Yellow רייַז איז געדינט אין כמעט יעדער לאַטייַן קולטור. עס קענען זיין געדינט קלאָר, מיט בינז, דאַקט שינקע אָדער מיט פּאַפּשוי קערנאַלז. פילע מאל סאַפראַן איז געניצט אין אָרט פון אַנאַטאָ פֿאַר די קאַלערינג.
דאָ איז מיין פּשוט נאָך געשמאַק רעצעפּט פֿאַר געל רייַז און פּאַפּשוי, וואָס גייט געזונט מיט נאָר וועגן קיין מאָלצייַט, צי עס איז לאַטייַן טימד אָדער נישט.
קאָכן ס באַמערקונג:
אויב איר זענען אַן אַננאָטאָ / אַטשיאָטע בוימל פֿאַר די קאַלערינג אַגענט, די סאַזאָן פּאַקאַט איז ניט נייטיק. אויב איר פאַרגעסן, די שיסל וועט נישט זיין רוינד, אָבער עס קען קער זיך מאַראַנץ אַנשטאָט פון געל.
איר קענען נוצן פאַר-געמאכט געשעפט רעקאַיטאָ, אָבער גאָרנישט ביץ די טעם פון כאָוממייד סופריטאָ.
דער סוד צו ווייך פּוכיק רייַז איז צו האַלטן די דעקן אויף בעשאַס קוקינג. די טראַפּט פּאַרע קאָכן די רייַז בישליימעס. יעדער מאָל איר הייבן די דעקל איר לאָזן די פּאַרע אויס און נידעריקער די קוקינג טעמפּעראַטור ין די טאָפּ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טייבאַלספּונז עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל (אָדער 2 טייבאַלספּונז אַננאַטאָ / אַטשיאָטע בוימל )
- 2-4 טייבאַלספּונז כאָוממייד
- פּוערטאָ ריקאַן סופריטאָ (אַקאַ רעקאַיטאָ)
- 1 פּאַקאַט סאַזאָן מיט אַנאַטאַטאָ (ניט דארף אויב איר זענט ניצן annatto / achiote oil)
- 10 פּימיענטאָ-סטאַפט Spanish Manzanilla olives (whole or chopped)
- 1 לאָרעל בלאַט
- זאַלץ און פעפער צו טעם
- 1/2 טעפּל פּאַפּשוי קערנאַלז (ויסגעשעפּט - איר קענען נוצן פריש, פאַרפרוירן אָדער קאַנד)
- 1 טעפּל לאַנג-קערל ווייַס רייַז
- 2 טעפּלעך פון וואַסער (אָדער הינדל יויך)
ווי צו מאַכן עס
- היץ די עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל (אָדער אַנאַטאָ / אַטשיאָטע ייל אויב ניצן) אין אַ טאָפּ איבער מיטל היץ. ווען הייס גענוג, לייגן די סאָפריטאָ און סוט לייטלי ביז שמעקנדיק - וועגן 1 אָדער 2 מינוט.
- לייג די סאַזאָן פּאַקאַט (אויב ניצן), Spanish Manzanilla olives, bay laurel leaf, salt and pepper. קאָך די געמיש צו פאַרבינדן די ינגרידיאַנץ.
- ווען דער געמיש סטאַרץ צו בלאָז, לייגן די פּאַפּשוי קערנאַלז און רייַז. ונטערשטרייַכן די געמיש ווידער צו מאַנטל די רייַז און פּאַפּשוי מיט קאָלירן.
- סלאָולי גיסן אין די וואַסער (אָדער הינדל יויך), סטימינג ווי איר טאָן אַזוי. ברענגען די ינגרידיאַנץ צו אַ ראָולינג קאָכן. לאָזן עס צו קאָכן פֿאַר 1 צו 2 מינוט, און דעמאָלט קאָך די רייַז געמיש ווידער.
- רעדוצירן די היץ צו נידעריק און דעקן מיט אַ ענג פיטינג דעקל וואָס וועט נישט לאָזן פּאַרע צו אַנטלויפן. קיין פּיקינג. דו זאלסט נישט הייבן די דעקן אין די קוקינג צייַט. איר ווילן צו האַלטן די פּאַרע דאָרט צו קאָכן די רייַז.
- פאָרזעצן צו קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר 30 מינוט.
- אַראָפּנעמען די דעקל און פּלעצל די רייַז. דעמאָלט דעקן ווידער, אַראָפּנעמען פון די היץ, און לאָזן זיצן אַ ביסל מינוט מער איידער געדינט.
דינען הייס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 297 |
| גאַנץ פאַט | 10 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 591 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 44 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 7 ג |