דאס איז אַ געשמאַק טאָפּ בראָטן פֿאַר די פּאַמעלעך קוקער, געמאכט מיט טאַמייטאָוז, קעראַץ, צוקיני און אנדערע ינגרידיאַנץ. ניצן רויט ווייַן אָדער רינדערנס יויך פֿאַר די פליסיק אין דעם רעצעפּט צו פאַרבעסערן דעם טאַם.
די קוקינג ליקווידס זענען טיקאַנד צו מאַכן אַ פלייווערפאַל סאָוס פֿאַר די טאָפּ ראָוסט און וועדזשטאַבאַלז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 3- צו 4-פונט טאָפּ בראָטן (דאַר טשאַק, דנאָ קייַלעכיק, אָדער אנדערע)
- 2 טייבאַלספּונז גרינס ייל (אָדער מער, אויב דארף)
- 1 גרויס ציבעלע (סלייסט)
- 6 מיטל פּאַטייטאָוז (כאַווד)
- 4 צו 6 קליין צוקיני (סלייסט)
- 2 צו 3 מיטל קעראַץ (שנייַדן אין 1-אינטש שטיקער)
- 1 פעפער פעפער (רויט, סלייסט אין רינגס)
- 1 טעפּל רויט ווייַן (אָדער
- רינדערנס יויך )
- 1 דאַר בייַ בלאַט
- 3 טייבאַלספּונז מעל (אַלע-ציל)
- 1/4 גלעזל קאַלט וואַסער
- 1 צו 2 טיספּונז פון זאַלץ (אָדער צו געשמאַק (זאל דאַרפֿן ווייניקער אויב געקויפט רינדערנס יויך איז געניצט)
- 1/4 לעפעלע פעפער
ווי צו מאַכן עס
- טרים די פלייש און דיסקאַרד פעט.
- מעלט 2 טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל אָדער פאָוקיסינג אין אַ גרויס סקעלעט איבער מיטל-הויך היץ, ברוין די בראָטן אויף אַלע זייטן ; אָרט די בראָטן אין די פּאַמעלעך קוקער. אויב די בראָטן איז גרויס, שנייַדן עס אין האַלב אָדער קוואַדראַט.
- אויב נייטיק, לייגן מער ייל צו די סקילאַט און רעדוצירן די היץ צו מיטל; סאָטע ציבעלע ביז ווייך, וועגן 4 צו 5 מינוט. פאַרשפּרייטן די סאָטיד אַניאַנז איבער די רינדערנס אין די פּאַמעלעך קוקער.
- שטעלן די פּאַטייטאָוז, צוקיני, קעראַץ, רויט פעפער רינגס, ווייַן, און בייַ בלאַט אין די פּאַמעלעך קוקער. קאָכן און קאָכן פֿאַר נידעריק 7-10 שעה אָדער קאָכן פֿאַר וועגן 4 שעה אָדער ביז פלייש איז זייער ווייך.
- אָרט רינדערנס און וועדזשטאַבאַלז אויף אַ וואַרעם טאַץ און האַלטן וואַרעם .
- שפּאַנונג די ליקווידס אין אַ פאַן און אָרט איבער מיטל היץ. ברענגען די ליקווידס צו אַ מליען. אויב די ליקווידס זענען וואָטערי און פעלן טאַם, קאָכן די ליקווידס ביז רידוסט עפּעס און די פלייווערז זענען קאַנסאַנטרייטאַד.
- קאַמביין די מעל און וואַסער אין אַ גלעזל; קאָך ביז גלאַט. גיסן די מעל געמיש אין די הייס ליקווידס און מליען, סטערינג, ביז טיקאַנד. געשמאַק און לייגן זאַלץ און פעפער, ווי דארף.
- דינען די סאָוס צוזאמען מיט די טאָפּ ראָוסט און וועדזשטאַבאַלז.
איר זאלט אויך ווי:
סלאָו קוקער פּאָט בראָטן מיט טאַמאַטאָוז
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 635 |
| גאַנץ פאַט | 29 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 10 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 14 ג |
| קאַלעסטעראָל | 203 מג |
| סאָדיום | 431 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 21 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 69 ג |