אלץ האט געשמאַק געווירציק באָמבייַ פּאַטייטאָוז אין אַ ינדיאַן עסנוואַרג רעסטאָראַן און געחידושט נאָר ווי זיי באַקומען עפּעס ווי פּשוט ווי פּאַטייטאָוז צו געשמאַק אַזוי גלייבן? דאָס איז איין וועג. אן אנדער סוד פֿאַר די שליימעסדיק געווירץ באָמבייַ פּאַטייטאָוז איז אין די קוקינג בוימל. איך געפונען אַז ניצן זענעפט ייל אַנשטאָט פון קיין אנדערע אָפּציע גיט מיין ינדיאַן עסנוואַרג קיילים אַז ביסל עקסטרע פּלאַצן פון עכט טעם, אַזוי פּרובירן ניצן זענעפט ייל אין דעם רעצעפּט אויב איר קענען. אָבער ווייַל זענעפט ייל איז ניט שטענדיק גרינג צו געפינען, פּרובירן איינער פון די אנדערע אָפּציעס צו לייגן אַ ביסל עקסטרע טאַם: קאָקאָסנוס בוימל, גיהע, פיסטאַשקע בוימל אָדער אַ קאָמבינאַציע פון די אָילס.
דעם געווירציק אינדיאַנישער באָמבייַ פּאַטייטאָוז רעצעפּט איז אַן גרינג וועגעטאַריער און וועגאַן אינדיאַנישער שיסל אַז טאַקע פּאַקס די היץ מיט פינף פריש גרין טשילז. אויב איר ווי דיין ינדיאַן עסנוואַרג געווירציק, לייגן אַ פּאָר עקסטרע טשילז, אָדער שנייַדן צוריק צו רעדוצירן די געווירץ אַ ביסל.
דעם רעצעפּט איז ביידע וועגעטאַריער און וועגאַן. אויב איר דאַרפֿן עס גלוטען-פֿרייַ, ויסמעקן די מעל פֿאַר אַ גלוטען-פֿרייַ מעל און זיין זיכער צו נוצן גלוטען-פֿרייַ טאַמאַרי אין אָרט פון די רעגולער סוי סאָוס. די רוען ינגרידיאַנץ זענען אַלע גלוטען-פֿרייַ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 טבספּ. מעל
- 1/2 tsp. זאַלץ
- 2 פּאַטייטאָוז (כאַפּט אין וועגן 1-אינטש שטיקער)
- אָיל פֿאַר פריינג
- 5 גרין טשילז (מינסט)
- 3 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 2 צפּ. סוי סאוס
- 1 טבספּ. טשילי סאָוס (אָדער הייס סאָוס)
- 3 טבספּ. פּאָמידאָר פּאַפּ
- 1/2 tsp. צוקער
- אָנשפּאַר פון זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
- 2 טבספּ. פריש סילאַנטראָו (געהאַקט)
- 3 גרין אַניאַנז (געהאַקט)
ווי צו מאַכן עס
- קאַמביין די מעל, 1/2 צפּ זאַלץ און אַ ביסל וואַסער אין אַ שיסל, צו לייגן נאָר גענוג וואַסער צו מאַכן אַ פּאַנקייק-ווי טייג. ווהיס צוזאַמען ביז גלאַט.
- קאָאַט יעדער קאַרטאָפל שטיק מיט די טייג און טיף-פּרעגלען אין בוימל ביז גאָלדען ברוין אויף אַלע זייטן.
- אין אַ באַזונדער סקילאַט, היץ די מינסט גרין טשילז, מינסט קנאָבל, סוי סאָוס, טשילי סאָוס אָדער הייס סאָוס און פּאָמידאָר פּאַפּ אין אַ ביסל פון ייל, סטערינג געזונט. לייג די צוקער, זאַלץ און פעפער און די פּאַטייטאָוז, און קאָך געזונט צו מאַטשט די פּאַטייטאָוז מיט בשמים.
- אַראָפּנעמען פון היץ און גאַרניש מיט פריש געהאַקט סילאַנטראָו און געהאַקט גרין אַניאַנז.
ווי צו מאַכן כאָוממייד ינדיאַן עסנוואַרג? דאָ ס אַ ביסל מער וועגעטאַריער און וועגאַן ינדיאַן עסנוואַרג רעסאַפּיז צו פּרובירן:
- געמישט ינדיאַן ספּייסט וועדזשטאַבאַלז (סאַבדזשי)
- Fried paneer pakoras
- ינדיאַן טאַנדאָאָרי-ספּייסט גרילד טאָפו
- אַלאָאָ מאַטע (ינדיאַן ספּייסט פּאַטייטאָוז און פּיז
- וועגעטאַריער לענטאַל שאַפע רעצעפּט
- בייקט וועגעטאַריער סאַמאָסאַז מיט פּיז און פּאַטייטאָוז
- וועגעטאַריער קאָקאָסנוס קורריסט לענטילס
- Homemade vegan naan (Indian flatbread)
- אפילו מער וועגעטאַריער ינדיאַן עסנוואַרג רעסאַפּיז