שעף און רעסטעראַנט וואָלפגאַנג פּוק איז באַרימט פֿאַר שאפן אַ פּלאַץ פון גרויס עסנוואַרג, אָבער איין פּונקט פֿאַר וואָס ער איז זייער געזונט באקאנט איז זייַן געשמאַק פּיצאַ. פּוק האט שעפעריש און טשיקאַווע זאכן מיט פּיצאַ, בשעת בעכעסקעם זיי אַפּילינג פֿאַר אַ מיינסטרים אמעריקאנער קלייאַנטעל. דאס איז זיין כסימע פּיצע טייג רעצעפּט.
מאכט גענוג טייג פֿאַר 4 קליין פּיצאַז
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פּעקל טרוקן אַקטיוו הייוון
- 1 לעפעלע האָניק
- 1 גלעזל וואַרעם וואַסער (105 צו 115 דיגריז F.)
- 3 גלעזל אַלע-ציל מעל
- 1 לעפעלע זאַלץ (קאָשער)
- 1 לעפל עקסטרע-צעלקע מאַסלינע ייל (פּלוס מער פֿאַר בראַשינג)
ווי צו מאַכן עס
אין אַ קליין שיסל, צעלאָזן די הייוון און האָניק אין 1/4 גלעזל פון די וואַרעם וואַסער. אין אַ מיקסער פיטאַד מיט אַ טייג קרוק, פאַרבינדן די מעל און די זאַלץ. לייג די בוימל, הייוון געמיש, און די רוץ 3/4 גלעזל פון וואַסער און מישן אויף נידעריק גיכקייַט ביז די טייג קומט קלינד אַוועק פון די זייטן פון די שיסל און קלאַסטערז אַרום די טייג פאַרטשעפּען, וועגן 5 מינוט.
(די פּיצאַ טייג קענען אויך זיין געמאכט אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער .
קאַמביין די מעל און זאַלץ אין די שיסל פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער פיטאַד מיט די שטאָל בלייד. פּולס אַמאָל אָדער צוויי מאָל, לייגן די רוען ינגרידיאַנץ, און פּראָצעס ביז די טייג הייבט צו פאָרעם אַ פּילקע.)
קער די טייג אויס אַנטו אַ ריין אַרבעט ייבערפלאַך און ניד דורך 2 אָדער 3 מינוט מער. די טייג זאָל זיין גלאַט און פעסט. דעקן די טייג מיט אַ ריין, פעט האַנטעך און לאָזן עס העכערונג אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר וועגן 30 מינוט. (ווען גרייט, די טייג וועט אויסשטרעקן ווי עס איז לייטלי פּולד.)
שטעלן אַ פּיצאַ שטיין אויף די מיטן געשטעל פון די ויוון און פאַרריכטן די ויוון צו 500 º F. טיילן די טייג אין 4 באַללס, וועגן 6 אונסעס יעדער. אַרבעט יעדער פּילקע דורך פּולינג אַראָפּ די זייטן און טאַקינג אונטער די דנאָ פון די פּילקע. איבערחזרן 4 אָדער 5 מאל. דערנאָך אויף אַ גלאַט, אַנפלוערד ייבערפלאַך, די פּילקע אונטער די דלאָניע פון דיין האַנט ביז די שפּיץ פון די טייג גלאַט און פעסט, וועגן 1 מינוט. דעקן די טייג מיט אַ פייַכט האַנטעך און לאָזן עס מנוחה פֿאַר 15-20 מינוט. אין דעם פאַל, די באַללס קענען זיין אלנגעוויקלט אין פּלאַסטיק און ריפרידזשערייטיד פֿאַר אַרויף צו 2 טעג.
צו צוגרייטן יעדער פּיצע, טונקען די פּילקע פון טייג אין מעל, שאָקלען אַוועק די וידעפדיק מעל, שטעלן די טייג אויף אַ ריין, לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך, און אָנהייבן צו אויסשטרעקן די טייג. דרוק אַראָפּ אין די צענטער, פאַרשפּרייטן די טייג אין אַן 8-אינטש קרייַז, מיט די ויסווייניקסט גרענעץ אַ ביסל טיקער ווי די ינער קרייַז. אויב איר געפינען דעם שווער צו טאָן, נוצן אַ קליין ראָולינג שטיפט צו ראָולד די טייג. לייטלי באַרשט די ינער קרייַז פון די טייג מיט ייל און צולייגן די טאַפּינגז פון דיין ברירה איבער די ינער קרייַז.
ניצן אַ לייטלי פלעריד בעקער ס שאָלעכץ אָדער אַ רימלעסס פלאַך באַקינג טאַץ, רוק די פּיצאַ אַנטו די באַקינג שטיין און באַקן ביז די פּיצאַ סקאָרינקע איז נייסלי בראַונד, 10-12 מינוט. געדענקען אַז די ויוון איז זייער הייס און זיין אָפּגעהיט ווי איר שטעלן די פּיצאַ אין און אויס פון די ויוון. אַריבערפירן די פּיצאַ צו אַ פעסט ייבערפלאַך און שנייַדן אין סלייסאַז מיט אַ פּיצאַ קאַטער אָדער זייער שאַרף מעסער. דינען מיד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 71 |
| גאַנץ פאַט | 3 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 468 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 9 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |