געטינג צו וויסן די ווינעס פון פֿראַנקרייַך

פֿראַנקרייַך, די שפּירעוודיק מוטער שיף פון אַלע זאכן ווייַן, די האַרץ פון די וועלט 'ס ווייַן ינספּיראַציע, און אַ שיין גרויס האַנדלען אַלע די וועג אַרום ווען עס קומט צו ווייַנגאָרטן פאַרוואַלטונג, ווינעמאַקינג טראדיציעס, און פאַנגקשאַנינג ווי די ווירטואַל עפּיסענטער צו הייַנט ס טרענדס פון פּערינג היגע עסנוואַרג מיט היגע ווייַן. עססענטיאַללי, פֿראַנקרייַך קענען זיין צעבראכן אַראָפּ אין אַכט הויפּט ווייַן שאפן געגנטן: באָרדעאַוקס, בורגונדי, לאָירע וואַלי, ראָון וואַלי, שאַמפּיין, עלזאַס, פּראָווענסע, און דרום פון פֿראַנקרייַך.

ווי איינער ברירה צו דערגרייכן די עסאַנס פון אַ געגנט ס ווייַן אַמבאַסאַדערז דעפּענדס אויף ביידע בודזשעט און גומען ייבערהאַנט. דורך גיינינג אַ ארבעטן וויסן פון די שליסל ווייַנטרויבן און לעסאָף די וויינז פארבונדן אין אַ פראנצויזיש געגנט, בודינג אָענאָפילעס קענען שטיק צוזאַמען די ווייַנגאָרטן רעטעניש אַז אנגעהויבן סענטשעריז צוריק ווען רוימישע זעלנער און שפּעטער מאַנאַסטעריז סקאָפּעד הייליק פּלאַץ פֿאַר ווייַנגאָרטן זייטלעך.

אין יעדער פון די פּיוואַטאַל פראווינצן, ווייַנטרויבן זענען אויסדערוויילט איבער די יאָרן פֿאַר זייער ינייט אַבילאַטיז צו טרייוו אין די געגעבן טערראָיר. ווייַנטרויבן אַז דאַרפֿן מער זון און וואָרמער סעאַסאָנס צו גאָר דערוואַקסן געפֿינען זייער סאָפינג אין די מעסיק מאַריטימע קליימיץ פון באָרדעאַוקס אָדער די מעדיטערראַנעאַן קליימיץ פון פּראָווענסע און די דרום, מקומות פון פֿראַנקרייַך אַרייַנגערעכנט די לאַנגועדאָק . אויך, ווייַנטרויבן וואָס קענען קומען אויס פאָרויס קולער קליימאַץ, פּראַמאַסינג אַסידאַטי און לעבעדיק גומע פּעפּ וועט פאַלן רוץ טיף אין די קילן קאָנטינענטאַל גראָוינג מקומות פון שאַמפּיין , בורגונדי, עלזאַס און ווייַטער.

אָרט נעמען ווס גראַפּע נאַמעס

אין אַלגעמיין, די וויינז פון פֿראַנקרייַך געבן מער וואָג צו די אָרט וואָס די ווייַנטרויבן זענען דערוואַקסן, ווי צו די ווייַנטרויבן זיך. דעריבער, קאָנסומערס אָפט געפֿינען אָרט נעמען, און ניט ווייַנטרויב נעמען אויף אַ געגעבן פלאַש פון פראנצויזיש ווייַן. די ערטער קענען זיין די גרויס, מער באַקאַנט רעגיאָנאַל נעמען אַזאַ ווי "באָורגאָגנע" (אַקאַ "בורגונדי"), אָדער דער קלענערער דאָרף און אַפּעללאַציע-דערייווד נעמען אַזאַ ווי באַרגונדי ס באַרימט נוץ סט.

Georges. אָבער, פילע אמעריקאנער קאָנסומערס זענען נאָך באטייטיק אינטערעסירט אין געוואוסט וואָס ווייַנטרויבן קען זיין געפונען אין די פאַרשידן פראנצויזיש ווייַן מקומות. צו דעם סוף, מיר וועלן צו טאַקע.

