Grenache, אָדער Garnacha ווי עס איז באקאנט און געוואקסן אין ספּאַין, איז אַ רויט ווייַן ווייַנטרויב אַז דאַמאַנייץ די סאָוטהערן ראָונען אין די באַרימט פראנצויזיש ווייַן בלענדז פון טשאַטעאַונעופ-דאַ-פּאַפּע. דאס וויידלי געפלאנצט און געזונט-באקומען זון-לאַווינג ווייַנטרויב קאַריז אַ טונער הויט, ריזאַלטינג אין לייטער כיוז, און אָפט נידעריקער לעוועלס פון טאַננין און אַסידאַטי, מאכן עס אַ ידעאַל קאַנדידאַט פֿאַר בלענדינג. האַלטן אַ אויג אויס פֿאַר גרענאַטשע פון פֿראַנקרייַך, ספּאַין, אויסטראַליע און קאַליפאָרניאַ באַטאַלד ווי אַ צונויפגיסן, איין ווערייאַטאַל אָדער ווי אַ פריש-פייסט ראָוז .
די פלאַוואָרס אָדער גרענאַטשע
דערוואַרט העל ליכטיק אַראָמאַ און פלייווערז אַז דאַר שווער צו קאַרש, מאַלענע, און טרוסקאַווקע מיט פעפעריי הערות און כערבאַל אַנדערטאָונז. גרענאַטשע איז טיפּיקלי געמאכט טרוקן אין סטיל און אָפט ווייז אין מיטל צו פול-באַדיד, מיט נידעריק צו מיטל גלייַך טאַננינס און אַסידאַטי, דיפּענדינג אויף רעגיאָנאַל ינפלואַנסיז.
פּערינג פוד מיט גרעאַטשאַטשע
אַ ויסגעצייכנט ווייַן פֿאַר גרילד אָדער באַרביקיואַן רינדערנס, ביסאָן, ווילד שפּיל אָדער ווורשט, דעם האַרץ רויט ווייַן וועט שוטעף ספּעציעל געזונט מיט ראָוסטיד קאַטשקע און לאַם צוזאמען מיט רינדערנס סטעווז אָדער מאָראָקקאַן קולינאַריש טעמעס.
Grenache אין פֿראַנקרייַך
מיט כּמעט 100,000 ייקערז פון ווייַנשטאָק אין די לאַנגועדאָק-ראָוססיללאָן געגנט און אַן נאָך 120,000 אַקער געפלאנצט אין דער ראָונאַ וואַלי, גראַנדאַטשע איז אַ הויך פּראָפיל שפּילער אין דער שפּיל פון פראנצויזיש וויינז. טינט-סקינד, די גרעאַטשאַטשע ווייַנטרויב זיך טיפּיקלי לאַקס טאָנענע און טיף קאָליר פּיגמאַנטיישאַן, ביידע דעריוואַטיווז פון די ווייַנטרויב 'ס הויט.
צו פֿאַרבעסערן ביידע קאָלירן און סטרוקטור, עס אָפט בלענדיד מיט מאָווועדרע און פרוכט-פאָרויס נאַטור פון סיראַה . אין די סאָוטהערן ראָונען, ווו עס איז אַ שליסל מיטארבעטער צו די ווייטיק וויינז פון די Chateauneuf-du-Pape, גראָמאַטשע פלערישיז אין די וואַרעם, זוניק קלימאַט, ווו עס קענען דערגרייכן פול ריליישאַנערי און ריפּענאַס לעוועלס.
גאַרנאַטשאַ אין ספּאַין
האלטן דעם טיטל ווי ספּאַין ס מערסט וויידלי געפלאנצט רויט ווייַן ווייַנטרויב, גאַרנאַטשאַ מיינט טיף רוץ אין די Spanish ווייַן גראָוינג געגנטן פון ריאָהאַ, פּריאָראַט, און נאַוואַרראַ. האלטן איבער 180,000 ייקערז פון ווייַנשטאָק אין ספּאַין, די עראַמאַטיק גאַרנאַטשאַ איז אָפט בלענדיד מיט טעמפּראַניללאָ געבן עס מער טאַניק סטרוקטור און נאָך טאַם קאַמפּאָונאַנץ.
גרעאַטשע / גאַרנאַטשאַ פּראָדוסערס צו פּרובירן
- פֿראַנקרייַך - Château de Beaucastel, Domaine de Bila Haut, Domaine Lafage, E. Guigal, M. Chapoutier
- Spain - Bodegas Ateca, Borsao, Breca, Campo Viejo, Celler Mas Doix, Espelt, Las Rocas, Lo Nuevo, Miguel Torres Salmos, Palacios Remondo
- יו. עס. - אַלבאַן, בעקמאַן, באָנני דאָאָן, סטאָלפּמאַן, סינ קי ניט, טאַבלאַס קריק, ווינאַ ראָבלעס
- אויסטראַליע - קלאַרענדאָן, ד 'אַרענבערג, העוויסטאָן, קינדער פון עדן