די גאָושאַדאָ פּאָול איז אַ געשמאַק הינדל שיסל מיט פלייש אַז פּראַקטאַקלי פאַלן אַוועק די ביין. ביידע קינדער און אַדאַלץ ליבע עס, אַזוי עס מאכט אַ גרויס משפּחה מאָלצייַט. ווי אַ צוגעלייגט באָנוס, עס טוט נישט רופן פֿאַר אַ פּלאַץ פון ינגרידיאַנץ, אַזוי עס ס געטרייַ בייַ אַ פאַרנומען וויקנייט.
דער הונגעריק צערטלעכקייַט איז דער רעזולטאַט פון אַ קאָמבינאַציע פון צוויי טעקניקס: ברעיסינג - לייטלי פריינג און דעמאָלט סטייינג נידעריק און פּאַמעלעך אין אַ פארמאכט קאַנטיינער - און פריקאַססע, וואָס ינוואַלווז סוטעינג און ברעיסינג שנייַדן-אַרויף פלייש דעמאָלט דינען עס אין זייַן אייגן סאָוס.
פּאָלאָ גויסאַדאָ איז אַ זייער פאָלקס שיסל אויף די ספּאַין גערעדט אינזלען פון פּוערטאָ ריקאָ, קובאַ און די דאָמיניקאַן רעפובליק.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 1/2 פונט שנייַדן-אַרויף הינדל מיט הויט אויף (טייז, לעגס, ברוסט, און פליגל)
- 1/2 צו 1 לעפעלע אַדאָובי געווירץ
- 1 לעפל מאַסלינע ייל (עקסטרע צעלקע)
- 1 פּאַקאַט
- סאַזאָן געווירץ (אָדער 1 לעפל
- annatto / achiote ייל )
- 1/2 טעפּל סופריטאָ
- 1/4 גלעזל אָליוועס (פּימענטאָ-סטאַפט Spanish מאַנזאַנילאַ, פּיטאַד)
- 1 לעפעלע ערד קומין
- 1 בייַ בלאַט
- Optional: 1 culantro or recao leaf
- אָפּטיאָנאַל: 1/2 לעפעלע איטאַליעניש געווירץ
- 8 ounces פּאָמידאָר סאָוס (קאַנד, סיזאַנד מיט פּעפּערז און אַניאַנז)
- 1 גלעזל הינדל יויך (אָדער וואַסער)
ווי צו מאַכן עס
- צייט דער הינדל ברעקלעך מיט די אַדאָובי געווירץ.
- היץ די מאַסלינע ייל איבער מיטל היץ אין אַ שווער סקעלעט אָדער אַ האָלענדיש ויוון. מאַכן זיכער איר האָבן אַ דעקל פֿאַר דעקן עס טייטלי.
- לייג די הינדל ברעקלעך און ברוין זיי אויף יעדער זייַט, וועגן 5 מינוט פּער זייַט.
- לייג די סופריטאָ , די סאַזאָן פּאַקאַט, שפּאַניש הזיתים, קומין, יאָדלע בלאַט, איטאַליעניש געווירץ, פּאָמידאָר סאָוס, הינדל יויך און קאַרטאָפל קיובז. דרייַ די הינדל ברעקלעך צו דעקן זיי מיט די סאָוס.
- דעקן דעם טאָפּ מיט אַ ענג-פּאַסן דעקל און רעדוצירן די היץ צו נידעריק. סימער די הינדל דישן פֿאַר 35 מינוט אָדער ביז די הינדל איז געטאן.
- אַראָפּנעמען די ביי בלאַט און די קולאַנטראָ בלאַט .
- גאַרניש די הינדל ברעקלעך מיט פריש געהאַקט סילאַנטראָו אָדער פּעטרעשקע און דינען די סאָוס איבער דיין באַליבט רייַז רעצעפּט.
עצות און ווערייישאַנז
- דער הינדל איז געטאן ווען זייַן ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 160 ף אָדער 71 ℃ ניצן אַ פלייש אָדער אנדערע קוקינג טערמאָמעטער צו פּרובירן עס פֿאַר אָפּטימאַל עסנוואַרג זיכערקייַט.
- איר קענען נוצן קאַנד און צוגעגרייט ינגרידיאַנץ אין דעם רעצעפּט, אָבער איר וועט באַקומען די בעסטער רעזולטאַטן אויב איר מאַכן עטלעכע פון זיי זיך, אַזאַ ווי די אַדאָבאָ געווירץ , די סאָפריטאָ, און די אַטטיאָטע ייל.
- דעם סאָוס טייסץ גרויס איבער רייַז און בינז , ווייַס רייַז אָדער געל רייַז מיט פּאַפּשוי .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 524 |
| גאַנץ פאַט | 32 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 12 ג |
| קאַלעסטעראָל | 158 מג |
| סאָדיום | 510 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 4 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 53 ג |