באָרדעאַוקס - א טייך לויפט דורך עס

ווי דער גרעסטער ווייַן גראָוינג געגנט אין פֿראַנקרייַך, באָרדעאַוקס דיליווערז גרויס דייווערסיטי אין טערמינען פון ביידע טייפּס פון ווייַנטרויבן דערוואַקסן און די סטיילז פון ווייַן געשאפן. פראנצויזיש ווייַן קענען געשווינד ווערן קאָמפּלעקס, אַזוי מיר וועלן אָנהייבן מיט די באַסיקס. די ערשטע רויט וויינז פון באָרדעאַוקס זענען געבויט אויף בלענדז פון דרייַ פּרינציפּ ווייַנטרויבן: קאַבערנעט סאָוויניאַן , מערלאָט , און קאַבערנעט פראַנק. די ווייסע וויינז פון דער געגנט צונויפשטעלנ זיך פון סאָוויניאַן בלאַנק און סעמיללאָן, פֿאַר ביידע טרינקען און באַרימט פאַרבייַסן דילייץ פון סאַוטערנעס .

טאַקע, און אַ טייך לויפט דורך באָרדעאַוקס, דאַבד די גיראָנדע וואָס פאָרקס אין די דאָרדאָגנע און גאַראָננע ריווערס. די ריווערס זענען וויכטיק, אָבער ווי עס טורנס אויס די טייַך באַנקס פירן אפילו מער נאָוטערייאַטי. עס איז די טייך באַנקס, פשוט ריפערד צו ווי "לעפט באַנק" (מערב פון די גיראָנדע) און "רעכט באַנק" (מזרח פון די גיראָנדע) וואָס פירן די שליסלען צו פאַרשטיין פיל וועגן באָרדעאַוקס.

רעכט באַנק ווינעס טענד צו דאַר כייזיער אין מערלאָט פֿאַר די לעצט בלענדז, בשעת לינקס באַנק וויינז אָפט פירן מער קאַבערנעט סאָווינאָן אין די פלאַש.

געאָגראַפי פיעסעס אַ שליסל פאַקטאָר אין בייינג באָרדעאַוקס, זוכן פֿאַר רעכט באַנק, מערלאָט-פרייַנדלעך לאגלען? דערנאָך איר באַקומען עטלעכע פון ​​די דאָרף נעמען וואָס ליגן אויף די רעכט באַנק. דאָרעמאַגעס ווי סט. עמיליאָן, פּאָמעראָל, פראָנסאַק, און פילע פון ​​די "קאָטעס דע באָרדעאַוקס" לאַבעלס זענען געפלאנצט אויף די רעכט באַנק.

לינקס באַנק ווינעס - גיין פֿאַר קאַבערנעט סאָווינאָן? דעמאלט, וויסן אַ האַנדפול פון דערפער וואָס וועט דערשייַנען אויף די פלאַש לאַבעלס פון די לינקס באַנק. ווילידזשיז ווי מעדאָק, הייליקער Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Haut-Medoc, און די הינטער באַרימט מאַרגאַקס. צוויי אנדערע באָרדעאַוקס-באזירט דיסטריקץ אַז האָבן ווערן וויכטיק פֿאַר ביידע זייער ווערט פּרייַז טאַגס און קאַמפּעלינג 50/50 צונויפגיסן פון מערלאָט און קאַב זענען גראַוועס און פּעססאַק-לעאָגנאַן.

בורגונדי - אַ טייל פון צוויי ווייַנטרויבן

אויב באָרדעאַוקס איז דער מלך פון פראנצויזיש ווייַן, דעמאָלט בורגונדי איז מלכּה. רעגאַל אין פאָרעם, שניט און שעם, דעם באַרימט ווייַן געגנט קענען וואַרפן עטלעכע קאָמפּליצירט קלאַסאַפאַקיישאַן סיסטעמען און טריקי אַפּפּעללאַטיאָנס אויף די פלאַש, אָבער האַלטן אין גייַסט אַז בורגונדי רידעס אויף די צוריק פון בלויז צוויי שליסל ווייַנטרויבן.

