די דילישאַבלע ט-באָנע סטיפס זענען ראַבד מיט אַ באַסיל-אָרעגאַנאָ געמיש און געשטעלט אַנטו די גרילל. דער סוד איז אַ הייס זויער צו געבן די סטייק אַ רייַך ברוין קאָלירן און די גאנץ סקאָרינקע איידער פינישינג זיי אַוועק בייַ אַ נידעריקער טעמפּעראַטור. דאָס איז וויכטיק ווי דאָס איז זייער דיק שנייַדן סטייקס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2
- ה-ביין סטייקס (וועגן 2 אינטשעס / 5 סענטימעטער דיק)
- פֿאַר די נאַס רייַבן:
- 1/4 טעפּל מאַסלינע בוימל
- 1/3 טעפּל אָרעגאַנאָ (פריש, געהאַקט)
- 4 צו 5 באַסיל בלעטער (געהאַקט)
- 1 לעפל עפּלזאַפט עסיק
- 1/2 צו 1 לעפל זאַלץ (ים זאַלץ בילכער)
- 1 לעפעלע ציבעלע פּודער
- 1/2 לעפעלע קנאָבל פּודער
- 1/2 לעפעלע שוואַרץ פעפער
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט גריל צו אַ מיטל הויך היץ.
- פֿאַר האָלצקוילן מאַכן אַ צוויי שיכטע פייַער, אַזוי איר האָבן אַ הייס זייַט און אַ מיטל זייַט.
- קאַמביין נאַס רייַבן ינגרידיאַנץ און סלאַטה אַנטו ביידע זייטן פון ביפסטייק.
- לאָזן סטייקס זיצן פֿאַר אַ ביסל מינוט.
- אָרט סטייקס אויף אַ הייס גרילל און קאָכן פֿאַר וועגן 2 מינוט פּער זייַט, ווי לאַנג ווי עס זענען גוט גריל מאַרקס.
- רעדוצירן היץ אָדער מאַך צו די מיטל זייַט פון די גרילל.
- פאָרזעצן גרילינג פֿאַר 10-12 מינוט אָדער ביז די סטייקס דערגרייכן די געוואלט דאָנענעסס .
- אַמאָל קאָכן, אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן סטייקס מיסט פֿאַר ווייניקער ווי 5 מינוט.
- דינען מיט דיין באַליבט זייטן. איך רעקאָמענדירן גרילד וועדזשטאַבאַלז.