די קאָרניק פּייסטי קען זיין באקאנט און ליב געהאט איבער גרויס בריטאַן און האט לאַנג שוין טייל פון אונדזער קולינאַריש יזאָוון אָבער פילע אנדערע מקומות האָבן זייער אייגן ווערסיע פון דעם געשמאַק מייַכל. אין וואַלעס עס איז די אָגגיע.
ווי די קאָרניק פּאַסטיי יוואַלווד פֿאַר צין מיינערז, וואס, אוממעגלעך צו צוריקקומען צו די ייבערפלאַך אין די לונקטימע האט אַ האַרציק, גרינג צו האַלטן און עסן, לאָנטש, די אָגגיע איז געבוירן פון דער זעלביקער פּריימז. אָגגיעס זענען פיל, פיל גרעסערע (דערפאר די נאָמען גיאַנט אָגגיע) און אַנטהאַלטן ינגרידיאַנץ מער באַקאַנט צו וואַלעס - לאַם און ליקס.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די געבעקס:
- 200 גראַמז / 6 ounces מעל
- 1 קנאָבל זאַלץ
- 55 גראַמז / 2 אונסעס פּוטער
- 55 גראַמז / 2 ounce lard
- 2 צו 3 טייבאַלספּונז וואַסער (קעלט)
- פֿאַר די פילונג:
- 26 גראַמז / 1 אונס פּוטער
- 1/2 טעפּל / 25 גראַמז לעקס (סלייסט)
- 200 גראַמז / 6 אונס פּאַטייטאָוז (שנייַדן אין גרויס טשאַנגקס)
- 200 גראַמז / 6 ounces לאַם (שנייַדן אין קליין קיובז)
- זאַלץ צו טעם
- פעפער צו טעם
- 1 יי (לייטלי געשלאגן)
ווי צו מאַכן עס
פריער היץ ויוון צו 220 ° C / 425 ° F גאַז 7.
ערשטער מאַכן די געבעקס .
- אָרט די מעל, פּוטער, לאַרד און זאַלץ אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. מישן אויף אַ דויפעק באַשטעטיקן ביז די געמיש ריזעמבאַלז ברעאַדקרומבס, לייגן די וואַסער, סלאָולי, דורך די לייקע ביז די טייג קומט צוזאַמען אין אַ פּילקע. וואַפּט אין קלינגפילם אָדער פּלאַסטיק ייַנוויקלען און פאַרריכטן די געבעקס פֿאַר 30 מינוט.
- דערווייַל, צעשמעלצן די פּוטער אין אַ פאַן, לייגן די ליקס און קאָכן אויף אַ נידעריק היץ פֿאַר 5 מינוט.
- לייג די קאַרטאָפל טשאַנגקס צו די פּאַן און קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- לייג די לאַם ברעקלעך און ברוין אַלע איבער, קאָכן פֿאַר צוויי מינוט, דעקן מיט אַ דעקן און קאָכן איבער אַ נידעריק היץ פֿאַר 6 מינוט. צייַט דער אינהאַלט פון די פּאַן מיט זאַלץ און פעפער און לאָזן צו איין זייַט צו קיל.
- טיילן די געבעקס אין 2 און זעמל יעדער שטיק אין ראָונדס אַפּפּראָקס 22 קם. באַרשט די ראָונדס מיט געשלאגן יי.
- טיילן די פלייש געמיש צווישן יעדער געבעקס קרייַז און אָרט צו איין זייַט פון דעם קרייַז. באַרשט די עדזשאַז מיט אַ ביסל מער געשלאגן יי.
- פאַרלייגן די קרייַז אין האַלב איבער די פילונג אַזוי די צוויי עדזשאַז טרעפן. קריימז די צוויי עדזשאַז צוזאַמען צו מאַכן אַ ענג פּלאָמבע. באַרשט יעדער פאַרפרוירן אַלע איבער מיט די רוען געשלאגן יי.
- שטעלן די פּאַסטיעס אויף אַ גריסט באַקינג בויגן און באַקן פֿאַר 15 מינוט, דעמאָלט רעדוצירן די היץ צו 180 ° C און קאָכן פֿאַר אַ ווייַטער 30 ביז די אָגגיע איז גילדענע ברוין.
- דינען הייס אָדער קאַלט. דעליסיאָוס מיט זויער אַניאַנז , טאַמאַטאָוז און טשאַטניי, אָדער אויב הייס, מיט אַ ביסל וואַרעם יויך און פּיז.
הערות: די געבעקס פֿאַר די אָגגי קענען אויך זיין געמאכט מיין האַנט דורך שטעלן די ינגרידיאַנץ אין אַ גרויס מיקסינג שיסל און ראַבינג די פעט און מעל צווישן די פינגער צו שאַפֿן אַ ברויט פּונקט ווי געמיש. לייג וואַסער ווי אויבן און גיינ ווייַטער מיט דעם רעצעפּט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1255 |
| גאַנץ פאַט | 93 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 43 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 36 ג |
| קאַלעסטעראָל | 302 mg |
| סאָדיום | 1.620 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 71 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 8 ג |
| פּראָטעין | 34 ג |