בעכעסקעם עס סימפּלע - פּינאָט נאָיר (אַקאַ "רעד בורגונדי") און טשאַרדאָננייַ (אַקאַ "ווייַס בורגונדי"), פאָרשטעלן אַ דערינג ווייַנגאָרטן דואָ וואָס טוט בויען דער בעסטער פון בורגונדי. צום באַדויערן, דאָס איז אָפט ווו די פּאַשטעס ענדס פֿאַר בורגונדי.

מאכן עס קאָמפּליצירט - די קליין, אָבער לייווסטע 100 מייל געגנט קענען זיין מאַסקט אין קאָמפּליצירט לייַערס פון קלאַסאַפאַקיישאַנז (ווילידזש וויינז, פּרעמיער קרו, גראַנד קר) און אַ אָנגאָינג סיסטעם פון אַפּפּעללאַטיאָנס, מקומות, קאַמיונז און ווייַנגאָרטן. וווּ צו אָנהייבן? פֿאַר ווייַס ווייַן ינטראַדאַקשאַנז, קוק צו די אַאָק פון קאָטע דע בעאַונע, מאַקאָן, מאַקאָן וויללאַגעס, פּאָולי-פויסס און טשאַבליס אויף פלאַש לאַבעלס. די קאָטעס דע נויעס זענען שווער צו פּראָדוצירן פּינאָט נאָיר פּראָדוקציע ווי מערקורי, און גריווי. די וויינז פון בורגונדי זענען קעראַקטעריסטיקלי טרוקן, און טערראָיר געטריבן מיט ספּעציפיש אויסדרוק געפונען ין מינוט סעקשאַנז פון וויניערדז, לאָוקאַלי גערופן "קלאָוזינג", וואָס ימפּאַרט אַ שטיק פון אָרט צו די ווייַן. דערוואַרטן מעסיק אַמאַונץ פון אַלקאָהאָל און אַסידאַטי אין די פלאַש, מיט רויט וויינז מיט נידעריק צו מיטל לעוועלס פון טאַננין און ריסטריינד יקער השפּעה. דער געגנט איז פּלאַנטאַז צו וועגן 60% טשאַרדאָננייַ.

זינט די צייַט פון נאַפּאָלעאַן, די וויניערדז פון בורגערס זענען סאַב-צעטיילט צווישן גענעראַטאַלע יורשים און הייַנט דעם סלייסינג און דייסינג פון ווייַנגאָרטן לאַנד האט לינקס פיל פון די געגנט זייער פראַגמאַנטיד אין טערמינען פון אָונערשיפּ. פֿאַר בייַשפּיל, אַ משפּחה קען זיין עטלעכע ראָוז אין אַ ווייַנגאָרטן וואָס איז לייכט שפּאַלטן צווישן 50 אָדער מער אָונערז. אין זיכער אַפּעלעלאַטיאָנס, קאָאָפּעראַטיווז שפּילן אַ קריטיש ראָלע אין מאַנאַגינג די פּראָדוקציע פון ​​ביידע די לאַנד און לעסאָף די ווייַן.

די ראָון וואַלי - די גרויס דיווידע

בעת די ראָון וואַלי איז טעקניקלי באמערקט ווי אַ איין ווייַן געגנט וואָס ליגט צוזאמען די יסטימד ראָונען טייך, עס איז בעסטער כאַנדאַלד ווי צוויי פאַרשידענע ווייַן גראָוינג געביטן - פשוט מיטן נאָמען ווי די צאָפנדיק ראָון און די דרום ראָון. פּראָדוצירן כּמעט 40 מיליאָן קאַסעס פון ווייַן אין אַ יאָר, די ראָון וואַלי ס פאָדערן צו רום איז פעסט איינגעווארצלט אין די סיראַה און גרעאַטשאַטש ווייַנטרויבן.

די נאָרדערן ראָון - מיט אַראָפאַנג, טעראַסט וויניערדז, וואַרעם סאַמערז, קאַלט ווינטערס און אַפֿילו אַ אָפּטיילונג דאַבד "די ראָוסטיד שיפּוע" אָדער מער באַקאַנט ווי Cote Rotie, די טערראָו און קאָנטינענטאַל קלימאַט פון די נאָרדערן ראָון קענען לויפן עקסטרעם.

