א טראדיציאנעלן דעמי-גלאַסע רעצעפּט איז געמאכט דורך קאַמביינינג אַ געמיש פון האַלב יקערדיק ברוין סאָוס און האַלב ברוין לאַגער (אַזאַ ווי רינדערנס לאַגער) און דעמאָלט סימערינג ביז עס ס רידוסט דורך העלפט.
אין דעם דורכוועג רעצעפּט, אַנשטאָט פון מאַכן דעם לאַגער פון קראַצן, קראָם-געקויפט לאַגער אָדער יויך איז געניצט. עס וועט נישט האָבן די זעלבע גוף ווי אַ כאָוממייד דעמי-גלאַסע, אָבער עס וועט ראַטעווען איר וועגן 8 שעה.
ניצן די בעסטער קוואַליטעט סטאַק אָדער יויך איר קענען געפינען און סטיק צו די נידעריק-סאָדיום, רידוסט-זאַלץ (אָדער אַפֿילו קיין-זאַלץ) ווערייאַטיז. רעדוקציע קאַנסאַנטרייץ די סאַלטינעסס, און איר טאָן נישט וועלן דיין פאַרטיק סאָוס געשמאַק ווי אַ זאַלץ-לעקן.
איר וועט דאַרפֿן עטלעכע טשעסקלאָטה פֿאַר סטריינינג די סאָוס און אויך פֿאַר מאכן די סאַטשעט ד 'עפּיסעס , ווי געזונט ווי עטלעכע קוקינג טוויין פֿאַר טייינג עס אַרויף.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די סאַטשעט דעפּיס:
- 1
- בייַ בלאַט
- 1 לעפעלע דאַר
- thyme
- 6 צו 8 פריש פּעטרעשקע סטעמס
- 8-10 פּעפּפּערקאָרנס
- טשעעסעקלאָטה
- קוקינג טוויין
- פֿאַר די סאָוס:
- 1 אונס
- קלעראַפייד פּוטער (2 טייבאַלספּונז)
- 1/2 טעפּל געהאַקט אַניאַנז
- 1/4 טעפּל געהאַקט סעלדעריי
- 1/4 טעפּל געהאַקט קעראַץ
- 1/4 טעפּל אַלע-ציל מעל
- 5 טעפּלעך רינדערנס לאַגער
ווי צו מאַכן עס
- אָרט די בייַ בלאַט, טהימע, פּעטרעשקע סטעמס, און פּעפּפּערקאָרנס אַנטו אַ קוויזין פון טשעעסעקלאָטה און בונד עס אַרויף אין אַ פּעקל מיט קוקינג טוויין.
- היץ די פּוטער אין אַ שווער-באַטאַמד טאָפּ איבער מיטל היץ, און לייגן די געהאַקט אַניאַנז, סעלדעריי און קעראַץ. סאָט די זיי פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, ביז די ציבעלע איז טייל טראַנסלוסאַנט.
- שפּריצן אין די מעל און קאָך צו פאָרעם אַ פּאַפּ. קאָכן פֿאַר וועגן 3 מינוט, סטערינג אָפט ביז די מעל איז לייטלי בראַונד, אָבער דורך קיין מיטל פארברענט.
- איצט, וויסקאַס אין 3 טעפּלעך פון די רינדערנס לאַגער.
- ברענגען צו אַ קאָכן איבער מיטל-הויך היץ, דעריבער נידעריקער היץ צו אַ מליען , לייגן די סאַטשעט און רעדוצירן פֿאַר וועגן 20 מינוט אָדער ביז די גאַנץ באַנד האט רידוסט וועגן 1/3.
- אַראָפּנעמען פּאַן פון היץ און צוריקקריגן די סאַטשעט (און שטעלן עס באַזונדער). קערפאַלי גיסן די סאָוס דורך אַ דראָט ייגל זייַער ליינד מיט אַ שטיק פון טשעעסעקלאָטה.
- איצט, צוריקקומען עס צו די פּאַן און קאָך אין די רוען 2 טעפּלעך פון לאַגער און צוריקקומען די סאַטשעט צו די טאָפּ.
- ברענגען צוריק צו אַ קאָכן און דעמאָלט נידעריקער צו אַ מליען. סימער פֿאַר וועגן 50 מינוט אָדער ביז דער סאָוס האט רידוסט דורך העלפט.
- אַראָפּנעמען די סאַטשעט. שפּאַנונג דער סאָוס דורך אַ פריש שטיק פון טשעעסעקלאָטה. צייט צו געשמאַק מיט קאָשער זאַלץ. (אבער אויב איר'רע נוצן די דעמי-גלאַס צו מאַכן אן אנדער סאָוס, צייַט אין די זייער סוף.)
באַמערקונג: דעמי-גלאַס וועט האַלטן אין די פרידזש פֿאַר אַ פּאָר פון וואָכן, און אין די פריזער פֿאַר חדשים.
אַלע וועגן דעמי-גלאַסע
דעמי-גלאַסע איז אַ אַמייזינג סאָוס צו דינען מיט רויט פלייש, ווי ראָוסט און גרילד סטייקס און אַזאַ. דער בלויז שווער זאַך וועגן עס איז אַז עס קענען מאַכן קראַצן גאַנץ צייט-קאַנסומינג.
צומ גליק, איר קענען ראַטעווען אַ פּלאַץ פון צייַט דורך מאַכן דיין דעמי-גלאַס מיט קראָם-געקויפט רינדערנס לאַגער אָדער רינדערנס יויך.
פּוריסץ קענען כאַפּן זייער ייבראַוז אין דעם, אָבער דער פאַקט איז אַז אויב עפּעס איז אויך שווער צו מאַכן, איר 'רע מיסטאָמע ניט געגאנגען צו מאַכן עס . וואָס איז אַ שאָד, ווייַל אַלעמען זאָל קענען צו געניסן די טיף, רייַך, סאַמפּטשואַס טאַם פון דעמי-גלאַסע, וואָס איז שיין פיל די לעצט סאָוס.
אין דערצו צו שטייענדיק אויף זיך, איר קענען נוצן דעמי-גלאַסע צו מאַכן אנדערע סאָסיז.
לייג עטלעכע רויט ווייַן און רעדוצירן עס פֿאַר אַ ביסל און איר האָבן די קלאַסיש רויט ווייַן סאָוס . טאָן די זעלבע מיט מאַשרומז און שאָטן און איר האָבן אַ טראדיציאנעלן שוועמל סאָוס .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 106 |
| גאַנץ פאַט | 5 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 8 mg |
| סאָדיום | 482 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 12 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |