רוב ראש האַשאַנאַ מעניוז זענען געבויט אַרום אַ פלייש און אָף קאָכן, און אָפֿט אַרייַננעמען פיש און אַ הינדל-באזירט זופּ ווי געזונט. אבער איר טאָן ניט דאַרפֿן פלייש צו געניסן אַ שיין, פעסטיוו מאָלצייַט. דעם וועגעטאַריער מעניו אַרויסווייַזן עטלעכע פודז וואָס האַלטן ספּעציעל טייַטש אויף ראָש האַשאַנאַ ; רובֿ זענען וועגאַן, און אַלע פון זיי זענען פערווע (מילכיק פֿרייַ), אין פאַל איר וועט זיין אַקאַמאַדייטינג ביידע אָנמיוואָרז און וועדזשאַטעריאַנז, און ווילן די אָפּציע צו לייגן עטלעכע ניט-וועגעטאַריער קיילים צו די שורה אַרויף. סערווינג אַ גרויס מאַסע? איר קענען געפֿינען אַפֿילו מער מאַסע וואוילגעפעלן רעסאַפּיז צו קייַלעכיק דיין מעניו דאָ .
01 פון 06
Apples, Honey, און Pomegranate
Apples, Honey, and Pomegranate for Rosh Hashana. קרעדיט: Sarah Bossert / Getty Images אַשקענאַזים ווילד apples דיפּט אין האָניק צו העראַלד אַ זיס נייַ יאָר. פּרוּווט אַ טייסטינג פון אַ פאַרשיידנקייַט פון עפּל פון דער פּויער ס מאַרק מיט אַ סעלעקציע פון אַרטיסאַנאַל כאַניז . אויב איר וועט האָבן וועגאַנס בייַ די טיש, פאָרשלאָגן סילאַן אָדער דאַטע האָניק - די דאַמע דאַמע אָפפערס אַ פייַן איינער.
02 פון 06
האָניק ווייץ רייזע טשאַללאַההאָניק ווייץ רייזין טשאַללאַה, שייפּט אין אַ ספּיראַליש פֿאַר ראָש האַשאַנאַ. © Miri Rotkovitz א קייַלעכיק ראָזשינקע טשאַללאַה איז אַ מיינסטיי פון פילע ראָש האַשאַנאַ מילז. דעם כאָוממייד האָניק ווייץ רייזין טשאַללאַה איז סטאַדיד מיט זיס גאָלדען רייזאַנז און ענריטשט מיט ווייַס גאַנץ ווייץ מעל, וואַניל, און אַ פאַרבינדן פון קאַרדאַמאָם.
אויב איר דאַרפֿן אַ וועגאַן אָלטערנאַטיוו, פּרובירן דעם Maple-גלייזד וועגאַן וואסער טשאַללאַה - איר קענען לאָזן עס קלאָר, אָדער ניד רייזאַנז אין די טייג.
03 פון 06
ראָוסטיד קאַראַט, עפּל, און סעלערי זופּ (Pareve or Dairy)ראָוסטיד קאַראַט, עפּל, און סעלערי זופּ. & קאָפּיע Miri Rotkovitz דעם וויבראַנט ראָוסטיד קאַראַט, עפּל, און סעלערי זופּ מאכט אַן עלעגאַנט סטאַרטער צו אַ פעסטיוו מאָלצייַט.
אויב איר ווילן אַ מער טראדיציאנעלן יום טוּב סאָו, דעם וועגעטאַריער מאַטזאָ באַלל זופּ האט אַזוי פיל סייווערי טאַם, קיין איינער וועט פאַרפירן דעם הינדל.
04 פון 06
גרינס און טשיקקפּעאַ טאַגין מיט קאָוסקאָוס (Pareve)גרינס טאַגינע מיט גאַנץ ווייץ קאָוסקאָוס. © 2014 מירי ראָטקאָוויץ פאַרביק און סאַטיספייינג, דעם וועגעטאַבלע און טשיקקפּעאַ טאַגינע מיט קאָוסקאָוס איז גרינג צו צוגרייטן, און קוקט ימפּרעסיוו.
05 פון 06
ראָוסטיד בראַקאַלי מיט גינגער (Pareve)ראָוסטיד בראַקאַלי מיט גינגער. © Miri Rotkovitz בראַקאַלי איז שטענדיק אַ מאַסע פּלעאַסער, און דעם ראָוסטיד בראַקאַלי מיט גינגער איז לעגאַמרע יריזיסטאַבאַל. טאָן ניט דערוואַרטן צו האָבן לעפטאָוווערז!
06 פון 06
Amazing Whole Grain ייִדיש עפּל קאַקע (Pareve)א טראדיציאנעלער ייִדיש עפּל שטיקל געמאכט מיט ווייַס גאַנץ ווייץ מעל. © Miri Rotkovitz דאָס געזונטע שפּינונג אויף מיין גראַנדמאַדער טראדיציאנעלער ייִדיש עפּל שטיקל פֿעיִקייטן גאַנץ קערל מעל און ווייניקער פעט און צוקער ווי דער אָריגינעל רעצעפּט. אַמייזינגלי, מיין משפּחה איצט פּריפערז עס צו די באליבטע אָריגינעל.