אויב איר זענט בייינג הינדל ספּעציעל צו מאַכן זופּ, איר דאַרפֿן צו קוקן פֿאַר דער בעסטער הינדל פֿאַר די אַרבעט. אין דער פאַרגאַנגענהייט, עס זענען געווען לאַנגע דיסקוסיעס וועגן די זינען פון ניצן טענדער פּולאַץ (אַ יונג ווייַבלעך וואָס איז נישט גאַנץ אַלט גענוג צו לייגן עגגס) ווס. אַן אַלט סטינגינג הון וואָס קען שטיין אַרויף צו אַ פּלאַץ פון סיממערינג.
הינדל זופּ האט קומען אַ לאַנג וועג זינט דעמאָלט.
האַלטן עס פריש און כאָולסאַם
פארגעסן וועגן ניצן די פאַנד מעמעריז פון אַ הינדל מיטאָג אין די פאָרעם פון אַ קאַרקאַס אָדער אַ דעלי-ראָוסטיד פויגל.
דער בעסטער הינדל צו נוצן איז אַ פריש 3-1 / 2-פונט גאַנץ הינדל וואָס איז געווען מינאַמאַלי פּראַסעסט פון אַ מקור וואָס איז צופרידן צו צושטעלן אינפֿאָרמאַציע וועגן די אַנימאַלס זענען אויפגעשטאנען, פּראַסעסט און פּאַקט.
שנייַדן עס אין טיילן און לאָזן די הויט אויף. סקיממינג איז ניט טאַקע נייטיק ווייַל וועלכער קאָואַגיאַלייטאַד פּראָטעינס העכערונג צו די שפּיץ זענען אַוועקגענומען ווען די לאַגער איז סטריינד, און די פעט קענען ווערן אַוועקגענומען פון די יויך ווען עס איז טשילד און האט פארקערט האַרט.
ערשטער קומט דער בראָט, און דער זופּ
דער בעסטער וועג צו מאַכן אַ פלייווערפאַל הינדל זופּ איז צו מאַכן די יויך ערשטער און דעמאָלט נוצן דעם יויך צו מאַכן די זופּ. עס איז אַ צוויי-טאָג פּראָצעס אָבער אויך ווערט עס אין טערמינען פון טאַם.
מאַכן די ברויט
- סימער די הינדל טיילן מיט דיין ברירה און פּראַפּאָרשאַנז פון סעלדעריי, קעראַץ, אַניאַנז, אַפּשאַנאַל פּאַסטערנאַק, פּעטרעשקע, פּעפּפּערקאָרנס, בוכטע בלעטער, און זאַלץ אין אַ גרויס טאָפּ מיט וואַסער צו דעקן דורך 1 אינטש.
- ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן די היץ און מליען פֿאַר 1-1 1/2 שעה אָדער ביז די הינדל איז פאַלינג אַוועק די ביינער.
- אַראָפּנעמען דעם הינדל. אויב דער יויך דארף צו זיין מער קאַנסאַנטרייטאַד אין טאַם, פאָרזעצן צו מיקס פֿאַר 20 מינוט אָדער אַזוי. שפּאַנונג דורך אַ פייַן זיפּ, דיסאָרדינג די וועדזשטאַבאַלז.
- אָפּרוען די הינדל און יויך סעפּעראַטלי פֿאַר בייַ מינדסטער 8 שעה ביז די פעט איז אויפגעשטאנען צו די שפּיץ.
מאַכן די זופּ
- צעהאַקן אָדער פּיצל הינדל פלייש אין בייס-סייזד ברעקלעך און רעזערוו. אָפּשפּרונג די הינדל פעט פון די שפּיץ פון די יויך און רעזערוו.
- לייגן 3 טייבאַלספּונז פון רעזערווירט הינדל פעט צו אַ גרויס פאַן מיט אַ דעקל. לייגן געהאַקט אַניאַנז און סאָוס ביז טראַנסלוסאַנט, סטערינג אָפט. לייג געהאַקט קעראַץ, שפּריצן מיט זאַלץ, קאָך און דעקן דעם טאָפּ. קאָכן וועגן 5 מינוט אָדער ביז וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך, אָבער נישט ברוין.
- גיסן די הינדל יויך אין די טאָפּ און ברענגען צו אַ קאָכן. רעדוצירן היץ און לייגן הינדל ברעקלעך און קאָכן לאָקשן, אויב געוואלט, ביז העאַטעד דורך. דינען אין העאַטעד שיסל.