אַ הקדמה צו די פאָלקס און שטאַרק שאָט פון קאַווע
אַלעמען ס גערעדט וועגן עספּרעסאָ, אָבער וואָס איז עס? עספּרעסאָ איז אַ ספּעציפיש נוסח פון קאַווע טרינקען וואָס איז 'פּולד' פון אַ עספּרעסאָו מאַשין וואָס איז דיזיינד פֿאַר דעם איין ציל.
עספּרעסאָו קענען זיין ינדזשויד אויף זייַן אייגן פֿאַר זייַן פול, רייַך קאַווע טאַם. עס איז אויך געניצט צו מאַכן פילע פאַרשידענע קאַווע טרינקען, פון קאַפּטשוקסינז צו לאַטעס, און די מערהייַט פון טרינקען איר געפֿינען אויף די קאַווע קעסטל מעניו.
זאל ס נעמען אַ נעענטער קוק אין דעם שטאַרק ביסל גלעזל אַז אַלאַוז איר צו דערפאַרונג די אמת עסאַנס פון די קאַווע בעבל.
וואָס איז עספּרעסאָ?
Espresso ( ess-PRESS-oh ) איז אַ פול-פלייווערד, קאַנסאַנטרייטאַד פאָרעם פון קאַווע וואָס איז געדינט אין "שאַץ." עס איז געמאכט דורך פאָרסינג פּרעשערייזד, הייס וואַסער דורך זייער פיינלי ערד קאַווע בינז. דעם פּראָצעס איז גערופן "פּלייינג אַ שאָס."
טיפּ: עספּרעסאָו איז קאַמאַנלי מיספּעלד און מיספּראָנאָונסט ווי 'עקספּרעססאָו.' עס איז קיין 'רענטגענ' אין די וואָרט און איר וועט געזונט ווי אַ אמת קאָפפעעהאָוסע נעווביע אויב איר אַרייַננעמען עס.
ניט ווי די מערסט קאַפעס, עספּרעסאָוז האָבן " קרעמע ." דאס איז אַ פראָט פון רעדיש-ברוין קאָלירן וואָס פארמען ווען לופט באַבאַלז פאַרבינדן די סאַליאַבאַל אָילס פון אַ פייַן-ערד קאַווע. די קרעמאַ מוסיף צו דעם רייַך טאַם און אַלורינג אַראָמאַ פון עספּרעסאָ. אָפטענטימעס, די קרעמע איז אַ צייכן פון אַ געהעריק עספּרעסאָ געמאכט מיט אַ קוואַליטעט, בישליימעס ערד קאַווע דורך אַ באָקע באַריסט .
קרעם און עספּרעסאָו שנעל יקסטראַקשאַן פּראָצעס געבן עספּרעסאָ אַ פולער טאַם, מער אַפטערטייסט און נידעריקער קאַפין צופרידן ווי דריפּן קאַווע.
ווי צו טרינקען עספּרעסאָ
דורך זיך, עספּרעסאָ איז געדינט אין 'שאַץ' מיט יעדער שאָס מעסטן וועגן 1 אונס.
טאָפּל עספּרעסאָוז זענען צוויי שאַץ (אויך גערופן 'דאָפּפּיאָס') און זענען מער פאָלקס ווי איין עספּרעסאָס.
ניט ריכטיק פון די גרייס, עספּרעסאָוז זענען יוזשאַוואַלי אויסגעגאסן אין אַ דעמיטאַססע טעפּלעך . דאס זענען די קליין, אָפֿט ווייַס, טעפּלעך איר זען אין קאַווע שאַפּס און רעסטראַנץ און יעדער האלט 2-4 אונסעס פון עספּרעסאָ.
פֿאַר קוואַליטעט קאָנטראָל צוועקן, פילע קאַווע הייזער קלייַבן בלויז פאָרשלאָגן טאָפּל שאַץ.
אנדערע קאָפפעעהאָוסעס אויך פאָרשלאָגן איין שאַץ און לונגאָוז .
כאָטש אַ געדינט פון עספּרעסאָ איז גערופן אַ 'שאָס,' עס איז נישט מענט צו זיין שיקער אין אַ איין שלאָס ווי איר זאל נעמען אַ שאָס פון טאַקילאַ. אַנשטאָט, עספּרעסאָ איז מענט צו זיין סיפּט סלאָולי אַזוי איר קענען הנאה עס ס פול, רייַך טאַם.
פאָלקס עספּרעסאָ טרינקען
די פול טאַם פון עספּרעסאָ מאכט עס די ידעאַל באַזע פֿאַר מיקסינג קאַווע טרינקען. דעריבער די עספּרעסאָו מאשינען אין די מערסט קאַווע שאַפּס ראַרעלי האַלטן ארבעטן. דער טעם פון אַ טאָפּל שיסל פון עספּרעסאָ וועט נישט פאַרפאַלן אין אַ 12 אָדער 16-אונס קאַווע טעפּל אָנגעפילט מיט סטימד מילך און אנדערע ינגרידיאַנץ.
קאָפפעעהאָוסע מעניוז יקספּאַנד און אַנטוויקלען ראַפּאַדלי און עס זענען פילע טרינקען צו קלייַבן פון. פילע זענען פּשוט ווערייישאַנז אויף איינער פון די טרינקען וואָס אַלע אָנהייבן מיט אַ שאָס אָדער צוויי פון עספּרעסאָ.
- קאַפּוטשינאָ - א קורץ סטימד אָדער פראָטהעד מילך טרינקען מיט אַ איין שאָס פון עספּרעסאָ.
- Caffé Latte - אַ הויך סטימד מילך טרינקען מיט אַ טאָפּל שאָס פון עספּרעסאָ. לאַטעס זענען אָפט פלייווערד מיט סעראַפּס.
- Caffé Americano - א שאָס פון עספּרעסאָ טאַפּט מיט הייס וואַסער צו פּלאָמבירן אַ 6-אונס טעפּל. עס איז אַ פייַן אָלטערנאַטיוו צו דריפּן קאַווע ווען איר פאַרלאַנג אַ הויך טרינקען אָבער נאָך ווילן אַ רייַך טאַם.
- רויט אויג - די לעצט קאַפין דזשאָלט, דעם טרינקען איז אַ שאָס פון עספּרעסאָ אויף שפּיץ פון אַ גלעזל פון רעגולער קאַווע.