דעם הינדל און רייַז זופּ איז "טרייסט אין אַ שיסל", און איז ספּעציעל וועלקאַמינג אויב איר האָט אַ לאַנג טאָג אָדער פייטינג אַ קאַלט אָדער פלו זשוק. האָמעמאַדע הינדל זופּ איז גרינג צו מאַכן און טייסץ אַזוי פיל בעסער ווי קאַנד - עס ס אויך פיל כעלטיער. דעם טייַלענדיש הינדל און רייַז זופּ איז עקסטרע געזונט און געשמאַק זינט עס כולל פריש הערבס און בשמים און וועדזשטאַבאַלז. לייַם זאַפט און קאָקאָסנוס מילך געבן עס זייער ספּעציעל טייַלענדיש טעם. ניצן לעפטאָוווער בראָטן הינדל (אָדער טערקיי), אָדער קאָכן די הינדל פון קראַצן. אויך, אַ גרויס וועג צו נוצן אַרויף לעפטאָוווער רייַז. ENJOY!
וואָס איר דאַרפֿן
- 6 טעפּלעך גוט-טאַסטינג הינדל לאַגער
- 1/2 צו 1 גלעזל סלייסט אָדער שרעדיד לעאַטאָוואָווער בראָטן הינדל אָדער טערקיי, אָדער 1-2 רוי הינדל בריסט אָדער טייז, סלייסט
- 2 קאַפיר לייַם בלעטער, לינקס גאַנץ, אָדער 1 טבספּ. לייַם זאַפט
- 1 טומל-גרייס שטיק ינגבער, גרייטיד (אָדער גאַלאַנגאַל, אויב בנימצא)
- 3 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 1 סטאָל סעלדעריי, סלייסט טינלי
- 1 גלעזל ויסטער מאַשרומז, לינקס גאנץ סייַדן זייער גרויס (אָדער פאַרטרעטער שייטאַקע אָדער רעגולער קנעפּל מאַשרומז)
- 3/4 צו 1 גלעזל קוקט טייַלענדיש רייַז (אָדער פאַרטרעטער אנדערן טיפּ פון רייַז) - אויב ניצן אַנקיוקד, זען טאָן אונטער רעצעפּט
- 1/2 טעפּל (קאַנד) מיני פּאַפּשוי קאַבז, סלייסט אין 1-אינטש ברעקלעך
- 1/3 צו 1/2 טעפּל (קאַנד) באַמבו שוץ
- 1 צו 2 גאַנץ רויט טשילז (דאָס וועט מאַכן אַ מילד זופּ מיט אַ אָנצוהערעניש פון געווירץ. אויב איר ווילן דיין זופּ געווירציק, צעהאַקן די טשילי)
- 4 טבספּ. פיש סאָוס
- זאַפט פון 1 לייַם (אַ ביסל ווייניקער ווי 1/4 טעפּל)
- 1/4 קענען קאָקאָסנוס מילך (וועגן 1/3 טעפּל)
- 1 צפּ. ברוינע צוקער
- 2 פרילינג (גרין) אַניאַנז, סלייסט
- אַ האַנדפול פון פריש קאָריאַנדער צו דינען
ווי צו מאַכן עס
- היץ די הינדל לאַגער פּלוס קאַפפיר לייַם בלעטער / לייַם זאַפט אין אַ גרויס זופּ טאָפּ איבער מיטל-הויך היץ ביז בוילינג.
- לייג די האַלב אָדער רוי הינדל / טערקיי. אויב ניצן האַלב הינדל / טערקיי , לייגן עטלעכע ביינער ווי געזונט (דאָס וועט מאַכן פֿאַר אַ ריטשער, כעלטיער זופּ). אויב פלייש איז אַנקיאָוקט , קאָכן עס אין די לאַגער (מיט לייַם בלעטער) פֿאַר 5-6 מינוט מיט די דעקל אָדער נאָר אַ ביסל מינדסטער.