ווען עס קומט צו די ווייַנטרויבן פון די צאָפנדיק ראָונאַ, די זאכן זענען שיין גלייַך פאָרויס. סיראַה איז דער איינציקער שפּילער פֿאַר רויט ווייַן ווייַנטרויבן און דער געגנט ס באקאנט ווייַס ווייַן טריאָו פון וויאָגניער, מאַרסאַן און ראָוססאַננע שפּיל צוריק אַרויף. ווידער, אָרט נעמען פּריווייל און הערמיטאַגע, קאָטטאָ ראָטיע, און קראָזעס-הערמיטאַגע זענען ינטאַגראַל ערטער פֿאַר דערגייונג שפּיץ קאַש ראָון וואַלי סיראַה. די הויך סוף רויט ווייַן געפינט זענען גרויס באַדיד, פול גראָז וויינס וואָס טראָגן היפּש סטרוקטור און טענד צו דאַרפֿן עטלעכע מאָל צו אַנוואָנט אַ ביסל אין די קעלער. Condrieu, based on the Viognier grape, is the premier white wine of the northern Rhone and enjoys a considerable international following.

די סאָוטהערן ראָונען - סיגניפיקאַנטלי גרעסערע און פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די וואַסט מערהייט פון די ווינעס וואָס קומען אויס די ראָונאַ וואַלי, די דרום ראָון קאַריז אַ שעם פֿאַר שאפן אַפּערטונאַטיש, מאל פּויעריש וויינז באזירט אויף אַרויף צו 13 פאַרשידענע ווייַנטרויב. סיראַה איז ניט מער די דאָמינאַנט טעמע, אָבער געפינט זיך געזונט געזונט מיט די לייקס פון גרעאַטשאַטשע און מאָורוועדרע אין די פאָלקס ניו וועלט פירמע לינגאָ פון גסם ( ג רענאַטשע, ז ירראַה, ב ירטווייזער). דער קלאַסיש פול-באַדיד, ספּייס-ינדוסט, טונקל יאַגדע פלייווערז פון די קאָטעס דו ראָון אַאָק גיט אַ פאָלקס הקדמה צו די דאָרעמדיק רהאָנעס צוטריטלעך ווייַן אָפּציעס. די ווילדלי טרענדי טשאַטעאַונעופ-דו-פּאַפּע (פּונקט "שלאָס פון די פּאָפּע") אַאָק איז ריווירד פֿאַר זייַן גאַצי צונויפגיסן פון 13 ווייַנטרויבן, וואָס די מערסט פאָלקס אַרייַננעמען: גרעאַטשאַטשע, מאָורוועדרע, סיראַה, סינסולט און ראָוססאַנע. טאַוועל, crafted from Cinsault and Grenache, is the regional rosé of note. די וויינז פון די דרום ראָון באַפרייַען גראָב, ספּיריטיד ווייץ אַז פאַרטראַכטן די ווינטןוועפּט געגנט ס מעדיטערראַנעאַן השפּעה און טיף זון-סאָוקט טעראָיר.

לאָירע וואַלי - ווייַנטרויבן, קאַסטלעס און (אנדערן) טייך אָה מייַן!

מאָווינג צו די צפון ווינקל פון פֿראַנקרייַך, די לאָנגעסט טייַך לאַנד, די לאָירע, ווינט זייַן וועג צו די אַטלאַנטיק לעבן די פּאָרט שטאָט פון נאַנטי. פּונקט מיט סטאַנינג פייע מייַסע קאַסטלעס, בלענדיק רעמנאַנץ פון מלכים ניטאָ דורך, די לאָירע וואַלי איז געווען אַמאָל די גרויס אַנטלויפן פון אייראפעישער מלכות. הייַנט, ווייַנגאָרטן פאַרשיידנקייַט און ווערסאַטילאַטי קעראַקטערייז פיל פון דער געגנט ס איידעלע ווייַן אָפרינגז. פון לעבעדיק און קריספּ טרוקן ווייַס וויינז באזירט לאַרגעלי אויף טשענין בלאַנק און סאָוויניאַן בלאַנק צו לייטער סטיילד רעדס דערייווד פון קאַבערנעט פראַנק און ראָוזאַז באזירט אויף די זעלבע, אַלע די וועג צו סטאַנינג פאַרבייַסן וויינז און פעסטיוו ספּאַרקלינג אָפּציעס, די וויינז פון די לאָירע וואַלי ביסט געזונט ווערט אַ הקדמה.

