רייַז און בינז זענען העפטן פודז אין לאַטייַן קאַריבבעאַן עסנוואַרג. איר'ווע מיסטאָמע געהערט וועגן רייַז מיט שוואַרץ בינז און רייַז מיט טויב פּיז, אָבער דעם רעצעפּט קאַמביינז געל רייַז מיט ראָזעווע בינז.
ראָזעווע בינז זענען פאקטיש אַ פּינאַליש-ברוין אין קאָלירן און האָבן אַ האַלב-זיס געשמאַק. זיי זענען לייטער אָבער ענלעך אין אויסזען צו רויט ניר בינז.
טהאָרעטיקאַללי, איר קענען נוצן קיין טיפּ פון בעבל איר בעסער אין דעם רעצעפּט און, צו גיכקייַט דאס אַרויף, קאַנד בינז האָבן שוין געניצט דאָ.
וואָס מאכט דעם שיסל בעשאָלעם איז די נוצן פון סאָפריטאָ (זען אַלע וועגן סופריטאָ נאָך די אינסטרוקציעס) און סאַזאָן מיט אַנאַטאָ (אַ געווירץ בנימצא אין לאַטייַן מארקפלעצער).
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- 1/2 טעפּל סופריטאָ (כאָוממייד אָדער געקויפט)
- 1 פּאַקאַט סאַזאָן מיט אַנאַטאַטאָ
- זאַלץ צו געשמאַק
- 1 (15.5-אונס) קענען ראָזעווע בינז (ויסגעשעפּט און רינסעד)
- 2 טעפּלעך לאַנג-קערל ווייַס רייַז
- 4 טעפּלעך וואַסער (אָדער הינדל יויך)
ווי צו מאַכן עס
- היץ די מאַסלינע ייל אין אַ גרויס פאַן איבער מיטל היץ.
- לייג דעם סופריטאָ און לייטלי פּרעגלען פֿאַר וועגן 1 מינוט.
- לייג די סאַזון, זאַלץ, בינז און רייַז. קאָך צו פאַרבינדן די ינגרידיאַנץ און אָנטאָן די רייַז מיט קאָלירן.
- גיסן אין די וואַסער (אָדער הינדל יויך) און ברענגען צו אַ ראָולינג קאָכן. לאָזן צו קאָכן פֿאַר 1 צו 2 מינוט און דעמאָלט גערופֿן די רייַז געמיש.
- רעדוצירן די היץ צו נידעריק און דעקן מיט אַ ענג-פיטינג דעקל וואָס וועט נישט לאָזן פּאַרע צו אַנטלויפן. דו זאלסט נישט הייבן די דעקן אין די קוקינג צייַט.
- קאָכן אויף נידעריק פֿאַר 30 מינוט. אַראָפּנעמען די דעקל, פּונקט די רייַז מיט אַ גאָפּל און שטעלן די דעקן צוריק אויף. זאל זיצן אַ ביסל מינוט איידער געדינט ווי אַ זייַט שיסל.
אַלע וועגן סאָפריטאָ
א סופריטאָ איז אַ צונויפגיסן פון הערבס און בשמים געניצט צו צייַט קאַונטלאַס קיילים אַזאַ ווי סטעווז, בינז, רייַז און טייל מאָל פלייש.
סאָפיטראָז עקסיסטירן אין לאַטייַן קאַריבבעאַן און אנדערע לאַטייַן אמעריקאנער לענדער און קומט פון די שפּאַניש וואָרט וואָס מיטל "צו עפענען עפּעס".
שפּאַניש סופריטאָ ניצט טאַמאַטאָוז, פּעפּערז, אַניאַנז, קנאָבל, פּאַפּריקאַ, און מאַסלינע בוימל. קאַריבבעאַן ווערסיעס קייט פון גרין צו מאַראַנץ צו העל רויט און בייַטן אין היץ פון מילד צו בייַסיק צו געווירציק.
אין דער דאָמיניקאַן רעפובליק, סופריטאָ איז גערופן סאַזון און איז געמאכט מיט עסיק און אַנאַטאָ פֿאַר קאָליר. אין פּוערטאָ ריקאָ, סופריטאָ איז גערופן ריקאַיטאָ און עס כולל די הערב קולאַנטראָ און אַליעס דולעס (זיס טשילי פּעפּערז).
אין קובאַ, סופריטאָ איז געמאכט מיט טאַמאַטאָוז, רויט גלאָק פּעפּערז, און שינקע. אין די יוקאַטאַן געגנט פון מעקסיקא, סאָפיטראָז זענען עקסטרע-געווירציק מיט די דערצו פון האַוואַנעראָס.
סאָפיטראָס קען זיין מוסיף אין די אָנהייב פון קוקינג אָבער, אין אנדערע רעסאַפּיז עס איז נישט צוגעגעבן ביז די סוף פון די קוקינג. און אין נאָך אנדערע רעסאַפּיז, עס איז געניצט ווי טאַפּינג סאָוס פֿאַר גרילד מיץ און פיש.
צו פֿאַרבעסערן זאכן, אַן איטאַליעניש סופריטאָ איז געמאכט מיט כאַפּט סעלדעריי, גרין פּעפּערז, אַניאַנז, קנאָבל, און הערבס סוטאַד אין מאַסלינע בוימל און געוויינט סאָופּס, סאָסאַז און פלייש קיילים.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 864 |
| גאַנץ פאַט | 14 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 1,104 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 148 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 23 ג |
| פּראָטעין | 37 ג |