דעפיניטיאָן: דאס קען נאָר זייַן די מערסט באַרימט ביפסטייק, אָבער נישט דורך דעם נאָמען. מער קאַמאַנלי באקאנט ווי אַ סטריפּ סטייק אָדער ניו יארק סטריפּ, דאָס איז איינער פון די מערסט פאָלקס סטייקס אין רעסטראַנץ און שפּייַזקראָם סטאָרז. ווי דער נאָמען ימפּלייז, די Top לאָין סטייק קומט פון די שפּיץ חלק פון די קורץ ליין פּריימאַל שנייַדן. כאָטש ניט ווי טענאַנץ ווי קאַץ פון די טענדערלוין, די Top לאָין סטייק קענען זיין אַ גרויס קאָמבינאַציע פון דער טאַם פון אַ ריב-אויג סטייק און די צערטלעכקייַט פון אַ פילעט מיגנאָן .
די Top לאָין סטייק איז ענלעך צו די סיראָוין סטייק, אָבער מיט די ביין און טענדערלוין זענען אַוועקגענומען. בכלל, דעם דורכשניט וועט זיין ווייניקער טייַער ווי די העכער סיראָוין סטייק, אָבער היטן די פּרייסיז צו ויסמייַדן זייַענדיק אָוווערטשאַרדזשד און אויב די פּרייַז פּער פונט איז די זעלבע אָדער נאָענט צו אַז פון די סיראָוין, איך וואָלט רעקאָמענדירן געגאנגען מיט די בעסער סטייק.
עס איז וויכטיק צו טאָן וועגן דעם ביפסטייק, וואָס דיפּענדינג אויף די מיינונג, די מאַרבלינג, און מקור עס קען זיין אָדער ווונדערלעך אָדער זייער מיטלמעסיק. דאָס איז ווייַל די שפּיץ לאָין קענען זיין אין צווישן ביפסטייק, אַזוי רעדן צו דיין קאַשע און קוק פֿאַר אַ הויך סומע פון פייַן שורות פון פעט ין די פלייש חלק. דאס איז וואָס עס וועט געבן עס אַ בעסער טאַם. אַלגעמיין, איר קענען זען די חילוק. קוקן פֿאַר ווייַס פלאַקס דורך די פלייש פון די ביפסטייק זיך.
ווייַל פון די וואָג פון צערטלעכקייַט און טאַם, דעם ביפסטייק קענען זיין קוקינג כּמעט קיין וועג איר ווילן ווי לאַנג ווי עס איז הייס און געשווינד.
גרויס גרילד, דעם ביפסטייק איז אויך גאנץ פֿאַר די פּאַן, ווי אין אַ זייער הייס וואַרפן אייַזן פּאַן. זאַלץ געזונט און צייַט לייטלי זינט אַ גוטע ווערסיע פון דעם ביפסטייק באדערפענישן זייער קליין העלפן.
Top לאָין סטייק רעסיפּעס:
- שוואַרץ פּעפּער סטריפּ סטייקס
- Seduction Strip סטייק מיט ראָקוועאָרפאָרט בייקאָן פּוטער
- פאַדזשיטאַ סטייל ניו יארק סטריפּ סטייקס
- סטייקס מיט קנאָבל און אָרעגאַנאָ
- ניו יארק סטריפּ מיט פּעפּפּערס און אַניאַנז
- Bistecca Alla Florentine
- Tequila Steaks
אויך באקאנט ווי: אַמבאַסאַדאָר סטייק, באָנעללאַס קלוב סטייק , סטייל סטייק סטייל, קאַנסאַס סיטי סטעאַק, ניו יארק סטריפּ סטייק, סטריפּ לאָין סטייק, ווייני סטייק, טשאַטעאַובריאַנד (דורך עטלעכע אמעריקאנער בוטשערז)