טשענין בלאַנק - איז טיפּיקלי אַ לייטער-קאַרש ווייַס ווייַן אַז לויפט פון טרוקן צו זיס צו גאַזירטע, דעם אַלטראַ אַדיפּט ווייַנטרויב אָפט לויפט אונטער די פירמע מאָניקער פון וואָווורע און סאַווענניערעס, ווידער באזירט אויף די אָרט נעמען פון היגע קאַמיונז. יבער סאַסעפּטאַבאַל צו בוטטעריס, טשענין בלאַנק זאל זיין כאַרוואַסטיד שפּעט צייַט אַמאָל די איידעלע פוילן האט שטעלן אין צו שאַפֿן וועלט קלאַס, ינטענסלי זיס פאַרבייַסן וויינז.

Sauvignon Blanc - אַ דיסאַפּיראַנטלי קרוכלע, ביין טרוקן ווייַס ווייַן מיט זעסטי אַסידאַטי און אָפֿט קעריינג טיף אַראָמאַ פון פריש שנייַדן גראָז און לאַנג שורות פון מינעראַליטי (אַן אַנמיסטאַבאַל נאָדל צו די טשאַקי באָדן סטרוקטור פון די געגנט) Loire. הויפּט מקומות (און פלאַש אָרט נעמען) צו סקאָוט פֿאַר אַרייַננעמען סאַנסעררע און פּאָולי-פומע. סאַנסעררע איז אַ קיל קלימאַט זאָנע אַז טיפּיקלי פּריווענץ די ווייַנטרויבן פון דערגרייכן פול פאַנאַליק צייַטיקייַט, וואָס רעזולטאַטן אין אַ ווייַן וואָס קאַריז יקסעפּשאַנאַל לעוועלס פון ינייט אַסידאַטי. די ווייַס ווינעס קומען אויס פון פּאָולי-פומע קענען קומען אַריבער מיט אַ ביסל מער גוף און גומען העפט, צוזאמען מיט אַ פאַרבינדן ווייניקער אַסידאַטי. ביידע קוואָראַנץ פון לאָירע סאָוויניאַן בלאַנק מאַכן וויינז וואָס ווייַזן אַ גלייבן קירבות פֿאַר אַלע זאכן שעלפיש און קרייַטעכץ-ינפיוזד ציגעלע קעז.

קאַבערנעט פראַנק - די לאָירע ס מערסט באַוווסט רויט ווייַן אָפּציע, קאַבערנעט פראַנק מערסט קאַמאַנלי כיילז פון די רעגיאָנאַל דיסטריקץ פון טשינאָן, סאַומור-טשאַמפּיגני, און באָורגעויל (ווידער, אַלע פלאַש פירמע קלוז צו די רויט ווייַנטרויב אין די גלאז). די קילן קלימאַט לאָירע האלט קאַב פראַנק אויף די לייטער זייַט אין גוף און טאַם פּראָופיילז. שליימעסדיק פֿאַר פּערינג מיט רעגיאָנאַל קיילים קעריינג היפּש הערבס, וועגאַן און רויט פלייש אָפּציעס.

באָרדעאַוקס, בורגונדי, די ראָונאַ וואַלי און די לינגגערינג לייַערס פון די לאָירע אַלע יוואָוקז אַ געפיל פון באשלאסן אָרט. אַ ערנסט אָפּשפּיגלונג פון פראנצויזיש ווייַן אין אַלע זייַן טערראָר-ינדוסט כבוד און אָפט גענופלעקטיאָן צו די האַוואָע שולד צו דער געבורט אָרט פון מאָדערן ווייַן, צו וויסן די וויינז פון פֿראַנקרייַך איז צו וויסן די וויינז פון די וועלט, זייער ינספּיראַציע, זייער שורות, זייער קאָלעקטיוו סטרענגטס און וויקנאַסאַז.