די קלאַסיש שוועדיש מיטבאָלז זענען אַ משפּחה באַליבט. מיר ווי זיי מיט מאַשט פּאַטייטאָוז , אָבער האַלב לאָקשן אָדער רייַז וואָלט זיין ויסגעצייכנט ווי געזונט. זיי מאַכן אַ ויסגעצייכנט פאַרביסן, ווי געזונט. דינען זיי באַפיי-נוסח (סמאָרגאַסבאָרד) פון אַ טשאַפינג שיסל אָדער פּאַמעלעך קוקער.
איך ווי דער געמיש פון רינדערנס און כאַזער אין די מיטבאָלז, אָבער איר קען נוצן אַלע רינדערנס אָדער אַ געמיש פון רינדערנס און קאַלבפלייש.
דער קלאַסיש רינדערנס-פלייווערד קרעם יויך איז אַ טיפּיש סאָוס, און אויב איר ווילן צו זיין זייער טראדיציאנעלן, לייגן לינגאָנבעררי ייַנגעמאַכץ צו די מאָלצייַט.
זען אויך
קלאַסיש בייקט שוועדיש מיטבאָלז
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 טעפּל קלאָר
- טרוקן ברויט ברעקלעך
- 1/4 טעפּל מילך
- 2 טייבאַלספּונז
- extra virgin olive oil
- 1 קליין ציבעלע (פיינלי געהאַקט)
- 1 1/2 פונט ערד רינדערנס (85% צו 90%)
- 1/2 פונט ערד כאַזער
- 2 טייבאַלספּונז האָניק
- 1 גרויס
- יי (געשלאגן )
- 3/4 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 לעפעלע פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- 1/8 לעפעלע ערד אָלספּייס
- 1/8 לעפעלע ערד מושקאַט
- 3 טייבאַלספּונז פּוטער
- פֿאַר די סאָוס:
- 1/4 גלעזל מעל
- 3 cups
- רינדערנס
- 1/2 cup
- געדעכטע קרעם
- אָפּטיאָנאַל: פריש כאַפּט פּעטרעשקע
ווי צו מאַכן עס
- קאַמביין די ברויט ברעקלעך און די מילך אין אַ קליין שיסל; קאָך צו צונויפגיסן. שטעלן באַזונדער.
- היץ די מאַסלינע ייל אין אַ גרויס סקאַלעט אָדער וואַטע פּאַן איבער מיטל היץ. לייג די פיינלי געהאַקט ציבעלע און סוט, אָפט סטערינג, ביז סאָפאַנד, וועגן 4-6 מינוט.
- אין אַ גרויס שיסל, פאַרבינדן די ערד רינדערנס און כאַזער, די ברויט ברעקל געמיש, סאָטיד ציבעלע, האָניק, יי, זאַלץ און פעפער, און די בשמים. מישן מיט דיין הענט ביז געזונט בלענדיד.
- פאָרעם די פלייש געמיש אין 1 1/2-אינטש מיטבאָלז.
- אין דער זעלביקער סקעלעט איבער מיטל היץ, צעשמעלצן די 3 טייבאַלספּונז פון פּוטער. קאָכן די מעאַטבאַללס, קעריינג צו ברוין אַלע זייטן, פֿאַר וועגן 10 מינוט אָדער ביז די מיטבאָלז זענען בראַונד און קאָכן דורך. *
- אַלטערנאַטיוועלי, איר קען באַקן די מיטבאָלז .
- אַריבערפירן די מעאַטבאַללס צו אַ ויוון-זיכער פּאַן, דעקן מיט פאַרמייַדן און האַלטן וואַרעם אין אַ וואָרמינג שופלאָד אָדער ויוון בייַ 200 °.
- אין דער זעלביקער גרויס סקעלעט, קאָך די מעל אין די דריפּפּינגס, אַדינג אַ ביסל מער פּוטער אויב נייטיק. קאָכן, סטערינג פֿאַר וועגן 2 מינוט. ווהיסק אין די רינדערנס לאַגער און פאָרזעצן קוקינג, וויסקינג, ביז טיקאַנד. קאָך אין די שווער קרעם און קאָכן, סטערינג, פֿאַר אַ מינוט מער, אָדער ביז טיקאַנד ווי געוואלט.
- צולייגן די מיטבאָלז אויף אַ טאַץ אָדער אין אַ געדינט שיסל און לעפל די סאָוס איבער זיי. שפּריצן מיט געהאַקט פריש פּעטרעשקע, אויב געוואלט.
- דינען די מיטבאָלז מיט מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער הייס האַלב באַטערד לאָקשן.
ווי אַ פֿאַרמאַכט, דינען זיי הייס פון אַ פּאַמעלעך קוקער אָדער טשאַפינג שיסל מיט ציינפּאַקקס, קליין פּלאַטעס, און נאַפּקינז בנימצא פֿאַר געסט.
מאכט וועגן 24-30 מיטבאָלז.
* לויט וסדאַ, ערד רינדערנס און כאַזער מוזן קאָכן צו מינדסטער 160 F (71.1 C) אויף אַ עסנוואַרג טערמאָמעטער. אויב איר נוצן קיין ערד טערקיי אָדער הינדל אין די מיטבאָלז, די מינימום זיכער טעמפּעראַטור איז 165 F (74 C).
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 853 |
| גאַנץ פאַט | 51 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 22 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 21 ג |
| קאַלעסטעראָל | 390 mg |
| סאָדיום | 1,028 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 31 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 64 ג |