די וועלט רופט דעם פאַרבייַסן Spanish פלאַן אָבער, אין די פיליפינען, עס איז ליטש פלאַן. ליטש, שפּאַניש פֿאַר מילך, איז איינער פון די צוויי הויפּט ינגרידיאַנץ פון די פאַרבייַסן. געמאכט מיט יי יאָוקס, יוואַפּערייטיד מילך און סוויטאַנדיד קאַנדענסט מילך, טאַגאַלאָג לעטש פלאַן איז אַ רייַך סטימד קאַסטערד טאַפּט מיט אַ סירופּי קעראַמאַל. עס איז איינער פון די מערסט פאָלקס דיזערץ געדינט בייַ פּאַרטיעס, פיעסטאַס און אנדערע ספּעציעל מאל. דאס זיס שיסל איז אויך פאָלקס אין עטלעכע לאַטייַן אמעריקאנער און קאַריבבעאַן לענדער. צווישן די היסטאָרישע באַפעלקערונג פון צפון אַמעריקע, ליטש פלאַן איז אויך באקאנט ווי קרעמע קעראַמאַל .
וועגן ליטש פלאַן
איז דאָס פלאַן ענלעך צו קרעם ברודער? ענלעך, יאָ, אָבער נישט די זעלבע פֿאַר צוויי סיבות. ערשטער, לעטש פלאַן איז סטימד, נישט בייקט. רגע, די קעראַמאַל טאַפּינג פון לעטש פלאַן איז אַ סירעפּ געמאכט דורך מעלטינג צוקער גלייַך אין די פּאַן ווו די קאַסטערד ווערן סטימד.
עס זענען בלויז צוויי טריט טראפנס ינוואַלווד אין מאכן ליטש פלאַן. דער ערשטער איז קאַראַמעליזינג די צוקער; די רגע איז סטימינג די קעראַמאַלייזד צוקער און קאַסטערד צוזאַמען.
לעווע פלאַן קענען זיין האַלב אין איין גרויס פּליטקע שיסל און שנייַדן אין סקווערז אָדער וועדזשיז צו דינען. אַלטערנאַטיוועלי, עס קענען זיין האַלב אין קלענערער איין-דינען ראַמעקינס.
לעווע פלאַן איז גאנץ פֿאַר זיך אָבער עס קענען זיין געדינט אין פילע אנדערע וועגן. עס איז אַ פאָלקס טאַפּינג פֿאַר ייסט דיזערץ ווי מייז מיט העללאָ און האַלאָ-האַלאָ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך צוקער
- 12 יי יאָוקס
- 2 טעפּלעך יוואַפּערייטיד מילך
- 2 טעפּלעך סוויטאַנדיד קאַנדענסט מילך
- אַ קניפּ פון זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ שווער דיק-באַטאַמד פּאַן, צעלאָזן די צוקער איבער מיטל היץ ביז עס ליקוועפיעס און טורנס אַ בורשטין קאָליר. עס איז ניט דאַרפֿן צו גערודער די צוקער אָבער סווערלינג די פּאַן טייל מאָל העלפט מאַכן אַ סמודער און קריסטאַל-פֿרייַ סירעפּ.
- אַמאָל די סירעפּ קריגן די קאָליר פון בורשטין, געשווינד באַזייַטיקן עס פון די היץ און גיסן אין די ראַמעקין (אָדער ראַמעקינס) צו דעקן די דנאָ. קאַראַמעליזעד צוקער שוועריקייט ווי עס קולז און איר דאַרפֿן צו אַרבעטן שנעל צו אַריבערפירן די סירעפּ צו די ראַמעקקס איידער עס כאַרדאַנז אין די פּאַן.
- אָנהייב באַהיצונג וואַסער אין אַ סטימינג טאָפּ.
- אין אַ מיקסינג שיסל, לייטלי גערודער די עגגס יאָוקס. גיסן אין די יוואַפּערייטיד מילך און סוויטאַנדיד קאַנדענסט מילך. לייג די זאַלץ און לימענע זעסט. סטיר ביז די געמיש איז יוואַנלי בלענדיד. קאָך, טאָן ניט שלאָגן, ניט מישן אויך שווער צו ויסמייַדן פאָרמינג לופט באַבאַלז אין די געמיש.
- גיסן די יי יאָוק-מילך געמיש אין די ראַמעקין (אָדער ראַמעקינס). פּאַרע איבער סימערינג וואַסער פֿאַר 20-40 מינוט דיפּענדינג אויף די גרייס פון דעם קוקינג שיף. די ליטשע פלאַן זאָל זיין באַשטימט און פעסט צו די פאַרבינדן.
- אַראָפּנעמען די ראַמעקין (אָדער ראַמעקינס) פון די היץ. קיל די ליטש פלאַן דעמאָלט טשיל. ניצן אַ פּוטער מעסער צו לאָסן די זייטן פון די פלאַן דעמאָלט יבערקערן אַנטו אַ געדינט טעלער אָדער יחיד פאַרבייַסן פּלאַטעס. באַמערקונג אַז עטלעכע פון די סירעפּ וועט לויפן אַראָפּ די זייטן פון די פלאַן און פאָרעם אַ בעקן אויף די טעלער. אַז איז ווי עס זאָל זיין.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 429 |
| גאַנץ פאַט | 13 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 238 מג |
| סאָדיום | 214 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 66 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 14 ג |