשטיין די באַסיקס פון היים ברעוינג
איידער איר געפרואווט צו ברייקס גלוטען פֿרייַ ביר איר זאָל לערנען די בייסיקס פון שטוב ברוינג, קלייַבן גוט קוואַליטעט גלוטען-פֿרייַ ינגרידיאַנץ און ינוועסטירן אין (אָדער באָרגן,) ביי אַ מינימום, יקערדיק ברוינג, און באַטלינג עקוויפּמענט. ברעווינג דיין אייגן גלוטען-פֿרייַ ביר איז אַ ריוואָרדינג פערדל פֿאַר די גרייט צו מאַכן די היסכייַוועס.
באַמערקונג: איידער אָרדערינג גלוטען-פֿרייַ ינגרידיאַנץ און סופּפּליעס אָנליין, טשעק מיט דיין היגע כאָומווראַגע צושטעלן קראָם. זיי קענען פירן בריסעסס גלוטען-פֿרייַ ווייַס סאָרגהאַם סירעפּ און די עקוויפּמענט דארף צו אָנהייבן ברוינג גלוטען-פֿרייַ אַליעס און לאַטערז אין שטוב, שפּאָרן איר די פּרייַז פון שיפּינג פּראָדוקטן באפוילן אָנליין.
ניט גרייט צו האָמעברוע גלוטען פֿרייַ באר?
גוט נייַעס: יענע פון אונדז אויף גלוטען-פֿרייַ דיייץ קענען נאָך געניסן די פאַרגעניגן פון אַ געזונט-קראַפטעד ביר, אָן די טשאַלאַנדזשיז פון היים ברוינג. עס זענען פילע ברעוועריז וואָס פּראָדוצירן גלוטען-פֿרייַ ביר. עטלעכע בראַנדז וויידלי פאַרשפּרייט אין די יו. עס. אַרייַננעמען רעד בריק (אַנהעוסער-בוש), בערד ס גלוטען-פֿרייַ ביר, גרין ס גלוטען-פֿרייַ בעערס, ניו גיסט גלוטען-פֿרייַ ביר (לייקפראַנט ברעווערי), האָניק ביר און שאַרבן קרושער (ראַמאַפּאָ וואַלי ברעווערי) און שאַקפּאַראָ אַלע און מעבעדזש אַלע (ספּרעטש ברעווערי).
דערמאָנונג: שטענדיק מאַכן זיכער דיין אַרבעט סערפאַסיז, יוטענסאַלז, פּאַנס און מכשירים זענען פֿרייַ פון גלוטען . שטענדיק לייענען פּראָדוקט לאַבעלס. מאַניאַפאַקטשערערז קענען טוישן פּראָדוקט פאָרמיוליישאַנז אָן באַמערקן. ווען אין צווייפל, טאָן ניט קויפן אָדער נוצן אַ פּראָדוקט פֿאַר קאָנטאַקטינג דער פאַבריקאַנט פֿאַר וועראַפאַקיישאַן אַז די פּראָדוקט איז פֿרייַ פון גלוטען.