איך האב מיין גרויס-באָבע צוויי-בלאַט כאַנדריטאַן רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל. די בלעטער זענען געהאלטן צוזאַמען מיט אַ ראַסטיד גלייַך שטיפט. איך אַרבעט פון אַ פאָטאָקאָפּי פון דעם רעצעפּט, ווי איך ווילן צו ראַטעווען דעם זייער אַלט אוצר, אָן האַנטינג ספּלאַטטערס פון געהאַקט פּאָמידאָר אַראָפּ צו צוקונפֿט דורות.
אין דער האַנטשריפט רעצעפּט, מיין גרויס-באָבע געשריבן, "קאָכן די פלייש ביז עס וויל צו אָנהייבן פליענדיק."
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 טעפּל געהאַקט פּאָמידאָר (אָדער 1 גלעזל קאַנד דייסט פּאָמידאָר)
- 1 לעפל זאַלץ
- 6 מיטל גרין גלאָק פּעפּערז
- 1/2 פונט
- ערד רינדערנס
- 1/2 פונט ערד כאַזער
- 1/4 גלעזל הייס וואַסער
- 1 מיטל ציבעלע, געהאַקט
- 3 טעפּלעך האַלב
- מיטל-קערל רייַז (וועגן 1 טעפּל רוי)
- 1 לעפעלע זאַלץ, נאָך
- 1/2 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 1/4 לעפעלע ווייַס פעפער
ווי צו מאַכן עס
- צעהאַקן די פּאָמידאָר (אָדער מעסטן אויס 1 טעפּל ויסגעשעפּט דאַקט קאַנד טאַמאַטאָוז) און שטעלן באַזונדער.
- פּרעהעאַט די ויוון צו 350 עף.
- ברענגען אַ גרויס טאָפּ פון וואַסער און די לעפל זאַלץ צו אַ קאָכן און קערפאַלי פאַלן די פּעפּערז אין די בוילינג וואַסער. ברענגען צוריק צו אַ קאָכן, און קאָכן די פּעפּערז פֿאַר 5 מינוט. אַראָפּנעמען און פליסן.
- צוגרייטן די פּעפּערז דורך קאַטינג אַרום די סטעם אויף די שפּיץ און רימוווינג די סטעם. אַראָפּנעמען ווי פילע פון די זאמען ווי מעגלעך אָן קאַטינג אין די באַטאַמז אָדער זייטן פון די פּעפּערז.
- קאָכן די ערד כאַזער און רינדערנס אין אַ גרויס סקעלעט איבער מיטל-הויך היץ ביז עס איז בראַונד, דעמאָלט לייגן די הייס וואַסער. קאָכן ביז די וואַסער יוואַפּערייץ, וועגן 5 מינוט, דעריבער לייגן די פּאָמידאָר און ציבעלע און קאָכן פֿאַר 10 מינוט, אָפט.
- קלעם די האַלב רייַז און נאָך זאַלץ, און שוואַרץ און ווייַס פעפער אין די פלייש געמיש און קאָך צו פאַרבינדן. אַראָפּנעמען פון די היץ און שטאָפּן די פּעפּערז מיט די פלייש געמיש.
- שטעלן די סטאַפט פּעפּערז אין אַ באַקינג פּאַן וואָס האלט זיי סנאַגלי, און באַקן אין די פּרעהעאַטעד ויוון, אַנקאַווערד פֿאַר 30 מינוט.
איר קען אויך ווי
סטאַפט פּעפּפּערס מיט גראָונד ביף און רייס
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 546 |
| גאַנץ פאַט | 10 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 66 מג |
| סאָדיום | 1,612 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 82 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 28 ג |