פּאַנטעקסינעטאַ (אָדער פּאַנטשינעטאַ אין שפּאַניש) איז אַ טראדיציאנעלן פאַרבייַסן פון די באַסק לאַנד פון ספּאַין. עס איז אַ פּשוט פאַרבייַסן צו גרייטן, אָבער עס קוקט זייער עלעגאַנט. דיין געסט וועט קיינמאָל ימאַדזשאַן אַז איר פארבראכט ווייניקער ווי אַ שעה פּריפּערינג עס! געבעקס קרעם איז בייקט ביי צוויי שיץ בלאָז געבעקס און באדעקט מיט קאָאַרסעלי געהאַקט אַלמאַנדז און האָזענע ניסלעך און פּאַודערד צוקער.
באַמערקונג: פּאַף געבעקס שיץ זענען פארקויפט אין די פרידזשידער און פריזער סעקשאַנז פון רובֿ סופּערמאַרקיץ. זיי קענען זיין ראָולד אַרויף אין וואַקס פּאַפּיר אָדער פלערד און פאָולדאַד. אויב ניצן פאַרפרוירן געבעקס שיץ, דעפראָסט זיי אין די פרידזשידער יבערנאַכטיק, אָדער אַראָפּנעמען פון פּעקל און צעשטערן זיי אויף די קיך טאָמבאַנק פֿאַר בעערעך 30 מינוט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 32 אונסעס (1 ליטער) מילך
- שאָלעכץ פון 1/2 לימענע
- שאָלעכץ פון 1/2 מאַראַנץ
- 1 קליין צימערינג שטעקן
- 1 לעפל פּוטער
- 5 יי ווייַס
- 1 טעפּל גראַנולאַטעד צוקער
- 1/2 cup
- רייַז מעל
- 2 בלאָז געבעקס שיץ (£ 1.2)
- 3 1/2 ounce אַלמאַנדז
- 3 1/2 ounces האָזענע ניסלעך
- 2 יי יאָוקס
- 1/4 צו 1/2 גלעזל
- פּודער קאַנפעקשאַנערי ס צוקער
ווי צו מאַכן עס
- היץ ויוון צו 365 F.
- מאָס און גיסן מילך אין אַ מיטל פאַן. וואַש אַרויס פון לימענע און מאַראַנץ און טרוקן. שנייַדן שאָלעכץ פון לימענע און מאַראַנץ. פּרובירן צו נעמען בלויז די בונט טייל פון די שאָלעכץ. אָרט פּילז און צימערינג שטעקן אין מילך. לייג בוימל. ברענגען מילך צו אַ קאָכן און מיד באַזייַטיקן פון היץ. שטעלן באַזונדער צו קיל.
- באַזונדער ווייץ פון יאָוקס . רעזערוו יאָוקס. אָרט יי ווייץ אין אַ גרויס שיסל. לייגן גראַנולאַטעד צוקער און מישן געזונט. לייג די רייַז מעל און מישן זייער גוט, ינשורינג אַז עס זענען קיין לאַמפּס.
- אַראָפּנעמען לימענע און מאַראַנץ שאָלעכץ און צימערינג שטעקן פון מילך און אַוועקוואַרפן. גיסן מילך אין שיסל פון יי ווייץ און צוקער, און גערודער. גיסן עס אַלע צוריק אין די פאַן און צוריקקומען עס צו די הרובע. בשעת קאַנטיניואַסלי סטערינג, ברענגען צו אַ קאָכן. ווי מילך בוילז, דרייען היץ אַראָפּ צו אַ נידעריקער מליען. קאָך מיט אַ ווודאַן לעפל ביז געמיש טיקאַנז. אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן קיל.
- קלאַפּן די צוויי יי יאָוקס מיט אַ לעפל פון וואַסער. אָרט איינער פון די בלאָז געבעקס שיץ אויף אַ קיכל בלאַט. באַרשט אַלע עדזשאַז מיט געשלאגן יי יאָוקס. פאַרשפּרייטן אויס טיקאַנד געבעקס קרעם אויף בלאָז געבעקס. קערפאַלי דעקן מיט די רגע בויגן. ניצן אַ גאָפּל, פּלאָמבע אַלע די עדזשאַז. באַרשט די גאנצע שפּיץ געבעקס בויגן מיט די געשלאגן יי יאָוק.
- טשאָפּ אַלמאַנדז און האָזענע ניסלעך זייער קאָאַרסעלי ניצן אַ מעסער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער (גרויס טשאַנגקס זענען פייַן). פאַרשפּרייטן זיי יוואַנלי איבער די שפּיץ פון די פּאַנטקסינעטאַ . ניצן אַ סיפטער פאַרשפּרייטן פּאַודערד צוקער בישליימעס איבער די שפּיץ.
- באַקן אין די צענטער געשטעל פון די ויוון פֿאַר בעערעך 25 מינוט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 847 |
| גאַנץ פאַט | 47 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 18 ג |
| קאַלעסטעראָל | 67 מג |
| סאָדיום | 277 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 91 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 19 ג |