לערנען וועגן דעם יקערדיק טריאָו פון לאָויסיאַנאַ קאָאָקערי
וואָס איז די "רוח טריניטי" פון Cajun און Creole Cooking
די הייליק טריניטי פון קאַדזשון און קרעאַמער קוקינג איז געמאכט פון ציבעלע, סעלדעריי און גלאָק פעפער. דעם קאָמבינאַציע איז די באַזע פון רובֿ סייווערי קיילים, מער אָפט ווי נישט צוגעגעבן צו ראָוקס ווי די אָנהייב פון סטאַוו, זופּ, סאָוס, דזשאַמבאַלייַאַ, סאָוס פּיקוואַנט אָדער כּמעט קיין אנדערע קאַדזשון אָדער קרעאַמער הויפּט שיסל. עס איז אַ לאָויסיאַנאַ וואַריאַנט פון אַ גרונט פראנצויזיש מירעפּאָיקס (אַ מירעפּאָקס יוזשאַוואַלי געמאכט מיט אַניאַנז, סעלדעריי און קעראַץ).
א צייכן פון ימפּאָרטאַנס און רעספּעקט
די וויכטיקייט פון די דרייַ וועדזשטאַבאַלז איז אנגעוויזן דורך די רעפֿערענץ צו די "הייליק טריניטי." די הויפּט קאַטהאָליק פראנצויזיש קאַדזשונס 'מיינען דעם אַלזשויען ווי אַ צייכן פון דעם רעספּעקט רעכט צו דער אָרט פון ציבעלע, סעלדעריי, און גלאָק פעפער אין קאַדזשון קאָאָקערי. קנאָבל איז מאל מוסיף צו די טריניטי, און גרין אַניאַנז און פּעטרעשקע בכלל שפּריצן אויף שפּיץ פון אַ פאַרטיק שיסל.
געווירץ וועדזשטאַבאַלז
מיט די פינף וועדזשטאַבאַלז, איינער האט די מייקינגז פון כּמעט קיין סייווערי קאַדזשון ענטרי. אנדערע סיזאַנינגז אַרייַננעמען פעפער - אָפט שוואַרץ, ווייַס, און קייען - בייַ בלעטער, און דאַר גרין הערבס אַזאַ ווי טהימע, באַסיל, און אָרעגאַנאָ. די טריניטי וועדזשטאַבאַלז זענען באקאנט ווי "געווירץ וועדזשטאַבאַלז," טייַטש אַז זיי ברעכן אַראָפּ בעשאַס די לאַנג, פּאַמעלעך קוקינג פּראָצעס און סעזאָן די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ. זיי זענען נישט בדעה צו זיין די גרינס קאָמפּאָנענט פון אַ מאָלצייַט.
פּראָפּאָריאָנס
א טיפּיש "טריניטי" כולל 2 טעפּלעך געהאַקט ציבעלע, 1 1/2 טעפּלעך פון געהאַקט סעלדעריי, און 1 1/4 טעפּלעך פון געהאַקט גרין גלאָק פעפער.
אין טערמינען פון ווי פיל צו קויפן פֿאַר דעם פּראָפּאָרציע, דעם סכום איז בעערעך גלייַך צו 2 מיטל אַניאַנז, 2 סטאַלקס סעלדעריי, און 1 גרויס גרין פעפער. די וועדזשטאַבאַלז זענען יוזשאַוואַלי קאָכן אין גרינס בוימל, צו וואָס מעל איז דעמאָלט צוגעגעבן צו מאַכן די ראָוקס איידער פּראַסידזשינג מיט דעם רעצעפּט.
די טריניטי און ראָוקס
אפשר די מערסט פּראָסט באַניץ איז צו לייגן די טריניטי צו אַ ראָוקס וואָס איז האַלב צו די געוואלט קאָליר.
זען ראָוקס , ויוון ראָוקס רעצעפּט , טראַדישאַנאַל ראָוקס רעצעפּט (בלאָנדע) , מיקראָוואַווע ראָוקס רעסיפּע .
טריניטיעס אין אנדערע קוויזינז
אפילו ווען אַ קאַדזשון איז קוקינג אַ שיסל וואָס איז נישט טיפּיקלי קאַדזשון, אַזאַ ווי ספּאַגעטי סאָוס , זיי יוזשאַוואַלי נוצן ציבעלע, סעלדעריי און גלאָק פעפער. ניצן אַ קאָמבינאַציע פון דרייַ הויפּט ינגרידיאַנץ אין קיין קוויזין איז ניט באַזונדער צו קאַדזשון קוקינג: מעקסיקאַן קוויזין ניצט רייַז, בינז און טשיליז; די גריכן ניצט מאַסלינע ייל, לימענע זאַפט, און קנאָבל; איטאַליעניש קוויזין וואָלט זיין פאַרלאָרן אָן טאַמייטאָוז, קנאָבל, און באַסיל; און כינעזיש קאָאָקערי אָפט כּולל אַניאַנז, סוי סאָוס , און רייַז.
אויב איר טאָן אַ פּלאַץ פון קאַדזשון קוקינג, איר זאל וועלן צו קופּן אַרויף אַ גרויס פּעקל פון אַניאַנז, סעלדעריי און גלאָק פעפער צו נוצן אין קיילים איבער די וואָך.
די טריניטי אין די פּאַנטרי
און גערעדט פון טשאַפּינג אַרויף, טאָן נאָר אַז-צעהאַקן די וועדזשטאַבאַלז. קאַדזשונס טאָן ניט זאָרג וועגן אָדער ספּעציפיצירן מינסינג, דייסינג, פיינלי טשאַפּינג, אָדער קאָאַרסעלי טשאַפּינג. זיי פּונקט צעהאַקן די וועדזשטאַבאַלז און שטעלן זיי אין אַ טאָפּ מיט אנדערע פּראָסט ינגרידיאַנץ - נאָך, זיי פאָרזעצן צו ענדיקן זיך מיט עטלעכע פון די בעסטער טייסטינג קיילים אין דער וועלט! אַזוי האַלטן אַניאַנז, סעלדעריי, גלאָק פעפער, גרין אַניאַנז, פּעטרעשקע, און קנאָבל אין דיין פרידזשידער אָדער שפּייַזקאַמער און איר וועט קיינמאָל זיין אָן די מייקינגז פון אַ פאַביאַלאַס קאַדזשון מאָלצייַט!