אויב איר זוכט פֿאַר אַ שנעל און גרינג ווערסיע פון מאַפּאָ טאָפו, אַ קלאַסיש סזעטשואַן שיסל, פּרוּווט ניצן קראָם-געקויפט שוואַרץ בעבל סאָוס, וואָס נעמט די אַרבעט אויס פון טשאַפּינג פערמענטעד שוואַרץ בינז.
זען אויך
Classic Mapo דאָופו (Mapo Tofu)
קאַנג פּאַו טשיקקען
הינדל מיט רויט טשילז
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די מאַרינאַדע:
- 1 לעפל סוי סאָוס
- קנאַקן פון קאָרנסטאַרטש
- פֿאַר די טאָפו און פּאָרק:
- 3/4 פונט פעסט טאָפו
- 1/4 פונט ערד כאַזער
- 2 גרין אַניאַנז (סקאַליאַנז, פרילינג אַניאַנז)
- 1 קלאָווע קנאָבל
- 2 טייבאַלספּונז ייל פֿאַר גערודער-פריינג
- 1/4 לעפעלע טשילע פּאַפּ מיט קנאָבל
- 2 טייבאַלספּונז וואַסער (אָדער הינדל יויך)
- 2 טייבאַלספּונז שוואַרץ בעבל סאָוס
- 1 לעפעלע סזעטשואַן פּעפּפּערקאָרן (אָדער ערד קאָריאַנדער)
ווי צו מאַכן עס
- ציען די טאָפו און שנייַדן אין קובעס. מאַרינאַטע די ערד כאַזער אין די סוי סאָוס און פּאַפּשוי פֿאַר 20 מינוט.
- וואַשן די גרין אַניאַנז און שנייַדן אויף די דיאַגאָנאַל אין 1-אינטש ברעקלעך. שאָלעכץ און פיינלי צעהאַקן דעם קנאָבל.
- היץ די וואָק איבער מיטל-הויך צו הויך היץ. לייג 2 טייבאַלספּונז בוימל. ווען די ייל איז הייס, לייגן די טשילע פּאַפּ און די געהאַקט קנאָבל. סטיר-פּרעגלען ביז עראַמאַטיק (וועגן 30 סעקונדן). לייג די ערד כאַזער. סטיר-פּרעגלען ביז די כאַזער איז קימאַט האַלב דורך.
- נידעריקער די היץ צו מיטל, און לייגן די שוואַרץ בעבל סאָוס און די טאָפו קיובז. קאָכן איבער מיטל היץ ביז די טאָפו איז בראַונד (8-10 מינוט). לייג וואַסער אָדער הינדל יויך ווי דארף. קאָך אין די גרין ציבעלע. פּונקט איידער געדינט, שפּריצן מיט די סזשיאַן פּעפּפּערקאָרן אָדער ערד קאָריאַנדער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 224 |
| גאַנץ פאַט | 9 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 25 מג |
| סאָדיום | 377 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 18 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 20 ג |