- לייג די ינגבער, קנאָבל, סעלדעריי און מאַשרומז. טרער און דרייען די היץ צו מיטל, דזשענטלי בוילינג פֿאַר 2-3 מינוט.
- לייג די רייַז, ברייקינג אַרויף קיין קלאַמפּס מיט דיין פינגער ווי איר טאָן אַזוי. ברעכן געזונט. טיפּ: אויב איר 'רע פּלאַנירונג צו עסן די זופּ רעכט אַוועק, לייגן אַרויף צו 1 גלעזל פון רייַז. אויב איר 'רע מאַכן די זופּ פאָרויס פון צייַט, לייגן 1/2 צו 3/4 טעפּל, ווי די רייַז יקספּאַנדז די מער עס זיצט. מאַכן פאָרויס טיפּ: מאַכן די זופּ, אָבער לאָזן די רייַז אויס ביז פּונקט איידער געדינט.
- לייג די מיני פּאַפּשוי קאַבז, באַמבו שוץ, און טשילי. קער אַראָפּ די היץ, אַלאַוינג זופּ צו דזשענטלי מליען 1 מינוט. דעריבער לייגן די פיש סאָוס, לייַם זאַפט, פּלוס קאָקאָסנוס מילך און צוקער, סטערינג געזונט צו ינקאָרפּערייט.
- טאָן אַ טעם-פּרובירן. די זאַלץ פון דיין זופּ וועט אָפענגען אויף ווי געזאָלצן דיין לאַגער איז צו אָנהייבן מיט. לייגן אַרויף צו 1 מער טבספּ. פיש סאָוס אויב ניט געזאָלצן גענוג. אויב אויך געזאָלצן, לייגן אנדערן קוועטשן אָדער צוויי פון לייַם זאַפט. פֿאַר אַפֿילו מער געווירץ און געשמאַק, לייגן אַ לעפעלע פון טייַלענדיש טשילי סאָוס / פּאַפּ.
- סוף, לייגן די פרילינג אַניאַנז, אַלאַוינג זיי צו לאָזנ שווימען אַרום די שפּיץ פון די זופּ אָן זייינג זיי. פּולי סאָופּס אויס אין באָולז, שפּיץ מיט אַ שפּריצן פון פריש קאָריאַנדער, און דינען מיד.
- אויב איר טאָן ניט האָבן פאַר-געקויפט רייס: אָנהייבן מיט 1 גלעזל עקסטרע לאַגער (אַזוי 7 טעפּלעך אַנשטאָט פון 6 אין דיין זופּ טאָפּ). לייג 1/4 1/3 טעפּל ונקאָקקעד ווייַס רייַז (ברוין רייַז וועט נוצן אַרויף צוויי מאָל די לאַגער און נעמען צוויי מאָל ווי לאַנג צו קאָכן). לאָזן עס צו דזשענטלי קאָכן אין די לאַגער מיט די דעקל אויף אָדער אַ ביסל טשאַנגע פֿאַר 15-20 מינוט, דעמאָלט פאָרזעצן מיט דעם רעצעפּט ווי איז.
- א עצה וועגן לעבעדיקערס: ווי דערמאנט, דעם זופּ וועט טיקאַן מיט צייַט, אַזוי עס איז בעסטער צו עסן אַרויף אין איין זיצן. אָבער, אויב איר טאָן האָבן לעפטאָוווערז, איר זאל וועלן צו לייגן עטלעכע הינדל לאַגער אויב איר רעהעאַט, אָדער (אויב איר האָט צייַט) אַ קאָמבינאַציע פון הינדל לאַגער, לייַם זאַפט, פיש סאָוס, און קאָקאָסנוס מילך. ENJOY!
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 622 |
| גאַנץ פאַט | 29 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 11 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 147 מג |
| סאָדיום | 2,377 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 30 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 59 ג |