דעם קלאַסיש קלאַם טשאָוודער איז גלאַט און פלייווערפאַל, טשאַק פול פון פריש, געשמאַק קלאַמז. עס איז ניט גלופּפּי אָדער גלייסיק, אָבער האַרציק און סאַטיספייינג און אַ קישקע צו ציען צוזאַמען.
איר קענען שפּילן אַרום מיט די פּראַפּאָרשאַנז פון מילך און יויך אָדער וואַסער און פילן פריי צו נוצן אַלע מילך אויב איר ווי. גאַנץ מילך וועט געבן אַ ריטשער, מער קלאַסיש טשאָוודער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 סלייסיז בייקאָן
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 2 סעלדעריי סטאָקס
- 1 קליין ציבעלע
- 1/2 לעפעלע פייַן ים זאַלץ, פּלוס מער טעם
- 2 גרויס פּאַטייטאָוז
- 2 טייבאַלספּונז מעל
- 1 גלעזל יויך אָדער קלאַם זאַפט
- 1 1/2 טעפּלעך מילך
- 1 1/2 פונט פריש
- קלאַמז
- גאַרניש: פרישלי ערד שוואַרץ פעפער
ווי צו מאַכן עס
- פיינלי צעהאַקן די בייקאָן. היץ אַ מיטל טאָפּ איבער מיטל-הויך היץ, לייגן די פּוטער, און אַמאָל די פּוטער איז צעלאָזן, לייגן די בייקאָן. קאָכן, סטערינג איצט און ווידער, ביז די בייקאָן רענדערז זייַן פעט. סטרויערן די היץ אַזוי די פּוטער טוט נישט ברוין.
- דערווייַל, פיינלי צעהאַקן די סעלדעריי און די ציבעלע. לייג זיי צו די בייקאָן און שפּריצן מיט זאַלץ. קאָכן, סטערינג אַמאָל אין אַ ווינציק, ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך, וועגן 3 מינוט.
- דערווייַל, שאָלעכץ און צעהאַקן די פּאַטייטאָוז. אַמאָל וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך, שפּריצן זיי מיט די מעל. קאָכן, סטימינג ביז די מעל סמעללס אַ ביסל ווי פּיראָג קראַסט-אַז וועט לאָזן איר וויסן אַז עס איז האַלב און האַלטן די טשאָוודער פון בעת אַ רוי מעל טאַם-וועגן 2 מינוט. לייג די פּאַטייטאָוז, יויך, און מילך. ברענגען צו אַ מליען און קאָכן ביז פּאַטייטאָוז זענען זייער ווייך, 10-15 מינוט.
- דערווייַל, טאָן איינער פון צוויי זאכן. אָדער שאַק די רוי קלאַמז אָדער היץ אַ גרויס טאָפּ איבער הויך היץ. לייג 1/4 צו 1/2 טעפּל וואַסער צו די טאָפּ. עס זאָל סיזזעל מיד. לייג די קלאַמז, דעקן און קאָכן ביז אַלע די קלאַמז זענען עפענען, 3-5 מינוט. ליפט קלאַמז אויס פון די טאָפּ. ניצן אַ גאָפּל אָדער קליין טאָנגז צו ציען די קלאַמז אויס פון זייער שעלז. אַוועקלייגן די שעלז. שפּריץ די קלאַם פליסיק דורך עטלעכע לייַערס פון טשעעסעקלאָטה אָדער אַ ריין קיך האַנטעך צו מאַכן זיכער קיין גריט איז לינקס הינטער. לייג סטריינד קוקינג פליסיק צו די טשאַודער.
- אַמאָל די פּאַטייטאָוז זענען ווייך, לייגן די קלאַמז און מליען ביז די קלאַמז זענען האַלב דורך, וועגן 5 מינוט פֿאַר רוי שאַקד קלאַמז און נאָר 1-2 מינוט פֿאַר די סטימד-געעפנט קלאַמז.
- געשמאַק די טשאָדער און לייגן מער זאַלץ צו געשמאַק אויב עס דאַרף עס. דינען עס הייס, טאַפּט מיט פעפער, אויב איר ווי.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 451 |
| גאַנץ פאַט | 15 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 79 מג |
| סאָדיום | 1,979 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 43 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 34 ג |