דינען דעם פלייווערפאַל רינדערנס טרער מיט קרוסטי ראָללס אָדער ביסקאַץ פֿאַר אַ האַרציק משפּחה מאָלצייַט. גערשטן און וועדזשטאַבאַלז מאַכן דעם אַ געשמאַק, וואָרמינג דישן פֿאַר אַ וואָכעדיק משפּחה מאָלצייַט.
די סטאַוו כולל אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז, אַרייַנגערעכנט מאַשרומז, ברעקלעך, מער, און פּאַטייטאָוז. לייג די פאַרפרוירן פּיז נאָר איידער די סטאַוו איז גרייט. פילן פריי צו שנייַדן צוריק אויף די וועדזשטאַבאַלז אָדער טוישן זיי צו פאַרטראַכטן דיין משפּחה ס טייסץ. לייג עטלעכע דאַקט רוטאַבאַגאַ צו די סטאַוו אַנשטאָט פון ברוקווע, אָדער נוצן עטלעכע פּאַרסניפּס צוזאמען מיט די קעראַץ. לימאַ בינז זענען אנדערן ויסגעצייכנט ברירה אָדער לייגן אַ געמישט גרינס קאָמבינאַציע אַנשטאָט פון די פאַרפרוירן פּיז.
פֿאַר אַ געזונט-באַלאַנסט מיטאָג, דינען די ציגל מיט עטלעכע קראַסטי פראנצויזיש ברויט אָדער פלייקי ביסקאַץ צוזאמען מיט אַ סאַלאַט אָדער עטלעכע פריש סלייראַק און טאַמייטאָוז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 סלייסיז בייקאָן (דייסט)
- 1 לעפל
- extra virgin olive oil
- 1 1/2 פונט רינדערנס טשאַק (דאַר סטינג רינדערנס, שנייַדן אין קליין ברעקלעך)
- 3 טייבאַלספּונז
- געוויינלעכע מעל
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1/8 לעפעלע פעפער
- 8 אונז סלייסט מאַשרומז
- 1 טעפּל סלייסט סעלדעריי
- 1 1/2 טעפּלעך געהאַקט ציבעלע
- 6 cups
- רינדערנס לאַגער
- 1 בייַ בלאַט
- 1/3 טעפּל פּעאַרלעד גערשטן
- 2 טעפּלעך סלייסט מער
- 2 טעפּלעך דייסט שנעל
- 1 גרויס קאַרטאָפל (שנייַדן אין קובעס)
- 1 גלעזל גרין פּיז (פאַרפרוירן, טאָד)
- 2 טייבאַלספּונז מעל
- 2 טייבאַלספּונז קאַלט וואַסער
ווי צו מאַכן עס
- קאָכן די בייקאָן מיט מיטל-נידעריק היץ אין אַ גרויס סטאָרפּאָט אָדער האָלענדיש ויוון ביז כּמעט קרוכלע.
- וואָרף די סטו רינדערנס ברעקלעך מיט די מעל, 1/2 לעפעלע זאַלץ, און 1/8 לעפעלע פעפער. לייג די רינדערנס צו די בייקאָן געמיש און קאָכן פֿאַר וועגן 3 מינוט, סטערינג אָפט.
- לייג די מאַסלינע בוימל צוזאמען מיט די מאַשרומז, סעלדעריי און ציבעלע. קאָכן איבער מיטל היץ, אָפט סטערינג ביז די ציבעלע איז טראַנסלוסאַנט און די רינדערנס האט בראַונד נייסלי.
- לייג דעם רינדערנס לאַגער און בייַ בלאַט און ברענגען צו אַ קאָכן איבער הויך היץ. קאָווער די פּאַן, רעדוצירן די היץ צו נידעריק, און מליען פֿאַר 45 מינוט.
- לייג די גערשטן, קאַראַץ, און ברוקווע. רעדוצירן היץ צו נידעריק. קאָווער און מליען פֿאַר 25 מינוט.
- לייג פּאַטייטאָוז און מליען פֿאַר וועגן 25 מינוט מער, אָדער ביז די וועדזשטאַבאַלז און פלייש זענען ווייך.
- לייגן די פּיז צו די דישן און קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט מער.
- צו טיקען די דישן, פאַרבינדן די 2 טייבאַלספּונז פון מעל מיט 2 טייבאַלספּונז פון קאַלט וואַסער. ווהיסק ביז גלאַט. צונויפרעכענען די מעל געמיש אין די צימעס. פאָרזעצן קוקינג ביז טיקאַנד, קירינג קעסיידער.
עצות
- דאַר בעבל בלעטער זענען אַ אָפט דערצו צו די קיילים אַזאַ ווי בראַזעד מיץ, סופּס, און סטעווס. איר זאלט ניט באַמערקן קיין באַזונדער טאַם, אָבער זיי לייגן סאַטאַל, קאָמפּליצירט געווירץ צוזאמען מיט אנדערע הערבס און בשמים. בשעת פריש הערבס זענען כּמעט שטענדיק דער בעסטער ברירה, בוכטע בלעטער זענען אַ ויסנעם. פריש ביי בלעטער זענען פון אַ אַנדערש פאַרשיידנקייַט פון בוים, און זייער שטאַרק טאַם קענען אָוווערפּאַוער אַ שיסל.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 440 |
| גאַנץ פאַט | 15 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 78 מג |
| סאָדיום | 897 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 41 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 35 ג |